Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψυγείο, εστίες μαγειρέματος, φούρνο, ξύλο κοπής, 2 βαθιές λεκάνες, ζυγαριά κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, μεμβράνη προσκόλλησης, χτυπητήρι, ταψί, πιάτο για το σερβίρισμα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Το ήπαρ | 500 g |
| Κρεμμύδια | 500 - 600 g |
| Αυγά | 3 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος | 250 g |
| Αλεύρι | 1,5 στοίβα |
| Μαργαρίνη | 170 g |
| Σόδα | 1 κουτ |
| Ξύδι | 2 κουτ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Πράσινοι | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | για το τηγάνισμα |
Βήμα μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος
- Ρίξτε ένα μισό ποτήρι αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής. Διανέμουμε 170 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου σε αλεύρι.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, φτιάχνουμε "ψιλοκομμένη ζύμη" - κόβουμε μαργαρίνη ή βούτυρο στο αλεύρι, σαν να οδηγούμε το βούτυρο σε αλεύρι. Κόψτε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια σε αλεύρι.
- Ψιλοκομμένη μαργαρίνη σε αλεύρι, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το εναπομένον αλεύρι στην κορυφή, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, σάπια 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Δημιουργούμε τη ζύμη σε ένα "κομμάτι" και βάζουμε μια ταινία προσκόλλησης. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και στείλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μαγειρική γέμιση
- 500 - 600 γραμμάρια κρεμμυδιών, φλούδες, κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
- Στείλτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
- Καθαρίζουμε το συκώτι των ταινιών, ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκομίζουμε το με ένα μαχαίρι ή ένα μύλο κρέατος, μετατρέποντάς το σε κιμά.
- Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε το κιμά σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Στείλτε το τηγανισμένο ήπαρ σε ένα βαθύ μπολ στο τηγανισμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
Προετοιμασία της πλήρωσης
- Οδηγείτε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Προσθέστε 200 g ξινή κρέμα και χόρτα στα αυγά για γεύση. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
Συλλέξτε την πίτα
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Ελαφρώς πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι. Απελευθερώνουμε τη ζύμη από το φιλμ και το βάζουμε στο τραπέζι με αλεύρι. Τέλος ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1 - 1,5 cm σε μέγεθος ενός ψησίματος.
- Βάζουμε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα ταψί. Οι άκρες που κρέμονται ελεύθερα από το καλούπι πρέπει να αφαιρεθούν. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια του δίσκου ψησίματος.
- Στην κορυφή της ζύμης βάζουμε το γέμισμα και στην κορυφή το γεμίζουμε ομοιόμορφα με γέμιση.
- Στέλνουμε το κενό στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 40 - 45 λεπτά. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο για να το σερβίρουμε. Κόψτε σε μερίδες.
Συνταγή βίντεο
Όχι μόνο μια τέτοια πίτα μπορεί να γίνει από το συκώτι. Για παράδειγμα, το βίντεο παρουσιάζει μια εξίσου ενδιαφέρουσα εκδοχή ασπιτικών γλυκισμάτων. Μπορεί επίσης να θέλετε να το δοκιμάσετε.
Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς όλα τα βήματα που ενέχει η παρασκευή μιας πίτας από συκώτι. Ακολουθώντας τη σειρά και τις συστάσεις του άρθρου, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα μεγάλο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους με τη γεύση, το άρωμα και τα υγιεινά συστατικά τους. Αν έχετε ήδη προετοιμάσει την πιπεριά για αυτή τη συνταγή, τότε περιγράψτε τα αποτελέσματα της εργασίας σας.Η γεύση ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες σας; Ή ίσως κάνατε προσαρμογές στη συνταγή ή στη σειρά μαγειρέματος; Γράψτε γι 'αυτό στα σχόλια.
Φόρτωση ...