Φούρνος μπακαλιάρος μπακαλιάρος - μια νόστιμη και απλή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο αλουμινίου, φύλλο ψησίματος, ξύλο κοπής, διάφορα βαθιά κύπελλα, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, κοφτερό μαχαίρι, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα ψάρια

1. Ο μπακαλιάρος καλά με το κρύο νερό της βρύσης. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές, στη συνέχεια κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και αφαιρούμε προσεκτικά τα εσωτερικά. Ξαναπλύνετε τον μπακαλιάρο και το σκουπίστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.
   
2. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε τεμαχισμένα κομμάτια, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm.
   

Συγκροτούμε το προϊόν

1. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια λιπάνετε το φύλλο με 10 ml ελαιολάδου. Κάθε κομμάτι ψαριών και στις δύο πλευρές είναι πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις γεύσης.
   
2. Οι επεξεργασμένες μπριζόλες ψαριών απλώνονται σε φύλλα. Βάζουμε τα κομμάτια στην ίδια σειρά με την οποία κόπηκαν τα ψάρια. 500 γραμμάρια μπρόκολο τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε 10 κ.ε. ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά το λάχανο για να κατανείμετε το λάδι και τα μπαχαρικά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
   
3. Διαδώσαμε το μπρόκολο σε αλουμινόχαρτο και στις δύο πλευρές του ψαριού.
   
4. Κάνουμε το ίδιο με 500 γραμμάρια πράσινα φασόλια - αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε λάδι και εξαπλώνομε γύρω από τον μπακαλιάρο. Ξεφλουδίζουμε ένα κρεμμύδι από το φλοιό, στη συνέχεια το πλένουμε, στη συνέχεια στεγνώνουμε και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μέσου πάχους. Στέλνουμε το κρεμμύδι στο φύλλο ψησίματος, το βάζουμε πάνω από το λάχανο και τα φασόλια.
   
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε ποσότητα 5-6 τεμαχίων, στη συνέχεια ξεφλουδίστε καλά και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm, διαφορετικά οι πατάτες δεν ψήνονται.
   
6. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι. Εκεί προσθέτουμε 10 g αποξηραμένου ή φρέσκου σκόρδου και 20 g μαγιονέζας.
   
7. Διανέμουμε ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα σε όλες τις πατάτες, μετά από τις οποίες τα στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Το τελευταίο άγγιγμα - το νερό ψαρεύει με 10 ml ελαιολάδου.
   

Ψήνουμε το προϊόν

1. Ενεργοποιούμε τον φούρνο και τον θερμαίνουμε στους 190-200 ° С. Καλύπτουμε τα ψάρια με τα λαχανικά με ένα δεύτερο κομμάτι φύλλων, τοποθετώντας σωστά τις άκρες. Οι άκρες του συγκολλημένου φύλλου ανυψώνονται έτσι ώστε ο χυμός που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο να μην διαρρέει. Στην επιφάνεια του άνω φύλλου κάνουμε αρκετές μικρές τρύπες χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι.
   
2. Στέλνουμε το προϊόν στον προθερμασμένο φούρνο, όπου το ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε την επεξεργασία από το φούρνο και αφαιρέστε το επάνω φύλλο. Εάν θέλετε να καφέτε τα ψάρια και τα λαχανικά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω φύλλο αλουμινόχαρτου, στείλτε το προϊόν στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάστηκε θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την απλή μέθοδο ψήσιμου μπακαλιάρου με λαχανικά στο φούρνο.

Άλλες συνταγές ψαριών