Plum πίτα - διάσημη αμερικανική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• ταψί (διάμετρος 24 cm).
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα μπολ για τη δοκιμή.
• ένα μπολ για το αλεύρι.
• ένα μίξερ?
• Σπάτουλα σιλικόνης.
• μαχαίρι κουζίνας?
• μια πετσέτα κουζίνας.
• σκεύη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Όλα τα συστατικά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε δύο ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, βάλτε το βούτυρο (115 g) και τα αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.) Από το ψυγείο. Βάλτε το βούτυρο σε ένα δοκιμαστικό μπολ, προσθέστε αλάτι (1 πρέζα), ζάχαρη (150 g) και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια λευκή και αφράτη μάζα.
   
2. Στη συνέχεια, κτύπησε 1 αυγό κοτόπουλου και ξανακτύπησε καλά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Μετά από αυτό, εισάγετε ένα άλλο αυγό και ξανακτήστε το μείγμα ζύμης ξανά.
   
3. Ρίχνουμε το αλεύρι (120 g) σε ένα άλλο κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος ζύμης (1 κουταλάκι του γλυκού) σε αυτό και αλέθουμε για να αφαιρέσουμε πιθανές μολυσματικές ουσίες από το ξηρό μίγμα. Πιστεύεται επίσης ότι το αλεύρι κατά την κοσκίνιση είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το τελικό ψήσιμο γίνεται πιο μεγαλοπρεπές.
   
4. Εισάγετε το παρασκευασμένο αλεύρι στο βούτυρο και την μάζα των αυγών και ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα σιλικόνης. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές και ομαλό, και με συνέπεια να μοιάζει με μια παχιά κρέμα. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για 10 λεπτά.
   
5. Φρέσκα δαμάσκηνα (10 τεμ.) Πλένονται καλά με νερό, για ευκολία, μπορείτε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, σκουπίζοντάς τα με μια πετσέτα χαρτιού ή κουζίνας. Κάθε αποχέτευση πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη και να αφαιρεθεί η πέτρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες που σας αρέσουν καλύτερα, το κυριότερο είναι ότι είναι ζουμερά και γευστικά, έτσι ώστε η τελειωμένη πίτα να έχει πλούσια και ευχάριστη γεύση.
   
6. Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα βούτυρου, βάλετε τη ζύμη μέσα σε αυτό και κατανέμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κάτω μέρος του καλουπιού. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε τα μισά δαμάσκηνα στην κορυφή, πιέζοντας τα λίγο στη ζύμη.
   
7. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη καφέ (1 κουταλιά της σούπας), κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού) και πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή με το παρασκευασμένο μείγμα. Εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σχηματισμένη πίτα στην κορυφή με χυμό λεμονιού.
   
8. Ψήστε επιδόρπιο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180º, για περίπου 50 λεπτά. Το τελειωμένο κέικ μπορεί να σερβιριστεί σε ζεστή μορφή, καθώς και να καταψυχθεί και φούρνο μικροκυμάτων πριν το τσάι. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με την κτυπημένη κρέμα. Είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψετε: πρέπει να κτυπήσετε την κρέμα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και να διακοσμήσετε το κέικ πριν το σερβίρετε ή να τα υπηρετήσετε ξεχωριστά.
   

Συνταγή βίντεο

Σας συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε με αυτό το βίντεο, το οποίο δείχνει λεπτομερώς κάθε βήμα στην προετοιμασία ενός τόσο νόστιμου, αρωματικού και πικάντικου γλυκού πιάτου.

Άλλες συνταγές κέικ