Pilaf με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι - μια πολύ απλή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, ξύλο κοπής, τηγάνι με παχιά βάση, εστία, κουτάλι με κουτάλι, κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε το ρύζι. Στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με νερό, ανακατέψτε και αποστραγγίστε το. Κάνουμε αυτό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Γεμίστε το πιλάφι με νερό και αφήστε το για λίγο.
   
2. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο λίπος στο πιλάφι. Μπορεί να είναι κοτόπουλο ή χοιρινό. Αλλά από σήμερα μαγειρεύουμε pilaf από το κοτόπουλο, παίρνουμε 100 γραμμάρια λίπους κοτόπουλου, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.
   
3. Ενώ το λίπος μαγειρεύεται, πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβετε αυθαίρετα, σε μικρούς κύβους.
   
4. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
5. Αφού λιωθεί το λίπος, στέλνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο ταψί, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
   
6. Βάζουμε δύο καρότα, μου, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε τα καρότα με κρεμμύδια στο τηγάνι με κρέας, ανακατέψτε, καλύψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν οποιαδήποτε από την επιλογή σας. Μπορεί να είναι ένα μείγμα μπαχαρικών για pilaf, ή μπορείτε να πάρετε κόλιανδρο, zira, μαύρο πιπέρι, τα σκελίδες χωριστά. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσουν άλλα 5 λεπτά.
   
8. Βάλτε το στιφάδο με τα λαχανικά στο τηγάνι, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα. Διαδώστε το ρύζι στην κορυφή, και το επίπεδο.
   
9. Καθαρίζουμε 6 σκελίδες σκόρδο, πλένουμε με ένα πιρούνι σε κάθε σκελίδα, κάνουμε περικοπές και καταβροχθίζουμε το καθένα στο ρύζι. Έτσι το σκόρδο θα δώσει καλύτερη γεύση.
   
10. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα της επικάλυψης, παίρνουμε ένα κουτάλι με τρύπημα και ρίχνουμε 700 ml νερό από πάνω. Το νερό πρέπει να καλύψει το ρύζι με περίπου 2 δάχτυλα.
    
11. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε έναν διαχωριστή φλόγας ώστε να μην καίγεται τίποτα. Φέρτε σε βράση, κάντε μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι. Μην αναμιγνύετε pilaf κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μόνο μετά από πλήρη ετοιμότητα μπορείτε να αναμίξετε.
    
12. Όταν το πιλάφι είναι έτοιμο, ρίξτε το σε κομμάτια πιάτων και χρησιμεύστε ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
    

Συνταγή βίντεο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα pilaf, και καθένας από αυτούς έχει τους οπαδούς του. Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Εάν μια βήμα προς βήμα οδηγίες δεν είναι αρκετή για εσάς και θέλετε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, τότε σας προσφέρουμε ένα βίντεο όπου κάθε βήμα μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι