Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες κερασιές

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βαθύ μίξερ μπολ, σπάτουλα, μπολ, κουταλιά της σούπας, κυλινδρική κούπα, κουταλάκι του γλυκού, κύπελλο μέτρησης, φύλλο ψησίματος, κουζίνα κλίμακα, περγαμηνή ψησίματος, στρώμα ψησίματος σιλικόνης, φιλμ προσκόλλησης, πετσέτα, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

• Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης, προσθέστε ζύμη και από το συνολικό ποσό 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
• Κοσκινίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε ένα μπολ, έτσι ώστε η ζύμη να βγαίνει με συνέπεια, όπως παχιά κρέμα γάλακτος.
• Καλύπτουμε το τελειωμένο σφουγγάρι με μια πετσέτα και αφήνουμε το σε ζεστό χώρο για περίπου 20 λεπτά. Θα πρέπει να αυξάνεται ο όγκος κατά 2-2,5 φορές.
• Σπάστε 2 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη, 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας και μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
• Ρίξτε τη μάζα του αυγού-ζάχαρης σε μια ζύμη και αναμίξτε.
• Στο τελικό μείγμα, εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη. Πρώτον, αυτό μπορεί να γίνει με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια, όταν η ζύμη έχει συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του αλεύρου.
• Μετά το ζύμωμα, βάλτε τη ζύμη σε ένα καθαρό κύπελλο, λιπαρώνεται με φυτικό έλαιο. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, κάνουμε το πρώτο ζέσταμα και αφήνουμε να καλύψει για 20 λεπτά πάλι. Στη συνέχεια, κάντε τη δεύτερη θερμότητα και αφήστε την να καλύψει για 30 λεπτά.
  

Μαγειρική ψησίματος

1. Βάζουμε την τελική ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε ίσα κομμάτια των περίπου 50 g. Για λόγους ευκολίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλίμακες, αλλά εάν δεν τις έχετε, μπορείτε να τις διαιρέσετε με το μάτι.
   
2. Ρίχνουμε κάθε κομμάτι σε μπάλες, το βάζουμε στη σειρά, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε για 5 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να στηρίζεται και να κυλά εύκολα.
   
3. Ανακατέψτε τη ζύμη σε στρογγυλά κέικ και γυρίστε. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η κορυφή της πίτας να είναι ομαλή. Το κυλίνουμε σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να κάνουμε το κέικ πιο στρογγυλό. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κυλάει ομοιόμορφα. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο πατάτας με διαφάνεια.
   
4. Για κάθε κέικ απλώσαμε 1 κουτ. ζάχαρη με άμυλο. Στη συνέχεια, απλώστε το κεράσι. Η ποσότητα πλήρωσης εξαρτάται από το μέγεθος του ίδιου του κερασιού και από τη διάμετρο των τυλιγμένων κέικ. Κατά μέσο όρο, 5-8 μούρα μπορούν να τοποθετηθούν σε 1 πίτα.
   
5. Στη συνέχεια, κρατώντας το γέμισμα, συλλέξτε την τορτίγια σε ένα κόμπο και πιάστε τις άκρες. Τσιμπήστε τις άκρες ιδιαίτερα καλά, αφού από αυτούς ο χυμός συνήθως βγαίνει.
   
6. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για ψήσιμο, λιπαίνουμε με λίγο λαχανικό ή βούτυρο και απλώνουμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω. Για να είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν τα έτοιμα κέικ από το ένα το άλλο, στις πλευρές μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πίτες με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για 20 λεπτά.
   
7. Λιπάνετε τις πίτες με ένα χαλαρό αυγό.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κρόκος.
   
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 μοίρες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου σας φούρνου. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερή βήμα βήμα μαγειρέματος κέικ με κεράσια. Ο συγγραφέας καταδεικνύει με σαφήνεια πώς να διαιρέσει τη ζύμη, να το κυλάει σε επίπεδη κέικ, να προετοιμάζει το γέμισμα και να σχηματίζει έτοιμα κέικ. Λέει επίσης πώς να κάνετε έτοιμες πίτες όχι μόνο νόστιμες αλλά και όμορφες.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής