Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, κουταλάκι του γλυκού και κουτάλι σούπας, μαχαίρι, σπάτουλα, εμαγιέ μπολ, μεμβράνη ή πετσέτα, βούρτσα μαγειρέματος.
Τα συστατικά
| Στοιχείο | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 5 στοίβα ή 650 g |
| Αγελαδινό γάλα | 2 στοίβα ή 500 ml |
| Φυτικά έλαια | 30 ml |
| Ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Νωπή ζύμη | 20 g |
| Οποιαδήποτε εμπλοκή | περίπου 12-14 Art. l |
Βήμα μαγειρέματος
Στο προκαταρκτικό στάδιο, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το γάλα ώστε να ζεσταθεί. Επιπλέον, ανάλογα με την ποιότητα και την κατάσταση του αλεύρου, μπορεί να χρειαστεί να το κοσκινίσουμε μέσα από ένα κόσκινο. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι ή άλλες ακαθαρσίες στο αλεύρι. Πρέπει επίσης να ενεργοποιήσετε το φούρνο για θέρμανση, οι πίτες ψησίματος με μαρμελάδα θα έχουν θερμοκρασία 200 ° C. Στο μέλλον, πρέπει να τηρείτε την ακόλουθη ακολουθία ενεργειών:
- Κατ 'αρχάς, βάζετε τη μαγιά σε ένα μπολ με ζεστό γάλα, τη θρυμματίζετε πάνω από το δοχείο και ανακατεύετε καλά μετά από αυτό. Στη συνέχεια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης χύνεται στο γάλα. Μετά από αυτόν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χύνεται στο μπολ.
- Στη συνέχεια, το αλεύρι χύνεται στο γάλα σε διάφορες προσεγγίσεις. Αφού προστεθεί κάθε μερίδα, η μάζα πρέπει να ζυμωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, το φυτικό έλαιο αρχίζει να χύνεται στην προκύπτουσα μάζα δοκιμής. Αυτό πρέπει επίσης να γίνει πολλές φορές, ζυμώντας τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη.
- Όταν έχει προστεθεί όλο το έλαιο, η ζύμη πρέπει να είναι στρογγυλή. Τώρα πρέπει να καλύψετε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης ή μια πετσέτα για να φτιάξετε τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 40-60 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, η ταινία που την καλύπτει αφαιρείται από το μπολ.
- Στη συνέχεια, η επιφάνεια εργασίας πρέπει να πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, η ζύμη από το κύπελλο είναι πάνω σε αυτό. Τώρα θα πρέπει να δώσετε στη δοκιμαστική μάζα ένα επιμηκυμένο σχήμα - γι 'αυτό θα είναι πιο βολικό να σκίσετε κομμάτια από αυτό.
- Ήρθε η ώρα να κάνετε κενά για πίτες. Για να γίνει αυτό, κομμάτια μεγέθους ελαφρώς μικρότερα από μια παλάμη βγαίνουν από τη συνολική μάζα, μετά από την οποία πρέπει να ξεδιπλώνονται λίγο με το χέρι, έτσι ώστε να έχουν σφαιρικό σχήμα. Το επόμενο βήμα είναι να κυλήσετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ. Σε μέγεθος, θα πρέπει να περιέχει μια κουταλιά μαρμελάδας στη μέση, έτσι ώστε οι άκρες από όλες τις πλευρές να είναι αρκετές για να τυλίξουν το γέμισμα και να τυφλωθούν με την αντίθετη άκρη επάνω από αυτό. Μετά τη συγκόλληση των άκρων, η προκύπτουσα ραφή θρυμματίζεται με ένα δάκτυλο.
- Οι τυφλικές πίτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Όταν η τελευταία πίτα είναι έτοιμη, πρέπει να σπάσετε το αυγό στο μπολ. Στη συνέχεια, χτυπήστε προσεκτικά και, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, παλτό όλες τις πίτες με ένα χτυπημένο αυγό.
- Η στιγμή του ψησίματος έρχεται. Ένας δίσκος ψησίματος με πίτες μετακινείται σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Το ψήσιμο πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι και να αφαιρέσετε τις μαρμελάδες από αυτό. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος, απολαύστε το γεύμα σας.
Συνταγή βίντεο
Ένα βίντεο από τον συντάκτη της συνταγής καταδεικνύει σαφώς τη διαδικασία κατασκευής των μαρμελάδων σε όλες τις λεπτομέρειες. Θα έρθει στη διάσωση αν η βήμα-προς-βήμα οδηγία δεν φωτίζει πλήρως σε κάποιο σημείο. Μπορεί επίσης να προβληθεί πριν από το μαγείρεμα για να καταλάβει ολόκληρη την ακολουθία των μελλοντικών ενεργειών. Αυτό θα διευκολύνει το έργο και θα μειώσει τον κίνδυνο σφάλματος.
Φόρτωση ...