Νόστιμο πίτουρο κολοκύθι

Παρασκευή λαχανικών και βοτάνων

1. Πλύνετε και κόψτε τις ουρές των 600 γραμμάρια νεαρών κολοκυθιών. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές μισές δακτυλίους, κόβουμε σε πάχος περίπου 3 mm.
2. Ξεφλουδίστε μεσαίο κρεμμύδι, κόψτε το κεφάλι σε 4 μέρη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τεταρτημόρια δακτυλίων. Κάνετε τις φέτες περίπου το ίδιο πάχος με τις φέτες του κολοκυθιού (2-3 mm).
3. Συνθλίψτε 3 αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου με μια επίπεδη πλευρά ενός μαχαίρι, ψιλοκομμένα.
4. Πλύνετε, βουρτσίστε την περίσσεια νερού και ψιλοκόψτε 15-20 γραμμάρια άνηθο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο λεπτά κλαδιά, αφαιρώντας παχιά στελέχη από τη δέσμη εκ των προτέρων.
5. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
6. Αλατίστε μείγμα λαχανικών και βοτάνων για να δοκιμάσετε, προσθέστε μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα γεμίστε

1. Σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, βάλτε 250 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%, σπάστε 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ξινή κρέμα.
2. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ για να δοκιμάσετε, ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου μοσχοκάρυδου. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα μαχαίρι μαγειρέματος.
3. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 3 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για ζύμη και 200 ​​γραμμάρια προ-κομματιού αλεύρου σίτου. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ μέχρι να ληφθεί ομογενές κτύπημα.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο πίτας

1. Ένα μείγμα λαχανικών και άνηθο χύστε το μίγμα. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα μαγειρέματος έως ότου τα στερεά συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα στο υγρό μέρος. Αφήστε το μείγμα να μαγειρεύει για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στρώνουμε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό τρίφτη. Λίγο περισσότερο από το μισό τυρί σε ένα μπολ μάζας κέικ. Ανακατέψτε το τυρί με ένα μείγμα λαχανικών, βότανα και γεμίστε.
3. Λιπάνετε το στρογγυλό ταψί με διάμετρο 23 εκ. Με εξευγενισμένο φυτικό λάδι (της επιλογής σας) χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Στο κάτω μέρος της φόρμας, τοποθετήστε τον κομμένο κύκλο χαρτιού περγαμηνής (σύμφωνα με τη διάμετρο της φόρμας), καλύψτε καλά το χαρτί με φυτικό έλαιο.
4. Βάλτε τη μάζα για την πίτα στην προετοιμασμένη φόρμα. Με σπάτουλα, εξομαλύνετε την επιφάνεια. Ψεκάστε τη ζύμη ομοιόμορφα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C, ψήστε μια πίτα με κολοκυθάκια για περίπου 30-40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος που χρειάζεται για να ψήσετε εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
6. Αφαιρέστε το φρυγμένο κέικ από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε να κρυώσει. Τοποθετήστε απαλά τα αρτοσκευάσματα σε μια πλάκα που χρησιμεύει με δύο πλάκες. Κατ 'αρχάς, καλύψτε το τηγάνι με μία πλάκα, γυρίστε το. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής από το κάτω μέρος, καλύψτε με ένα πιάτο και γυρίστε ξανά την πίτα.Κόψτε την πίτα σε μερίδες και σερβίρετε.