Μια νόστιμη πίτα με κρέας στο κεφίρ - ακόμη και ένας αρχάριος θα τα καταφέρει

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα κόσκινο.
• 2 κύπελλα.
• ένα κουτάλι?
• χτύπημα?
• ωμοπλάτες?
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κρέατος?
• ένα τηγάνι.
• ταψί;
• ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ. Τρίψτε με ένα χτύπημα. Προσθέστε κεφίρ εκεί.
   
2. Κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε εκεί 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
   
3. Προσθέτοντας το αλεύρι στο μείγμα αυγού-κεφίρ σε μέρη, ζυμώνουμε τη ζύμη.
   
4. Επιτυγχάνουμε την ομοιομορφία της δοκιμής έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να ζυμώσετε τη ζύμη.
   
5. Καλύπτουμε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης.
   

Μαγειρικά επιθέματα

1. Για την προετοιμασία του κιμά, το κρέας (800-1000 g) πλένεται καλά, ξηραίνεται. Κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια ή περνάτε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
   
2. Ένα κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε κύβους.
   
3. Προ-πλυμένα μερικά φτερά κρεμμυδιών και ένα μικρό ματσάκι μαϊντανός με ένα μαχαίρι.
   
4. Αφού ρίχνετε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι πάνω του και το τηγανίζετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά.
   
5. Χωρίς μείωση της θερμότητας, απλώστε το κιμά και, ανακατεύοντας συνεχώς, το τηγανίζετε μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Αν το κιμά δίνει χυμό, συνεχίστε να τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
   
6. Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και απλώστε το πράσινο κρεμμύδι με μαϊντανό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
   

Συγκρότημα πίτας

1. Ενεργοποιούμε το φούρνο και το θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς C. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, καλύπτοντας το με το πάτο και τις πλευρές με το χαρτί ψησίματος.
   
2. Αφαιρέστε το φιλμ από τη ζύμη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
   
3. Ρίξτε περίπου 2/3 της ζύμης στο κάτω μέρος του καλουπιού και το τοποθετήστε με ένα κουτάλι.
   
4. Απλώστε απαλά τη γέμιση επάνω, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήστε στα άκρα περίπου 1 cm.
   
5. Με την υπόλοιπη ζύμη, κλείστε το γέμισμα, αρχίζοντας από τις άκρες. Πολύ προσεκτικά το επάνω μέρος της πίτας με μια σπάτουλα.
   
6. Το έτσι σχηματιζόμενο κέικ αποστέλλεται στον κλίβανο για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρις ότου μαυρίσει. Έλεγχος ετοιμότητας ξύλινο σουβλάκι.
   
7. Αμέσως μόλις αφαιρέσουμε το κέικ από το φούρνο, λιπαίνετε την επιφάνειά του με βούτυρο.
   
8. Χρησιμοποιώντας τις άκρες του χαρτιού ψησίματος, βγάλτε το στο χαρτόνι και αφήστε το να κρυώσει πριν κόψετε. Σερβίρετε καλύτερα αυτό το κέικ με τη μορφή θερμότητας.
   

Οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το κέικ μπορούν να ποικίλουν με τη γέμιση. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το μισό κρέας με λάχανο. Πλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια (μην εξατμίζετε το απελευθερωμένο υγρό). Προσθέστε το λάχανο και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι το κιμά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο σάς δείχνει έναν απλό τρόπο να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα κρέατος που μπορείτε να μαγειρέψετε.

Άλλες συνταγές κέικ