Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πίτες κρέατος σε μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ψητό ή τηγάνι με ψηλές πλευρές.
• βαθύ μπολ ζύμης χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
• βαθύ μπολ ή μπολ με χωρητικότητα 1 λίτρο.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ένα κόσκινο.
• μαγειρικό χτύπημα?
• μέτρησης κύπελλο?
• ζυγαριά κουζίνας?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη

1. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων σε ένα βαθύ μπολ (1 φλιτζάνι). Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και επιτραπέζιο αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε το μαγειρικό χτύπημα. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο μπολ · η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου 80 ° C. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας, φέρετε το αλεύρι σε ομοιογένεια.
   
2. Πάρτε ένα μπολ ή ένα μπολ με χωρητικότητα 1 λίτρου, συνθλίψτε φρέσκο ​​πιέζεται ζύμη (25 γραμμάρια) σε αυτό. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου 30 ° C. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Όταν αγοράζετε μαγιά, πάρετε το πιο φρέσκο ​​προϊόν, με το οποίο η ζύμη θα γίνει πλούσια και μαλακή.
   
3. Ρίξτε τη μαγιά διαλυμένη σε νερό σε ένα μπολ με βραστό αλεύρι. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό.
   
4. Προσθέστε φυτικό έλαιο (40 ml) στη σύνθεση αλευριού. Ανακατέψτε.
   
5. Προσθέστε το αλεύρι προ της κοπής (3 φλιτζάνια) στο μπολ σε μικρές μερίδες.
   
6. Ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι. Όταν το μείγμα γίνει πάρα πολύ παχύ, ζυμώστε με το χέρι, βάζοντας τη ζύμη από ένα μπολ σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει υποστεί κατεργασία με άλευρα. Ζυμώνουμε μαλακή πλαστική ζύμη.
   
7. Λιπάνετε ένα βαθύ μπολ με φυτικό έλαιο (20 ml), μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας, πετσέτα ή σφίξτε με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να προσεγγίσετε για περίπου 1 ώρα.
   

Πώς να μαγειρέψετε τη γέμιση

1. Βάλτε κιμά (500 γραμμάρια) σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βάλτε το βούτυρο (50 γραμμάρια), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό πράγμα), μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, το αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
   
2. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο μπολ. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με μια κουταλιά της σούπας. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια βαθιά πλάκα.
   

Πώς να ψήνουν και ψήνουν πίτες

1. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με φυτικό έλαιο (20 ml). Τοποθετήστε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια λιπαρή επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 4 cm.
   
2. Τραβήξτε τις μπάλες σε στρογγυλά κέικ πάχους 5-6 χιλιοστών με κουνιστή καρέκλα ή χέρια. Στο κέντρο κάθε κέικ, βάλτε τη γέμιση (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα), πιέζετε προσεκτικά τις άκρες.
   
3. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Το φυτικό έλαιο (μέρος των 200 ml) πρέπει να θερμαίνεται καλά. Η ποσότητα του λαδιού είναι περίπου 1 cm πάνω από τον πυθμένα της ψησταριάς ή της κατσαρόλας. Το πετρέλαιο πρέπει να προστίθεται περιοδικά.
   
4. Βάλτε τις πίτες που λαμβάνονται από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
   

Συνταγή βίντεο

Μια λεπτομερής περιγραφή της τεχνολογίας για την παρασκευή πατατών από τηγανητό κρέας που θα δείτε στο βίντεο.Δείτε πώς η ερωμένη χειρίζεται επιδέξια τη ζύμη, επαναλάβετε όλα τα βήματα μετά από αυτήν και μπορείτε επίσης να ψήσετε τις ίδιες υπέροχες πίτες με κρέας.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής