Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ρύζι και πίτες αυγών

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καρυκεύματα, μαγειρικά σκεύη, κοτόπουλο, κουταλάκι, ζυγαριά κουζίνας, κοσκινού, κοπής, μαχαίρι, στρώμα ψησίματος σιλικόνης, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, βούρτσα σιλικόνης, πετσέτα, σόμπα, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Πρώτα πρέπει να κοσκινί προσεκτικά το αλεύρι σίτου.
   
2. Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, συνδυάστε 250 ml γάλακτος και 250 ml νερό. Θερμαίνουμε.
   
3. Προσθέτουμε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μισό κοκκώδες αλεύρι. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
   
4. Σταδιακά ανακατεύοντας, εισάγουμε ζεστό γάλα με νερό. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη σε ένα μαλακό μπολ. Στη συνέχεια, βάζετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή στρώμα σιλικόνης και ζυμώνετε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα δοχείο που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 40-60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
   

Γεμίζοντας

1. Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε τρία αυγά κοτόπουλου με κρύο νερό, βάζουμε σε μια σόμπα και φέρουμε σε βράση. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τα αυγά και ψιλοκομίζουμε.
   
2. Πλένουμε το ρύζι με κρύο νερό, μετά το οποίο αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, ρίξτε το πλυμένο ρύζι, ρίξτε ένα μίγμα νερού και γάλακτος, αλάτι για να δοκιμάσετε και να φέρει σε βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε 13-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Πλένουμε το τελικό ρύζι με κρύο νερό και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα αυγά στο ρύζι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο γέμισμα, όπως πράσινα κρεμμύδια ή πράσινα μπιζέλια. Παρακαλώ σημειώστε ότι είναι καλύτερα να παίρνετε μπιζέλια φρέσκα ή κατεψυγμένα, αλλά όχι κονσερβοποιημένα.
   

Πιάτα

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο και τοποθετείται σε αυτό ένα μέρος της γέμισης. Είναι δυνατές και άλλες επιλογές. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια πίτα με τον παραδοσιακό τρόπο: πιάστε τις άκρες και βάλτε τη ραφή κάτω. Ή μπορείτε να δώσετε στα παπλώματα ένα πιο περίπλοκο σχήμα. Για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο pigtail, λιπαίνετε ελαφρά τη ζύμη γύρω από την γέμιση με ένα χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες. Περιστρέφουμε το επάνω άκρο της δοκιμής, αλλάζουμε τη λωρίδα προς τα δεξιά προς τα αριστερά, μετακινούμε την ταινία προς τα αριστερά προς τα δεξιά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί με όλες τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. Γυρίστε την άκρη της πίτας.
   
3. Η ίδια διαδικασία επαναλαμβάνεται με όλα τα κομμάτια της ζύμης. Αφήνουμε τις σχηματισμένες πίτες για αρκετά λεπτά, ενώ ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες.
   
4. Τοποθετούμε τις σχηματιζόμενες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που προηγουμένως ήταν επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και γράσο με ένα χαλαρωμένο αυγό. Ψήστε για 30-35 λεπτά. Λιπάνετε τις παρασκευασμένες πίτες με νερό ή καλύψτε με μια πετσέτα. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή πίτας ρύζι και αυγό. Ο συγγραφέας δείχνει σαφώς πώς να ζυμώνει τη ζύμη και να προετοιμάζει το γέμισμα. Και επίσης προσφέρει δύο τρόπους για να σχηματίσουν πίτες: κλασικό και pigtail.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής