Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
- ικανότητα πλήρωσης ·
- ένα τηγάνι.
- βύσμα?
- ένα κουτάλι κουζίνας
- pan
- κυλινδρική ακίδα.
- βούρτσα κουζίνας?
- ένα φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 3 στοίβα |
| γάλα | 1 στοίβα |
| βούτυρο | 50-75 g |
| αυγά κοτόπουλου | 2 τεμ |
| φρέσκια ζύμη | 20 g |
| αλάτι | 1-1,5 tsp |
| ζάχαρη | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| ρύζι | 1 στοίβα |
| κιμά | 300 g |
| τόξο | 1 τεμ |
| μαύρη πιπεριά | 1-2 πείρους. |
Βήμα μαγειρέματος
- Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι γάλα σε μια ζεστή κατάσταση, το ρίχνουμε σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Εδώ βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη, καταρρέει σε μικρά κομμάτια των 20 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζύμη, η ζάχαρη και το αλάτι, τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, χτυπήστε το με ένα πιρούνι μέχρι έναν ελαφρώς αισθητό αφρό, προσθέστε στη ζύμη τη ζύμη και το γάλα.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων, λειώνετε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα, στείλτε το στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύετε μέχρι ομαλό.
- Τώρα σε μικρές μερίδες, σταδιακά, προσθέστε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κουζίνας, ζυμώνετε τη ζύμη για τις πίτες.
- Όταν είναι δύσκολο να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώστε τα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία, ελαστική, κολλήσει στα χέρια σας.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε σφαιρικό σχήμα, τοποθετούμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης, βάζουμε σε ζεστό χώρο για 40-50 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η μάζα κατά δύο έως τρεις φορές.
- Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες. Πλένουμε ένα ποτήρι ρύζι με τρεχούμενο νερό, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε μια φωτιά για να μαγειρέψουμε.
- Όταν το ρύζι βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεπλύνετε, αφήστε το για ψύξη.
- Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, ψιλοκομίζουμε.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 50-60 ml φυτικού ελαίου, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ζεσταίνουμε και στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε συνεχώς.
- Όταν το κρεμμύδι παίρνει ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά στο τηγάνι, τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε το τηγανισμένο κιμά στο πλάι για ψύξη.
- Όταν το κρέας του εδάφους έχει κρυώσει, το ρύζι θα κρυώσει τελείως, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι ομαλά, γεύση, αλάτι, πιπέρι, αν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1-2 κουταλιές μαϊντανό πιπέρι.
- Λάψουμε ένα φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψήσουμε πίτες, μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
- Παίρνουμε τη προσεγγισμένη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Βγάλτε τα λουκάνικα από κάθε μέρος, διαιρέστε σε περίπου 8 ίσα μέρη.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι, σχηματίζοντας ένα κύκλο από κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη.
- Σε ένα τυλιγμένο κέικ, βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά, πιάστε τις άκρες του κέικ.
- Δημιουργούμε μια πίτα, βάλτε την στο φύλλο ψησίματος με τη ραφή κάτω.
- Σε ένα μικρό δοχείο, σπάστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε το με ένα πιρούνι, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας, λιπαίνετε την επιφάνεια των πίτας έτσι ώστε να είναι μετά το ψήσιμο με ένα αρωματικό ωραίο κρούστα.
- Μετά από αυτό, αφήστε τα πίτες να σταθούν για λίγο, 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να ταιριάζουν λίγο.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με πίτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Όταν οι πίτες είναι έτοιμες, βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος, βάζουμε τις πίτες σε ένα κατσαρόλα, φαίνονται πολύ ορεκτικό, καφέ, μυρίζει. Τώρα μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε την πλήρη διαδικασία παρασκευής νόστιμων πίτων με κρέας και ρύζι στο σπίτι. Θα μάθετε για τα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη ζύμωση της ζύμης και την προετοιμασία της πλήρωσης, για συμβουλές για χρήση.
Αγαπητοί αναγνώστες, περισσότερο από μία φορά έπρεπε να ψήνουν πίτες στο φούρνο με διάφορα γέμιση. Πείτε μας εάν ψήσατε πίτες με κρέας και ρύζι στο σπίτι. Πόσο συχνά το κάνετε αυτό; Μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με τη συνταγή για την παρασκευή πίτας που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο. Μήπως οι αγαπημένοι σας σαν τα προϊόντα;
Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...