Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- μεταλλικό μπολ?
- μέτρησης κύπελλο?
- pan
- εστία μαγειρέματος?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- θερμόμετρο κουζίνας?
- ένα κόσκινο.
- μια πετσέτα κουζίνας.
- συμβούλιο ·
- μαχαίρι κουζίνας?
- ένα φούρνο μικροκυμάτων?
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- φούρνο;
- πινέλο σιλικόνης?
- πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ακατέργαστη ζύμη | 40 g |
| Γάλα | 250 ml |
| Νερό | 250 ml |
| Αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 1/2 lbsp. l |
| Ηλιέλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι | 1 kg |
| Κοτόπουλα αυγά | 11 τεμ |
| Κουταλάκι | 1 μάτσο |
| Ρύζι | 100 g |
| Βούτυρο | 90 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχίζουμε να φτιάχνουμε τις πίτες με ζύμωμα της ζύμης ζύμης. Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος και νερό σε μεταλλικό μπολ. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και το θερμαίνουμε λίγο, χωρίς να βράσει. Η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι 36-37 μοίρες. Μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας ή βυθίζοντας ένα δάκτυλο στο υγρό.
- Σε ζεστό γάλα και νερό, διαλύστε 40 γραμμάρια ακατέργαστης ζύμης. Τους καταστρέφουμε λίγο και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας.
- Στο μείγμα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1/2 lbsp. l ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά. Η ζύμη, η ζάχαρη και το αλάτι πρέπει να διαλύονται εντελώς.
- Προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου στο μεταλλικό μπολ με γάλα και ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
- Στο υγρό μείγμα προστίθεται σταδιακά 1 kg κοσκίνου αλεύρου. Προσθέστε το σε μερίδες, ζυμώντας τακτικά τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα μπολ. Πρώτα, ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια με τα χέρια σας.
- Όταν η ζύμη γίνει πυκνή και είναι ακατάλληλο να τη ζυμώσετε σε ένα μπολ, βάλτε το στο τραπέζι, ψεκασμένο ελαφρά με αλεύρι. Κορυφή της ζύμης πρέπει επίσης να πασπαλίζονται με κοσκίνισμα αλεύρι και ζυμώνουν επιμελώς.
- Εάν η τελική ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας, τότε θα πρέπει να τα λιπαίνετε με λίγο φυτικό έλαιο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, μην την χτυπάτε με αλεύρι.
- Λιπάνετε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό έλαιο και μεταφέρετε την τελική ζύμη μέσα σε αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 30-40 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε το γέμισμα για τις πίτες. Βράζετε 9 αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλύνετε ένα μάτσο πράσινου κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με αυγά.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράζετε 100 γραμμάρια ρυζιού και προσθέστε το στο υπόλοιπο της γέμισης. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά. Απαιτείται πλήρωση για αλάτι στη γεύση.
- Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, λιώνετε 90 γραμμάρια βούτυρο και προσθέστε στο γέμισμα, ανακατεύοντας το.
- Τραβάνουμε τη προσεγγισμένη ζύμη για πίτες, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να σταθεί για άλλα 30 λεπτά.
- Μετά τη δεύτερη αύξηση της ζύμης, προχωρούμε στην προετοιμασία των πίτας. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και ρίχνουμε μικρά κομμάτια από τη συνολική μάζα της ζύμης, από την οποία σχηματίζουμε μπάλες.
- Δίνουμε κάθε κομμάτι ζύμης στρογγυλό σχήμα, το τροχαίο λίγο με τα χέρια ή με έναν τροχό. Στη μέση κατανέμεται 2 κουταλιές της σούπας. l toppings.
- Τυλίξτε μια πίτα. Στη συνέχεια, το ζύμουμε λίγο στα χέρια για να κρύψουμε τη ραφή και δεν χωρίστηκε. Παρομοίως, διαμορφώνουμε τις υπόλοιπες πίτες από την υπόλοιπη ζύμη.
- Μεταφέρουμε τις τελειωμένες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος με τη ραφή κάτω.Αφήνουμε τις πίτες σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας, ώστε να μπορούν να απομακρυνθούν.
- Ανακινήστε τον κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ και λιπαίνετε τα με πίτες χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τις πίτες για 10 λεπτά. Βγάζουμε τα τελικά κέικ από το φούρνο και τα σερβίρουμε στους καλεσμένους. Η ζύμη είναι μαλακή και κόκκινη στην κορυφή και η γέμιση είναι ζουμερή και νόστιμη.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο δείχνει μια συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με ρύζι και ένα αυγό μόνοι σας. Όλα τα απαραίτητα συστατικά για την πλήρωση και τη ζύμη υποδεικνύονται στη σωστή ποσότητα. Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς, ώστε να μπορείτε να ψήσετε εύκολα τις υπέροχες και νόστιμες πίτες.
Κάνατε σπιτικά κέικ με ρύζι, κρεμμύδια και βραστά αυγά; Πόσο καιρό πήρε η διαδικασία μαγειρέματος και έχετε δυσκολίες; Μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια.
Φόρτωση ...