Laurentian πίτα με κοτόπουλο - θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, 2 βαθιά δοχεία, κόσκινο, κουτάλι σούπας, ταινία προσκόλλησης, τηγάνι, κοπής, μεσαίο τρίφτη, ξύλινη σπάτουλα, ταψί με διάμετρο 26 cm, μαχαίρι, 2 πιάτα για δείπνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

Πρώτον, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη:

1. Λιώστε 125 γρ. Βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα δεύτερο βαθύ δοχείο, προσθέστε 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας για να αποκτήσετε μια μάζα αλεύρου.
   
2. Ρίξτε περίπου 40-45 γραμμάρια από ένα ζεστό βούτυρο στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε με ένα κουτάλι. Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά με ένα κουτάλι.
   
3. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l νερό και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ελαστική μάζα που δεν κολλά στα χέρια σας.
   
4. Δίνουμε στη δοκιμή το σχήμα ενός kolobok, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

Ενώ η ζύμη είναι στα ψυγεία, θα προετοιμάσουμε τη γέμιση:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε και κόβουμε σε πλάκες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο 2-3 κουταλιές της σούπας. l απλώστε το ηλιέλαιο 200 γραμμάρια μανιταριών σε φέτες και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
   
3. Ρίξτε το κομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια 1 και τηγανίστε με τα μανιτάρια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν χρυσά και το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
   
4. Παίρνουμε 2 βρασμένους μηρούς κοτόπουλου και 2 βραστά κοτόπουλα κοτόπουλου, αφαιρούμε το δέρμα από αυτά και διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά. Διαχωρίζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα αφήνουμε στο τραπέζι. Στρώνουμε 180 γραμμάρια τυριού σε μεσαίο τρίφτη και το αφήνουμε σε ένα πιάτο.
   

Πίτα

Τώρα προχωρήστε στο ίδιο το κέικ

1. Πατάμε τη ζύμη από το ψυγείο και αρχίζουμε να απλώνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, σχίζοντας το κομμάτι ανά κομμάτι από το kolobok και ισιώνοντας με δάχτυλα στην επιφάνεια, δημιουργώντας πλευρές ύψους περίπου 1,5-2 εκατοστά.
   
2. Όταν η ζύμη είναι ομοιόμορφα τοποθετημένη στη μορφή, απλώνουμε το μισό κρέας κοτόπουλου σε αυτό με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Σε ένα κομμάτι κρέατος απλώνουμε ένα στρώμα από μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, προσπαθώντας να τα διανείμουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια
   .
3. Βάλτε τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου στο στρώμα μανιταριών.
   
4. Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 ° για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο και δείτε το κέικ που αρχίζει να καφέ στις πλευρές, μετά από το οποίο χύνουμε 0,5 στοίβες πάνω στο γέμισμα. λιπαρή κρέμα, προσπαθώντας να τα διανείμει ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας με ομοιόμορφο στρώμα 180 γρ. Τριμμένου τυριού.
   
5. Επιστρέφουμε το κέικ στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το καλούπι, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, μετά από το οποίο κόψουμε ένα κομμάτι κομμάτι με ένα μαχαίρι, το βάζουμε στο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
   

Σημαντικό!Έτσι ώστε η γέμιση να μην καταρρέει και να πέφτει έξω από τα τεμαχισμένα κομμάτια της πίτας, προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου στην κρέμα, ανακατέψτε μέχρι ομαλά και χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα ως γέμισμα.

Η πίτα Laurent σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερή και τρυφερή.

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να διευκρινίσετε πώς να τοποθετήσετε σωστά τη ζύμη σε ένα καλούπι ή να δείτε τι χρώμα θέλετε να τηγανίζετε με τα κρεμμύδια, προτείνουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο που θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε όλες τις υπόλοιπες ερωτήσεις.

Άλλες συνταγές κέικ