Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- αργή κουζίνα?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- κόσκινο για το αλεύρι.
- Κουβέρτα κουζίνας από σιλικόνη ή πλαστικό.
- βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
- μαγειρική σπάτουλα.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση | 450 g |
| Γάλα | 250 ml |
| Πρεσαρισμένη ζύμη αρτοποιίας | 25 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κοινό αλάτι | πρέζα |
| Πουρές πατάτας | 500 g |
| Φυτικά έλαια | 150 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε το ζεστό γάλα (250 ml) σε ένα βαθύ μπολ. Θερμοκρασία γάλακτος 36-38 ° С. Ρίξτε τη ζάχαρη στο γάλα (1 κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Συντριβή ζύμης ψησίματος (25 γραμμάρια) σε ένα μπολ. Όταν αγοράζετε μαγιά, δώστε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης. Το πιο φρέσκο προϊόν, τόσο πιο θαυμάσιο είναι το ψήσιμο.
- Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη. Προσθέστε αλάτι (πρέζα) και αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι) στο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου (350 γραμμάρια). Προσθέστε αλεύρι στο γάλα με αραιωμένο ζυμομύκητα σε μικρές μερίδες.
- Ζυμώνουμε το μείγμα με ένα πιρούνι, κουτάλι ή μαγειρική σπάτουλα. Όταν η ζύμη γίνει παχύ, ζυμώστε με το χέρι σας. Η ζύμη που προκύπτει έχει ιξώδη σύσταση. Έτσι πρέπει να είναι, από μια τέτοια δοκιμή ότι οι πίτες είναι μαλακές.
- Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας ή σφίξτε με το φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά για να ταιριάζει η ζύμη.
- Πασπαλίστε ένα μαγειρικό στρώμα από σιλικόνη ή πλαστικό με αλεύρι (από τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια). Ξεχωρίστε μικρά κομμάτια του ιδίου μεγέθους από μια κατάλληλη ζύμη. Μπορείτε να ρίξετε έναν κύλινδρο από ένα μέρος της ζύμης και να το χωρίσετε σε μέρη. Από τα κομμάτια, σχηματίζονται μπάλες με διάμετρο 4-5 εκ. Από τις μικρότερες μπάλες, παράγονται μικρές πίτες, από τις μεγάλες - μεγάλες.
- Τραβήξτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε κέικ πάχους 6-7 mm χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας. Βάλτε τη γέμιση πατάτας (500 γραμμάρια) στη μέση κάθε κέικ ζύμης. Βάλτε τη γέμιση όσο θέλετε, από 1,5 έως 2 κουταλιές της σούπας.
- Πιάστε τις άκρες, δίνοντας το κομμάτι σε σχήμα πίτας. Τα έτοιμα φακελάκια αφήνονται για 10-15 λεπτά. Καλύψτε το προϊόν με μια πετσέτα κουζίνας.
- Ενεργοποιήστε την αργή εστία. Επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο (μέρος των 150 ml) στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αγκυλών, θα πρέπει να καλύπτει το κάτω μέρος του μπολ κατά 1-1,5 cm.
- Μετά το σήμα για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία που απαιτείται για το τηγάνισμα, βάλτε μερικές πίτες στο κάτω μέρος του μπολ. Μην βάζετε τα προϊόντα σφιχτά, αφήστε τις πίτες να τρυπηθούν σε όλες τις πλευρές. Στο μπολ συμπεριλαμβάνονται 3-5 πίτες.
- Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-6 λεπτά στη μία πλευρά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, προσθέστε νέες μερίδες φυτικού ελαίου στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος μετά το τηγάνισμα, βάλτε τις πίτες σε μια χαρτοπετσέτα.
Από αυτή τη δοκιμή μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση: λάχανο, τυρί cottage, ρύζι, αυγά με βότανα και άλλα.
Συνταγή βίντεο
Πόσο εύκολο είναι να κάνετε γρήγορη ζύμη ζύμης και πίτες έξω από αυτό, όπως φαίνεται στο βίντεο. Έχοντας εξετάσει τις ενέργειες της νέας νοικοκυράς, μπορείτε να επαναλάβετε εύκολα αυτό που είδατε και να μάθετε την προετοιμασία των τηγανισμένων πίτας με πατάτες.
Εφαρμόζοντας την αποκτηθείσα γνώση, μπορείτε να ψήσετε πίτες για την οικογένεια χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα. Η γέμιση μπορεί επίσης να γίνει γλυκιά, για παράδειγμα, από κεράσια, σταφίδες, μήλα.
Φόρτωση ...