Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κουλούρια ζάχαρης

Αξεσουάρ κουζίνας: μπολ, κουτάλι, μαχαίρι, τροχίσκος, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα ψωμάκια. Χρειαζόμαστε μισό λίτρο ζεστό γάλα, το οποίο χύνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Η βέλτιστη θερμοκρασία του γάλακτος είναι 35-40 μοίρες, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράζει νερό, δεδομένου ότι η ζύμη δεν θα λειτουργήσει. Ρίχνουμε 11 g ξηρής μαγιάς στο γάλα, ανακατεύοντας καλά με μια κουταλιά της σούπας.
   
2. Ρίχνουμε περίπου 0,5 κιλά αλεύρι σε ένα μείγμα γάλακτος και ζύμης και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο παχύτερη από αυτή που χρησιμοποιείται στις κρέπες. Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με ένα πιάτο ή το τυλίγουμε με φιλμ προσκόλλησης και το τοποθετούμε σε ζεστό χώρο για 40 λεπτά. Για να γίνει η ζύμη γρηγορότερη, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ με μικρή ποσότητα ζεστού νερού.
   
3. Σε ξεχωριστό βαθύ μπολ οδηγούμε 2 αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης και 1/4 κουταλιού. αλάτι. Όλα τα συστατικά τρίβονται προσεκτικά.
   
4. Πρώτον, σε ένα λουτρό νερού, λιώνετε 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη και ρίχνετε σε ένα μείγμα αυγών και ζάχαρης. Συνεχίστε να ανακατεύετε, στη συνέχεια αφήστε να σταματήσει μέχρι να είναι κατάλληλη η ζύμη. Μετά από 30-40 λεπτά, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ με αυγά και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και σταδιακά προσθέτουμε τα υπόλοιπα 500 γραμμάρια αλεύρου.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Μην το παρακάνετε με αλεύρι, γιατί τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ σφιχτή. Η τελική ζύμη πρέπει να παραμείνει απαλή και να κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Καλύπτουμε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και βάζουμε σε ζεστό χώρο για 60 λεπτά.
   
6. Ψεκάστε μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια με αλεύρι και απλώστε τη προσεγγισμένη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας και διαιρούμε σε 2 μέρη.
   
7. Από ένα μέρος της ζύμης σχηματίζουμε ένα λουκάνικο και το χωρίζουμε σε σχεδόν ίδια κομμάτια 3-4 cm.
   
8. Από κάθε κομμάτι ζύμης ξεδιπλώνουμε έναν τροχίσκο με έναν πείρο τροχίσματος πάχους 4-5 mm. Προσθέστε αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
   
9. Σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα, ανακατεύετε 100 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης με μια τσάντα βανίλιας. Κάθε κύκλος ζύμης λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζάχαρη να κολλήσει καλύτερα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή, χρησιμοποιώντας περίπου 1-1,5 κουταλάκι σούπας για κάθε κύκλο. Πασπαλίζουμε έναν κύκλο ζύμης με ζάχαρη και ρίχνουμε το σε ένα σωλήνα και διπλώνουμε στο μισό. Στη μέση κάνουμε μια τομή και γυρίζουμε πάνω από 2 τμήματα με εγκοπές.
   
10. Μεταφέρουμε τα κουλούρια σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, το οποίο προ-γράσομε με φυτικό έλαιο. Καλύψτε τα κουλούρια με μια καθαρή πετσέτα ή πάνα και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Πριν βάζετε τα ψωμάκια στο φούρνο, λιπαίνετε λίγο με γάλα σε μέρη όπου δεν υπάρχει ζάχαρη. Ψήστε τα ψωμάκια για 25-30 λεπτά.
    
11. Μεταφέρουμε τα έτοιμα φαγητά σε ένα όμορφο πιάτο. Είναι μαλακά, ευάερα και τραγανή. Νόστιμα υπάρχουν κουλουράκια με τσάι, γάλα ή κεφίρ.
    

Συνταγή βίντεο

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μαλακά και ευάερα ψωμάκια με ζάχαρη. Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα πετύχετε την πρώτη φορά και τα αρτοσκευάσματα θα είναι αρωματικά και χνουδωτά. Όλα τα απαραίτητα συστατικά με τις σωστές αναλογίες παρουσιάζονται. Οι τρόποι εξυπηρέτησης έτοιμων κουλουριών υποδεικνύονται και δίνονται συστάσεις σχετικά με το τι είναι καλύτερα να τρώνε.

Άλλες συνταγές ψησίματος