Ζυμαρικά με λάχανο - 3 κερδοφόρες συνταγές με αυγά και κρέας

Μόλις ρωσικές νοικοκυρές δεν μαγειρεύουν πίτες με λάχανο! Από τη ζύμη και τη ζύμη ζύμης, στο φούρνο και στην αργή κουζίνα. Και εκπληκτικά, το αποτέλεσμα είναι πάντα άξιο. Ο λόγος για αυτό είναι η ευελιξία των συστατικών που, όταν είναι καλά προετοιμασμένα, δεν μπορεί να είναι άγευστη. Και γνωρίζοντας μερικά μυστικά, μπορείτε πάντα να επιτύχετε την τέλεια γεύση της πίτας λάχανων με ζύμη ζύμης.

5 αποχρώσεις του μαγειρέματος

1. Η ζύμη ζύμης επιλέγεται για να αποκτήσει υψηλή πίτα. Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, ανεβαίνει, γίνεται ευάερο και ογκώδες. Το μείον της συνταγής είναι στην περιεκτικότητα σε θερμίδες: η ζύμη ζύμης είναι πάντοτε βαρύτερη για το στομάχι παρά δωρεάν.
2. Για χορτοφαγικά ή άπαχα πιάτα, τοποθετείται μόνο λάχανο στο γέμισμα. Πολλές νοικοκυρές βρίσκουν αυτή τη συνταγή πολύ απλή, προτιμώντας να συνδυάσουν το συστατικό με το κρέας ή το αυγό. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι πλήρωση χωρίς πρόσθετα, συνδυάζοντας επιδέξια με μπαχαρικά. Έτσι, για την πιο τρυφερή λάχανο γέμιση, θα πρέπει να το βάζουμε σε λίγο γάλα, προσθέτουμε άνηθο και λίγο βούτυρο.
3. Ένα πιο πλούσιο γεύμα θα είναι ένα πιάτο με συνδυασμένη πλήρωση. Τα τελευταία πρέπει να είναι έτοιμα! Η ακατέργαστη πλήρωση θα δώσει πολλή χυμό, γι 'αυτό το κέικ δεν ψήνεται.
4. Η μαγιά με λάχανο θα είναι πικάντικη και πιο ενδιαφέρουσα εάν προσθέσετε σπόρους κύμινου στο γέμισμα. Πάει καλά με το κύριο συστατικό του πιάτου.
5. Πριν συλλέξετε την πίτα, διαιρέστε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη. Ένα μεγάλο θα συνεχίσει να ορίζει το κάτω μέρος και τις πλευρές, το δεύτερο θα πρέπει να καλύπτει μόνο την κορυφή του πιάτου. Μην ξεχνάτε τα διακοσμητικά στοιχεία: οι πλευρές πρέπει να απομακρυνθούν προσεκτικά με τα δάχτυλά σας, να τοποθετηθούν κοτσάνια ή σπίρτα από τη ζύμη στην κορυφή. Μπορεί να φαίνεται σαν χάσιμο χρόνου σε κάποιον, αλλά πιστέψτε με, είναι όμορφα διακοσμημένα, η ζύμη ζύμης ζύμης με λάχανο στο φούρνο γίνεται ακόμη πιο γευστικό!

Απλή λάχανο πίτα

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε μια κλειστή πίτα με φρέσκο ​​λάχανο από ζύμη ζύμης έτοιμη. Αγοράστε στο σούπερ μάρκετ με το δικό του μαγειρικό τμήμα ή στην αγορά, στους χώρους πώλησης πίτες, ρολά. Δεν μπορείτε να είστε αρχικά βέβαιοι για την ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος, αλλά όταν ο χρόνος είναι σύντομος, βοηθάει πραγματικά.

Έτσι θα χρειαστείτε:

• ζύμη ζύμης - 1 kg.
• λάχανο - 700 g.
• άνηθο και κύμινο σπόροι προς πλήρωση.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

1. Μετακινήστε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση, αφήστε το μέρος για την κορυφή και τη διακόσμηση.
2. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, βάζετε τη ζύμη, σχηματίζετε τις πλευρές.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε αλάτι.
4. Τοποθετήστε το γεμιστικό στη ζύμη, το κάλυμμα, πιάστε την άκρη και διακοσμήστε το κέικ.
5. Αφήστε να σηκωθεί για 20 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το φούρνο (180 °) και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγές αυγών και κρεατικών πίτας

Η συνταγή για μια πίτα με λάχανο από τη ζύμη ζύμης, μαγειρεμένα με τα χέρια σας, δεν είναι επίσης περίπλοκη. Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι είναι η γέμιση που προετοιμάζεται το μακρύτερο, και όχι η ζύμη. Σας προτείνουμε να γνωρίσετε πιάτα με αυγό και κιμά, και να τα προετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο.

Με λάχανο και αυγό

Η πίτα ή οι πίτες με λάχανο και αυγό από ζύμη ζύμης και ζύμης προετοιμάζουν ένα κέικ απίστευτα γρήγορα. Διαθέτει επίσης μια ελάχιστη ποσότητα ζύμης, έτσι φαίνεται απλώς χωρίς βαρύτητα. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με διάμετρο τουλάχιστον 26 cm, διαφορετικά η ζύμη θα είναι παχιά και η κέικ δεν θα ανέβει.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 500 g.
• γάλα - 100 ml.
• ζύμη (χρήση ξηρό) - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή?
• ζάχαρη - 3 κουτάλια σούπας.
• βούτυρο - 200 g.
• φρέσκο ​​λάχανο - 600 g.
• βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τα αυγά. Κόψτε το λάχανο, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Αποστραγγίστε το λάχανο, ξεβιδώστε το με το χέρι. Κόψτε τα αυγά, προσθέστε στο λάχανο, αλάτι στη γεύση, πασπαλίστε με πιπέρι.
3. Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε.
4. Ανακατέψτε ζύμη και ζάχαρη με ζεστό γάλα. Όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες, συνδυάστε με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε - η ζύμη είναι έτοιμη. Θα πρέπει εύκολα να υστερεί πίσω από τα χέρια, να είναι ελαστική.
5. Διαδώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε σχήμα, βάλτε το λάχανο με το αυγό. Κάλυψη με το δεύτερο μέρος της δοκιμής.
6. Βάλτε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 225 °). Θα κοκκινίσει μετά από 30 λεπτά.

Με λάχανο και κρέας

Η συνταγή για μια πίτα με λάχανο και κρέας χρησιμοποιεί πυκνότερη ζύμη ζύμης και πλούσια γέμιση, έτσι οι άντρες θα το αρέσουν. Μπορείτε να το ψήσετε γρήγορα.

Χρήση:

• αλεύρι - 400 g;
• μαργαρίνη - 100 g;
• γάλα και φυτικό έλαιο - 100 ml το καθένα.
• ζάχαρη και μαγιά (ξηρή) - 25 g το καθένα.
• άλας - 15 g.
• λάχανο και κρέας (χοιρινό, μοσχάρι) - 200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• μαϊντανό και άνηθο.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το τρίτο μέρος του αλεύρου με γάλα, μαγιά και τοποθετήστε τη ζύμη. Χρειάζονται 3 ώρες για να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.
2. Θερμαίνετε λάδι, χτυπάτε στα αυγά, ανακατεύετε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα στη ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά πολύ πίσω από τα χέρια. Αφήστε για άλλες 1,5 ώρες.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες κρέατος. Περάστε το τελευταίο μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμίξτε όλα τα συστατικά της γέμισης, προσθέστε χόρτα, πιπέρι, αλάτι.
4. Βγάλτε 2 στρώματα από τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση σε 1, καλύψτε με μια άλλη. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Σερβίρετε το κέικ πάντα ζεστό, αλλά μην το κρατάτε στο φούρνο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από όσο θα έπρεπε. Αφού στεγνώσει, η ζύμη θα γίνει δυσάρεστα σκληρή.

Άλλες συνταγές κέικ