Νόστιμη κέφι πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• pan
• τηγάνι ·
• σουρωτήρι?
• βαθύ μπολ?
• Πίνακας κοπής?
• προσκολλημένη ταινία?
• το μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Προτού μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες στο δέρμα τους, ψήστε και ξεφλουδώστε.
   
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε βρασμό, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε και ρίξτε φρέσκο, μαγειρέψτε περίπου άλλη ώρα. Αφού τα μανιτάρια πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε όλο το υγρό, ψύξτε και κόψτε σε μικρές φέτες.
   
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ένα μέτριο ζάρι.
   
4. Σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι ελαφρώς χρυσό.
   
5. Αφού το κρεμμύδι γίνει ρόδινο, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Περιμένετε να εξατμιστεί η υγρασία από τα βρασμένα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 - 7 λεπτά.
   

Η ζύμη

1. Μαλακώνετε το βούτυρο εκ των προτέρων, κόβετε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κομμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
   
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ξηρά τρόφιμα και λάδι, αλέστε καλά με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
   
4. Ρίχνουμε σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά για να γίνει ομοιογενής η μάζα.
   
5. Προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί σε μικρές μερίδες έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι φραγμένη, μαλακή και πολύ ελαστική.
   
6. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Κόβουμε τις βραστές και αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες 3-4 mm.
   
   Ξέρετε Οι πατάτες για την πλήρωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακατέργαστα, αλλά έτσι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο.
2. Προσθέστε στο ψητό πατάτας μανιτάρια και κρεμμύδια, αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση.
   

Δημιουργία και ψήσιμο πίτας

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε σε δύο μέρη: η μία πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την άλλη.
   
2. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος από αυτό με έναν τροχό πτύχωσης σε ένα σχήμα κατάλληλο για εσάς και μετακινήστε το σε ένα δοχείο ψησίματος.
   
3. Στην κορυφή της ζύμης, βάλτε το γέμισμα με μια ομοιόμορφη σφαίρα, ξεκινώντας από τα άκρα των 1,5 - 2 cm. Από πάνω, βάλτε μικρά κομμάτια βούτυρο πάνω από το γέμισμα, έτσι ώστε το κέικ να είναι πιο ζουμερό.
   
4. Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε την πίτα με το προκύπτον στρώμα. Πιέστε ή τυλίξτε τις άκρες καλά.
   
5. Ανακινήστε καλά τον κρόκο και βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας με μια βούρτσα.
   
6. Στη μέση της ζύμης, κάντε μια μικρή τρύπα, ψιλοκόψτε ελαφρά το υπόλοιπο κομμάτι της πίτας με ένα πιρούνι.
   
7. Στείλτε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° για 50-60 λεπτά. Μετά από 15 - 20 λεπτά, ρίξτε 1 - 2 κουταλιές της σούπας. Στην τρύπα που γίνεται στη μέση του κέικ. κουταλιές αλατισμένου νερού. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά το γέμισμα θα είναι πιο ζουμερό.
   
8. Αφαιρέστε την ρόδι από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα για 15-20 λεπτά.
   
9. Μετά ψιλοκομμένο σε μερίδες και σερβίρουμε.
   

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, ώστε να αποδειχθεί η επιθυμητή συνέπεια.

Άλλες συνταγές κέικ