Ταταρική πίτα με παπαρούνα Katlama - γλείφεις τα δάχτυλά σου

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι, πιρούνι, πάγκο εργασίας, τροχίσκος, τηγάνι, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρέψτε το γεμιστό σπόρου παπαρούνας

1. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο, ρίχνουμε 200 γραμμάρια παπαρούνας. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Η παπαρούνα θα θεωρείται έτοιμη όταν αισθάνεστε το ευχάριστο άρωμά της.
   
2. Στείλτε την παπαρούνα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 130 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
   

Ζύμη μαγειρέματος

1. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα σε πιάτα με πυκνό πυθμένα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σε αυτό. l τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε 125 γάλα, συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια οδηγούμε σε ένα αυγό κοτόπουλου, ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να λείψει.
   
2. Κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρου, προσθέτουμε μερικώς στο προκύπτον μείγμα ελαίων, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Αν νομίζετε ότι υπάρχει λίγο αλεύρι, προσθέστε λίγο περισσότερο, 1-2 κουταλιές της σούπας. l Η ποσότητα του αλεύρου για κάθε ένα θα είναι διαφορετική, εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού, την υγρασία του ίδιου του αλευριού.
   
3. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, εύπλαστο στην εργασία. Στη συνέχεια στέλνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, το βγάζουμε με τα χέρια, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
   

Δημιουργούμε, ψήνουμε μια πίτα

1. Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο, αφήστε να δροσιστεί λίγο, ενώ ξεδιπλώνουμε τη ζύμη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια μικρή ποσότητα αλεύρου, κυλήστε τη ζύμη σ 'αυτήν με ένα στρώμα, το πάχος του οποίου είναι περίπου 2-3 ​​mm. Η γεύση του κέικ εξαρτάται από το πάχος της ζύμης, έτσι ώστε να μπορείτε να το περιτριγυρίζετε, το πιο γευστικό θα είναι το επιδόρπιο.
   
2. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του σχηματισμού με τηγμένο βούτυρο.
   
3. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια του αντικειμένου εργασίας με άφθονο γεμιστό σπόρο παπαρούνας. Με τα χέρια σας, πιέστε λίγο το στρώμα της παπαρούνας στη ζύμη, κατανείμετέ την ομοιόμορφα.
   
4. Στη συνέχεια, παίρνουμε το δεξί άκρο του σχηματισμού και το λυγίζουμε στη μέση, το κάνουμε προσεκτικά, ευθυγραμμίζουμε. Στη συνέχεια, τραβήξτε το αριστερό άκρο της ζύμης στη μέση, ευθυγραμμίστε. Οι άκρες μπορούν να επικαλύπτονται, όπως αναμένεται, μην ανησυχείτε. Πώς να το κάνετε σωστά, κοιτάξτε τη φωτογραφία.
   
5. Λιπάνετε τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζετε με άφθονο γεμιστό σπόρους παπαρούνας, ισιώστε το ομοιόμορφα με τα χέρια σας, πιέστε λίγο.
   
6. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τη ζύμη στο μισό, ευθυγραμμίζουμε το στρώμα, λιπαίνουμε άφθονα με βούτυρο, εφαρμόζουμε σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη.
   
7. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τη ζύμη στο μισό, λιπαίνουμε με το βούτυρο στην κορυφή. Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι καλυμμένο με περγαμηνή.
8. Στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά. Η τούρτα είναι ακόμα ζεστή, μπορείτε να κόψετε σε μερίδες, να την αφήσετε να κρυώσει λίγο και να σερβιριστεί.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να κάνετε μια πίτα με σπόρους παπαρούνας, η οποία θεωρείται Τατάρ και ονομάζεται "Katlama". Θα παρατηρήσετε όλη την διαδικασία προετοιμασίας, θα δείτε το τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές κέικ