Puff συνταγές λάχανο πίτα ζαχαροπλαστικής: έτοιμο, μαγιά και χωρίς μαγιά

Από την αρχαιότητα, το πιο δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία θεωρήθηκε πίτα ή πίτες με λάχανο. Σήμερα δεν έχει χάσει τη σημασία της, και οι νοικοκυρές πειραματίζονται, προσπαθώντας να μαγειρεύουν μια τέτοια πίτα από τη ζύμη ή τη ζύμη. Αλλά, πιθανώς, το πιο νόστιμο από όλα είναι ένα στρώμα κέικ με λάχανο - τρυφερό, ευάερο, με μια πολύ ελαφριά ζύμη, που λιώνει στο στόμα σας.

Μυστικά της πίτας ζαχαροπλαστικής

• Με έλλειψη χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη. Στη συνέχεια πρέπει απλά να μαγειρέψετε το γέμισμα, να ρίξετε τα φύλλα και να μαζέψετε την πίτα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, εξετάστε τη διάρκεια ζωής και τη σύνθεση του προϊόντος. Εάν υπάρχουν πολλά συντηρητικά σε αυτό, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί ευάερο, και κατά τη διαδικασία ψησίματος, η ζύμη μπορεί να ξεφλουδίζει και να μαγειρεύει άνισα.
• Η συνταγή για μια πίτα με λάχανο από ζύμη ζύμης δεν μπορεί να ονομαστεί διατροφή. Το περιεχόμενο σε θερμίδες του φαγητού φτάνει τα 400 Kcal / 100 g, οπότε είναι καλύτερα να το υπηρετήσετε για οικογενειακό δείπνο. Αυξάνει το περιεχόμενο σε θερμίδες της πλήρωσης: προσθέτοντας αυγά και κιμά στο λάχανο, κάνετε το κέικ ακόμα πιο θρεπτικό. Λιγότερο θερμιδικά μανιτάρια. Συνδυάζοντας τα με το κύριο συστατικό, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετική γεύση με ελάχιστες θερμίδες.
• Λιγότερο ζύμη με πολλά επιθέματα - αυτή είναι η συνταγή για την τέλεια λάχανο πίτα. Επομένως, επεξεργαστείτε προσεκτικά το λάχανο. Για να το φέρετε σε απαλότητα, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια σιγοβράζετε για μισή ώρα σε μικρό όγκο νερού ή γάλακτος. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο, μπορείτε απλά να το καπνίζετε με βραστό νερό.
• Επιλέγοντας μεταξύ μαγιάς και ζύμης χωρίς ζύμη για μια πίτα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την πρώτη. Αποδεικνύεται πιο ευάερο, μαλακό. Το γεύμα χωρίς ζύμη προετοιμάζεται γρηγορότερα, οπότε η συνταγή του θα πρέπει να είναι και στην γαστρονομική γουρουνάκι.

Συνταγή ζύμης

Μπορείτε να κάνετε λάχανο πίτα με λάχανο από ζύμη ζύμη σε μόλις μισή ώρα. Επιλέξτε ζύμη ζύμης, σε φύλλα.

Θα χρειαστείτε:

• τελική ζύμη - 500 g.
• λάχανο - 1 πιρούνια.
• αυγά - 5 τεμ.
• κάποιο αλεύρι και αλάτι.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τεμαχιστή. Τηγανίζουμε σε λάδι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι.
2. Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε με βολικό τρόπο. Ανακατέψτε το γέμισμα όταν τα συστατικά έχουν κρυώσει.
3. Τραβήξτε τη ζύμη εκ των προτέρων, ξεπαγώστε. Μετακινήστε το φύλλο σε τετράγωνο και τοποθετήστε το σε χαρτί περγαμηνής.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση, καταλαμβάνοντας περισσότερο από τη μισή επιφάνεια του σχηματισμού. Κόψτε τις ελεύθερες άκρες σε λωρίδες, κάθε 4 εκ. Πλάτος. Συνδέστε τις ταινίες απέναντι, σαν να φορέσετε μια πλεξούδα. Θα πρέπει να πηγαίνουν κατά μήκος της κορυφής της γέμισης.
5. Βουλιάστε την λάχανο και το αυγό από τη ζύμη με παγωμένο νερό και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων, τοποθετήστε το κέικ σε αυτό και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 °.

Σύνθεση ζύμης χωρίς ζύμη

Κάνοντας μια πίτα με λάχανο από ζύμη ζύμης puff είναι εύκολο αν γνωρίζετε κάποια μυστικά. Έτσι για την ίδια τη δοκιμή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρύο, αλλά παγωμένο νερό (βάλτε ένα ποτήρι με το στο ψυγείο, και ρίξτε μερικά παγάκια σε αυτό πριν από τη χρήση). Η μάζα θα πρέπει να αγγίζεται όσο το δυνατόν λιγότερο με τα χέρια, καθώς όταν θερμαίνεται, χάνει την πλαστικότητα και την πλαστικοποίησή της. Αλέστε το βούτυρο με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε τη ζύμη σε ένα συνδυασμό ή μπλέντερ, αφήστε τον να κρυώσει για 30 λεπτά πριν τον κύλινδρο.

Χρήση:

• βούτυρο - 300 g.
• νερό - 250 ml.
• αλεύρι - 4 ποτήρια;
• χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• λάχανο - 400 g.
• καρότα - 200 g;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, βάλτε το παγωμένο λάδι σε αυτό, το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, ανακατεύετε με αλεύρι.
2. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε παγωμένο νερό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Σε ελάχιστες μερίδες, προσθέστε νερό στη μάζα του αλεύρου, αναμειγνύοντας με ένα κουτάλι (ή σε συνδυασμό).
4. Αναπτύξτε τη ζύμη με τη μορφή ενός φύλλου ψησίματος, βάλτε το γεμιστό λάχανο στιφάδο με καρότα, καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα άλλο 1 στρώμα στην κορυφή, κάντε περικοπές σε αυτό, διακοσμήστε. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 °.

Κέικ ζυμομύκητα

Η συνταγή για την παρασκευή πίτας με λάχανο από ζύμη ζύμης είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Οι αποχρώσεις υπάρχουν μόνο στην προετοιμασία της ίδιας της δοκιμής.

Θα χρειαστείτε:

• ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα λόφο.
• αλεύρι - 500 g.
• γάλα - 250 ml.
• ζάχαρη - 80 g.
• βούτυρο - 250 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• λάχανο, αυγά για το γέμισμα.

Μαγειρική

1. Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, κόβουμε το αλεύρι, μαλακώνουμε το βούτυρο.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο αλεύρι, μαλακώνουμε το βούτυρο στο γάλα, ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα λαδιού, ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μαλακή μάζα.
4. Στείλτε το στο ψυγείο με ένα κομμάτι, μετά από μια ώρα, βγάλτε το, στρίψτε το σε ένα στρώμα και στείλτε το ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Προετοιμάστε το γέμισμα: βράζουμε το λάχανο, βράζουμε και κόβουμε τα αυγά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Βάλτε το γέμισμα στο κρεβάτι, σηκώστε τις άκρες, πιάστε ή πλέξη με ένα "γουλιά".
7. Ψήστε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο στους 200 °.

Δοκιμάστε να φτιάξετε κάθε πίτα ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή με φωτογραφίες από την επιλογή μας θα σας βοηθήσει με αυτό!

Άλλες συνταγές κέικ