Νόστιμη σπανάκι πίτα με τυρί ζύμης 🥧

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ταψί, βαθύ μπολ, φούρνο, κουτάλι, καρφίτσα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στέλνουμε 700 γραμμάρια σπανάκι για να μειωθεί ο όγκος. Βράστε πράσινα για 1-2 λεπτά.
   
2. Ρίξτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστείτε λιγότερο από αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, μπορείτε να αρνηθείτε πρόσθετη θερμική επεξεργασία.
   
3. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Δεδομένου ότι το τυρί φέτα είναι αρκετά αλμυρό, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού στα αυγά και ανακατέψτε καλά ώστε οι κρόκοι να συνδυαστούν με τις πρωτεΐνες.
   
4. Για την πλήρωση θα χρησιμοποιήσουμε τυρί κρέμας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, ή να το κάνετε μόνοι σας. Ζάρια 150 g τυριού φέτας ή φέτας. Χάρη στο αλμυρό τυρί, το γέμισμα είναι πολύ νόστιμο.
   
5. Προσθέστε 100 γραμμάρια τυριού κρέμα και 150 γραμμάρια φέτας στα αυγά. Ζυμώνουμε το τυρί, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να παραμείνουν μικρά κομμάτια. Προσθέστε 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα, τριμμένη, αναμειγνύεται. Αντί της μοτσαρέλα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί.
   
6. Τηγανίζουμε 60 γραμμάρια κουκουνάρι σε μια κατσαρόλα για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Δεν χρειάζεται λίπος για τηγάνισμα τους στο τηγάνι. Σημειώστε πόσο νερό βγήκε από το σπανάκι, μπορείτε να αποσπάσετε λίγο περισσότερο ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία σε αυτό.
   
7. Προετοιμάστε τη ζύμη. Θα χρησιμοποιήσουμε 500 γραμμάρια έτοιμης ζύμης. Μπορείτε να πάρετε το κατάστημα, ή να κάνετε τη ζύμη μόνοι σας. Βγάλτε τη ζύμη και κόψτε λίγο περισσότερο από το μέγεθος του ψησίματος. Λιπάνετε τη φόρμα με λαχανικά ή βούτυρο ή απλά πασπαλίζετε με αλεύρι. Διαδώσαμε το στρώμα ζύμης και σχηματίσαμε τις πλευρές.
   
8. Σπανάκι εξαπλώνεται σε μάζα τυρί και προσθέστε προηγουμένως καβουρδισμένα καρύδια, ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε τη συμπλήρωση, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε τα συστατικά που λείπουν, για παράδειγμα μπαχαρικά. Αλλά με βάση την προσωπική εμπειρία, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο.
   
9. Διαδώστε ολόκληρη τη μάζα στο κάτω στρώμα της ζύμης. Βγάζουμε το δεύτερο στρώμα ζύμης, το οποίο θα είναι ίσο με τη διάμετρο του καλουπιού. Σφραγίζουμε το κέικ στην κορυφή με ένα άλλο στρώμα ζύμης, δεν είναι απαραίτητο να πιάσουμε τις άκρες. Κάνουμε μικρές διατρήσεις με ένα πιρούνι έτσι ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Στο κύπελλο, χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και λιπαίνετε προσεκτικά την κορυφή της πίτας με μια βούρτσα σιλικόνης.
   
10. Αφαιρούμε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180-190 μοίρες, ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Μόλις το κέικ καφετί, μπορούμε να το πάρουμε. Με ένα ξύλινο σουβλάκι ελέγχουμε το ψήσιμο για ετοιμότητα. Περιμένουμε μέχρι το πιάτο να κρυώσει και να ξεκινήσει να πανηγυρίζει.
    

Συνταγή βίντεο

Τώρα παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία προετοιμασίας και διαμόρφωσης σπανάκι πίτας. Θα μάθετε ποια είναι η πλήρωση, κοιτάξτε το κέικ μετά το ψήσιμο.