Πίτα με κόκκινα ψάρια - μια νόστιμη ζύμη για μια εορταστική γιορτή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• 2 τηγάνια (χωρητικότητας 1 και 2 λίτρων).
• ένα τηγάνι.
• σουρωτήρι?
• κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• αποσυναρμολογημένη μορφή (διάμετρος 20 cm)
• 2 κύπελλα (χωρητικότητας 3 και 4 λίτρων).
• Πίνακας κοπής?
• 2 τρίτες (κοινές για τα κορεάτικα καρότα).
• μαχαίρι κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, ξεχωριστά από το συνολικό ποσό των 150 γραμμάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ (χωρητικότητα 4 λίτρων).
   
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο (50 g) στα τριμμένα καρότα.
   
3. Ανακατεύουμε καλά. Αλάτι.
   
4. Αφαιρέστε το αλεύρι (250 g), προσθέστε σκόνη ψησίματος για τη ζύμη (0,5 κουταλάκι του γλυκού) στο αλεύρι, αναμείξτε. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ με τριμμένο καρότο με βούτυρο.
   
5. Όταν ζυμώνετε, πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη (γι 'αυτό μην ρίχνετε όλο το αλεύρι αμέσως). Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα.
   

Μαγειρικά επιθέματα

1. Ξεπλύνετε το ρύζι (50 g). Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί (20-25 λεπτά) σε αλατισμένο νερό (400 ml). Διπλώστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει.
   
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια (150 g) σε λεπτές ημικυκλίες.
   
3. Ξεφλουδίστε τα ακατέργαστα αποφλοιωμένα καρότα (100 γραμμάρια - αυτά που βγήκαν στην άκρη) σε κορεατικό τρίφτη με μη μεγάλες ίνες (2-3 εκατοστά).
   
4. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα (60 ml). Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε με συνεχή ανάδευση για 7-10 λεπτά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
   
5. Κόψτε το φιλέτο κόκκινου ψαριού (250 g) σε κομμάτια μήκους περίπου 1,5 cm έως 2 cm.
   
6. Βάλτε κρεμμύδια με καρότα, ρύζι και κομμάτια κόκκινου ψαριού σε ένα βαθύ μπολ (με χωρητικότητα 3 λίτρων).
   
7. Προσθέτετε κρέμα (100 ml) σε ένα μπολ, κτυπήστε σε ένα αυγό (1 τεμ.), Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων (ποσό της επιλογής σας). Ανακατεύουμε καλά.
   

Συγκρότημα πίτας

1. Καλύψτε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με χαρτί περγαμηνής, λιπάνετε τις πλευρές με φυτικό έλαιο (20 ml).
   
2. Βάλτε τη ζύμη στη μέση του καλουπιού. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας και μια σφιγμένη γροθιά, κατανέμουν τη ζύμη σε όλο το κάτω μέρος του καλουπιού και σχηματίζουν πλευρές της ζύμης ύψους περίπου 3 cm.
   
3. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του τεμαχίου ζύμης ομοιόμορφα με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας).
   
4. Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη, λεία με ένα κουτάλι.
   
5. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά (ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας). Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο.
   
6. Ψιλοκόβουμε τα προ-πλυμένα πράσινα κρεμμύδια. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο πάνω μέρος της πίτας. Περιμένετε έως ότου το κέικ κρυώσει εντελώς, διαιρέστε σε μερίδες.
   

Συνταγή βίντεο

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή πίτας με ψάρι παρουσιάζεται επίσης στο βίντεο. Ίσως θα σας ενδιαφέρει επίσης.

Άλλες συνταγές κέικ