Νόστιμο pilaf στο φούρνο - μια απλή συνταγή για αρχάριους

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• μαχαίρι, κουτάλι?
• ένα τηγάνι.
• τηγάνι ή δοχείο για το φούρνο.
• τηγάνι με βραστό νερό.
• βαθύ μπολ με κρύο νερό.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι: καθαρίζουμε το μεγάλο κεφάλι, το πλένουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
   
   Ξέρετε Τα κρεμμύδια θα είναι πιο μαλακά και πιο νόστιμα, αν όχι μόνο τα τηγανίζουμε, αλλά περνούν. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα τηγανίστε γρήγορα τις φέτες κρεμμυδιού για 3-4 λεπτά σε λάδι, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζεστό νερό. Μόλις το νερό εξατμιστεί και το τηγάνισμα αρχίσει να φουσκώσει, προσθέστε πάλι νερό. Όταν το νερό εξατμίζεται για δεύτερη φορά, προσθέστε τα καρότα και τα τηγανίζετε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ένα ή δύο καρότα τρία σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια είναι ήδη τηγανητά. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να ψηθούν.
   
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε με το πρώτο στρώμα στο κάτω μέρος των πιάτων στις οποίες θα μαγειρέψουμε. Το ταψί μπορεί να είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο γυαλί ή μέταλλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν διαθέτει πλαστικά μέρη που θα βλάψουν την υψηλή θερμοκρασία του φούρνου.
   
4. Πλένουμε το κρέας (300 - 400 γρ.), Κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε μια ελεύθερη κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο λάδι σε αυτό.
   
5. Αλατοποιήστε, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν περίπου 10 λεπτά και τοποθετήστε το επόμενο στρώμα σε μια κατσαρόλα.
   
6. Το γλυκό μου πιπέρι, κομμένο κατά μήκος, βγάλτε τον πυρήνα και το μίσχο. Κόψτε σε μικρούς κύβους και ρίξτε πάνω από το κρέας.
   
7. Ένα μικρό κομμάτι ζεστό πιπέρι (περίπου 1/6 του πάτου) ψιλοκομμένο και προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά.
   
8. Ξεφλουδίστε 4 φρέσκες ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή κάθε φρούτου και στείλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
   
9. Βγάζουμε και μεταφέρουμε για 2-3 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό.
   
10. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, η φλούδα από τις ντομάτες αφαιρείται πολύ εύκολα.
    
11. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύβους και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
    
12. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο μάτσο άνηθο και μπαχαρικά (κόλιανδρο, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ήδη προετοιμασμένο μείγμα μπαχαρικών για pilaf. Βάζουμε επίσης 4-5 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδο ολόκληρα. Στη συνέχεια, αλάτι γενναιόδωρα το μέλλον πιάτο μας.
    
13. Πλένουμε ένα ποτήρι ρύζι αρκετές φορές σε κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει η κρουαζιέρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ορισμένες νοικοκυρές ακόμη και προ-εμποτίζουν το ρύζι σε κρύο νερό για μισή ώρα ή ώρα. Διαδώσαμε το ρύζι σε ένα καζάνι.
    
14. Στο τέλος, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει όλα τα συστατικά.
    
15. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160-180 μοίρες, βάλτε μέσα του ένα πιλάφι κλειστό με ένα καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε αν είναι απαραίτητο - προσθέστε ζεστό νερό και βάλτε το στο φούρνο ξανά για 25-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
    
16. Αφήνετε να μαγειρέψετε για 5-10 λεπτά, ανακατέψτε και σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να δείτε ποια είναι η τεχνολογία μαγειρέματος στη διαδικασία, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο παρακάτω.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι