Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- τηγάνι με καπάκι.
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κουζίνας?
- Κορνίζα για το κρέας.
- ένα μαχαίρι για το κρέας.
- μαγειρική σπάτουλα για ανάμιξη.
- κόψιμο ·
- φίλτρο.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 600 g |
| Κρεμμύδια, μέτρια | 2 τεμ |
| Μεσαίο καρότο | 1 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15% | 100 ml |
| Premium αλεύρι σίτου | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Πόσιμο νερό | 600-700 ml |
| Φυτικά έλαια | 50-60 ml |
| Βούτυρο | 20 g |
| Ηλίανθος λυκίσκου καρύκευμα | 0,5 κουτ |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
| Κουταλάκι | 3-4 στελέχη |
| Χωριάτικα άνθη | 2 υποκαταστήματα |
| Μαϊντανός | 2 υποκαταστήματα |
| Βασιλικό πράσινο | 2 υποκαταστήματα |
Βήμα μαγειρέματος
Η σάλτσα κρέατος κοτόπουλου συμπληρώνει καλά τυχόν πλάγια πιάτα και κάνει ποικιλία στην παρουσίαση των πιάτων.
Παρασκευή λαχανικών και βοτάνων
- Πλένετε τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσινα καλά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα (1 τεμ.).
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (2 τεμ.).
- Κόψτε κάθε κρεμμύδι στο μισό, κομμένο σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια (3-4 μίσχους) σε φέτες μήκους περίπου 4-5 mm.
- Ψιλοκόψτε τον άνηθο (2 κλαδιά), τον μαϊντανό (2 κλαδιά), τον βασιλικό (2 κλαδιά).
- Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα κρεμμύδια σε μια βαθιά πλάκα, καλύψτε έτσι ώστε τα χόρτα να μην στεγνώσουν.
Μαγειρική σάλτσα
- Πλύνετε το κοτόπουλο (600 g). Αφαιρέστε το γράσο και τα φιλμ. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 cm × 3 cm × 2 cm.
- Ρίχνουμε φυτικό έλαιο (50-60 ml) σε πολύ ζεστό τηγάνι. Βάλτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο βούτυρο. Ανακατέψτε, τηγανίστε τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές, ώστε να γίνουν λευκά.
- Αλατοποιήστε και πιέστε το κρέας για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κοτόπουλο, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 8-10 λεπτά. Όταν οι φέτες κρεμμυδιού μετατραπούν σε ένα ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα, προσθέστε τα τριμμένα καρότα.
- Ρίχνουμε πόσιμο νερό (350-450 ml) στο τηγάνι, ανακατεύουμε το σάλτσα.
- Στεγνώστε με ένα καπάκι για 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα (100 ml) στο τηγάνι, καρύκευμα λυκίσκου-suneli (0,5 κουταλάκι του γλυκού), βάλτε το βούτυρο (20 g).
- Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Αραιό άλευρο σίτου (1 κουταλιά L.) Στο νερό (250 ml), ώστε το άλευρο να είναι εντελώς διασκορπισμένο, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι αλεύρων. Το αλεύρι θα παρέχει την πυκνότητα του σάλτσα. Ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε μικρό. Ψωμί σάλτσα για 2-3 λεπτά.
- Δοκιμάστε το σάλτσα στο αλάτι, ρυθμίστε τη γεύση για τον εαυτό σας. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα χόρτα μέσα στο σάλτσα.
- Ανακατέψτε, βάλτε το βούτυρο σε βράση.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Κάλυμμα, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5 λεπτά.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε σάλτσα με οποιαδήποτε γαρνιτούρα διαθέσιμη: πουρέ πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, το σάλιο γίνεται επίσης από άλλα μέρη του σφαγίου κοτόπουλου: τους μηρούς, τα πόδια.
Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα αποδεικνύεται πιο ικανοποιητική, έχει πλούσια γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά στη σάλτσα: μανιτάρια, πιπεριές, ντομάτες, βότανα, φύλλα δάφνης και άλλα συστατικά. Αντί για ξινή κρέμα χρησιμοποιήστε γάλα, κρέμα, ζωμό, νερό.
Συνταγή βίντεο
Αυτή η βήμα-βήμα περιγραφή της παρασκευής σάλτσας κοτόπουλου είναι μια από τις καλύτερες συνταγές βίντεο. Οι εξηγήσεις είναι απλές και σαφείς. Απολαύστε την προβολή σας!
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σάλτσα κοτόπουλου και μπορείτε να συμπληρώσετε τα δείπνα της οικογένειάς σας με αυτό το πιάτο.
Φόρτωση ...