Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- δίσκος ψησίματος (2 τεμάχια).
- 2 βαθιά κύπελλα, χωρητικότητας 4 λίτρων.
- κόσκινο για το αλεύρι.
- σουρωτήρι?
- μέτρησης κύπελλο?
- ζυγαριές μαγείρεμα?
- πλαστικό ή σιλικόνη ματ μακιγιάζ?
- μαγειρική σπάτουλα?
- μαγειρική βούρτσα?
- κυλινδρική ακίδα.
- προσκολλημένη ταινία?
- ψησίματος.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου, πριμοδότηση | 500 g |
| Γάλα | 200 ml |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη | 50 g |
| Ξηρή μαγιά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη βανίλιας | 5-8 g |
| Κοινό αλάτι | πρέζα |
| Φυτικά έλαια | 70-80 ml |
| Σταφίδες | 300 g |
| Πόσιμο νερό | 30 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε τις πλυμένες σταφίδες με βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να πρηστεί.
- Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ (θερμοκρασία περίπου 36-37 ° C).
- Προσθέστε τη ζύμη του ξηρού αρτοποιού (1 κουταλιά της σούπας με ένα λόφο) και την κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας με ένα λόφο) στο γάλα.
- Ανακατέψτε, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν τα "καπάκια" της ζύμης.
- Προσθέστε αλάτι στο τραπέζι (τσίμπημα) στην ταιριάζοντας ζύμη. Βάλτε το αυγό κοτόπουλου σε μια ζύμη (1 κομμάτι).
- Προσθέστε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (50 γραμμάρια).
- Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας (5-8 γραμμάρια) στη ζύμη.
- Ρίχνουμε φυτικό έλαιο (40 ml) σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ.
- Ρίξτε προ-κομματιασμένο αλεύρι σίτου (500 γραμμάρια) σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ.
- Ζυμώνουμε μαλακή, πλαστική ζύμη. Στο αρχικό στάδιο, ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι ή μαγειρική σπάτουλα. Όταν η ζύμη έχει συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Σφίξτε το μπολ της ζύμης με το φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να εμφανιστεί η μάζα. Σε θερμοκρασία 37-39 ° C, αυτό θα διαρκέσει 20-30 λεπτά, ο χρόνος ανόδου της ζύμης εξαρτάται από την ποιότητα της ζύμης.
- Ενώ η ζύμη έρχεται, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τις σταφίδες. Ρίξτε τις σταφίδες στον ατμό σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε σε μια πετσέτα κουζίνας, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα για να στεγνώσει σταφίδες.
- Λιπάνετε τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας (σιλικόνη ή πλαστική στρώση) με φυτικό λάδι (30-40 ml). Βάλτε τη προσεγγισμένη ζύμη σε ένα λιπαρό πλαστικό ψάθα, ζυμώστε το καλά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16-20 κομμάτια κομμένα περίπου με το ίδιο μέγεθος.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ χρησιμοποιώντας έναν τροχό (ή τα χέρια), πάχους περίπου 5-6 mm.
- Βάλτε σταφίδες (2 κουταλιές της σούπας) στη μέση του τεμαχίου.
- Πιάστε τις άκρες για να σχηματίσουν μια πίτα. Επαναλάβετε με όλες τις τεμαχισμένες φέτες.
- Βάλτε τις τυφλωμένες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.
- Διεισδύστε σε μια βαθιά πλάκα ένα αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι). Προσθέστε πόσιμο νερό (30 ml) στην πλάκα. Χτυπήστε το αυγό με νερό με ένα πιρούνι.
- Βουρτσίστε την επιφάνεια των πλακών με το προκύπτον πολτό αυγού, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.
- Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πίτες στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 ° C. Ψήστε για 15-20 λεπτά. Οι έτοιμες πίτες πρέπει να καλύπτονται με μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αφού βγάλετε τα τελικά κέικ από το φούρνο, τα καλύψτε για λίγα λεπτά (4-6) με μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το φλοιό μαλακώνει. Τα κέικ μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε στο βίντεο πώς ένας έμπειρος μαγειρικός εμπειρογνώμονας χειρίζεται έξυπνα και γρήγορα την παρασκευή ζαχαροπλαστικής με σταφίδες.Αφού παρακολουθήσετε αυτή την πλοκή, δεν θα έχετε απορίες και μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε όλες τις ενέργειες της οικοδέσποινας.
Τώρα μπορείτε επίσης να ψήσετε νόστιμο και υπέροχο muffin για το ποτό τσάι της οικογένειας. Ελπίζουμε ότι έχετε χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές. Και τι είδους σταφίδες πατάτε να ξέρετε πώς να ψήνετε; Τι ζύμη μαγειρεύετε γι 'αυτούς;
Φόρτωση ...