Ανοιχτή πίτα με λάχανο και μανιτάρια σε μια λεπτή υγιεινή ζύμη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• σχάρα διαχωρισμού
• ένα μαχαίρι?
• βύσμα?
• κουτί κουζίνας?
• βαθύ μπολ?
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα τηγάνι.
• χτύπημα?
• κόψιμο ·
• κουζίνα σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 250 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως και 100 κ.εκ. νερού, ζυμώστε.
   
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 30 ml ελαιολάδου.
   
3. Ζυμώστε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μπολ. Η ζύμη βγαίνει τεντωμένη.
   
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την προκύπτουσα σφαίρα με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα πολύ λεπτό στρώμα πάχους 1 - 2 mm.
   
5. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα ταψί με διάμετρο 26 εκ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τις πλευρές. Δεν είναι απαραίτητο να ψύχετε μια τέτοια ζύμη, απλώς αφήστε την στην επιφάνεια εργασίας.
   

Γεμίζοντας

1. Ας προετοιμάσουμε τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες.
   
2. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι. το ελαιόλαδο, θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
   
3. Οποιαδήποτε μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά τα μανιτάρια δάσους έχουν πλούσια γεύση και άρωμα. 200 g μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και αποστέλλονται στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, τα τηγανίζετε για 5 λεπτά.
   
4. Πλένετε το λάχανο, αφαιρείτε τα επάνω φύλλα και κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
   
5. Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι μέχρι τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας περιοδικά νερό και ανακατεύοντας. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό.
   
6. Συνθλίψτε ένα σκελίδα σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαίρι και ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στο λάχανο.
   
7. Ψιλοκόψουμε το μαϊντανό, δεν χρησιμοποιούμε τους μίσχους, επειδή είναι πολύ σκληρά, τα στέλνουμε στο τηγάνι.
   
8. Στο τέλος της μαγειρικής λαχανικά, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. τον κύμινο και το θυμάρι. Η πλήρωση για την πίτα είναι έτοιμη, τότε θα προετοιμάσουμε το γέμισμα.
   

Χύτευση και δημιουργία πίτας

1. Μεταφέρετε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 100 ml γάλακτος και ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτά, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
   
2. Στη συνέχεια τρίψτε 30 γραμμάρια κάθε σκληρού τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
3. Στη συνέχεια, δημιουργούμε ένα κέικ. Βάλτε το ψυγμένο γέμισμα στη ζύμη, κατανέμετέ το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περίμετρο της ζύμης.
   
4. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε την περίσσεια ζύμης στις πλευρές του καλουπιού, καθώς θα γίνει σκληρή στο φούρνο.
   
5. Γεμίστε με την προετοιμασμένη γέμιση και ένα κουτάλι ανακατεύετε το γεμιστό λάχανο με μανιτάρια με γέμιση αυγών.
   
6. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
   
7. Το κέικ αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ, μεταφέρετε σε ένα όμορφο πιάτο ή πιάτο και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο όπου μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε μια ανοιχτή πίτα με λάχανο και μανιτάρια σε λεπτές ζύμες, ποια απλά υλικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρεύετε υγιή ζαχαροπλαστική, νόστιμη πλήρωση και ψήστε μια πίτα. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές κέικ