Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμη πίτσα γαρίδας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ, ένα κόσκινο, ένα τηγάνι, μια σπάτουλα, ένα φύλλο ψησίματος, μια πετσέτα ή μια ταινία προσκόλλησης, ένας φούρνος, ένας τροχός.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι (400 γραμμάρια) σε ένα μπολ. Προσθέστε μια σακούλα (7-10 γραμμάρια) ζύμης υψηλής ταχύτητας στο αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού) και αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Ρίχνουμε το ελαιόλαδο (μια κουταλιά της σούπας) στο αλεύρι και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
   
2. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια σας για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει απόλυτα ομοιογενής. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή. Λιπάνετε το μπολ με ελαιόλαδο (1-1, 5 κουταλιές της σούπας) και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό ώστε να ανέβει. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Η παρασκευασμένη ζύμη είναι αρκετή για 2 στρογγυλές πίτσες ή μεγάλη ορθογώνια.
   

Προετοιμάστε τη γέμιση

1. Καθαρίστε τις ακατέργαστες γαρίδες: αφαιρέστε το κεφάλι σας (πετάξτε το), αφαιρέστε το κελύφη από τη γαρίδα (θα έρθει χρήσιμο, το βάλτε σε ένα μπολ) και βάλτε το κρέας γαρίδας σε ξεχωριστό μπολ.
   
2. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το. Προσθέστε το ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι και τοποθετήστε τα κελύφη της γαρίδας σε αυτό. Βάζετε τα κοχύλια σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα κελύφη να δίνουν τη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα τους στο ελαιόλαδο. έτσι έχουμε λάδι γαρίδας.
   
3. Ενώ τα κελύφη μαραίνονται σε μια κατσαρόλα, καθαρίστε το κρέας γαρίδας: ανοίξτε το κρέας κατά μήκος της πλευράς και αφαιρέστε τα εντόσθια. Πλένετε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε κρύο νερό. Μόλις τα κελύφη έχουν γίνει τραγανά και στεγνά, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τα βάζετε σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το βούτυρο να είναι γυάλινο σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (3 σκελίδες) και κόψτε το σε λεπτές πλάκες. Ρίξτε το προκύπτον λάδι γαρίδας σε ένα τηγάνι, το βάζετε σε μια φωτιά και τηγανίζετε το σκόρδο σε αυτό μέχρι να χρυσή. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, αφήστε ξανά το ελαιόλαδο-σκόρδο λάδι και βάλτε το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   
4. Με το λάδι που προκύπτει (1-2 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε το τυρί Philadelphia (80-100 γραμμάρια) και αλέστε καλά.
   

Συλλέξτε πίτσα

1. Βάζετε τη ζύμη και διαιρείτε σε 2 μέρη. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και βγάλτε την με μια κυλινδρική ακίδα σε έναν κύκλο πάχους 5-6 mm.
   
2. Μεταφέρετε τον κύκλο σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με ελαιόλαδο ή το βάζετε σε ένα φτυάρι εάν ψήσετε την πίτσα σε ένα ειδικό φούρνο. Διαδώστε ομοιόμορφα στη ζύμη, αφήνοντας μικρές άκρες (περίπου 8-10 mm), προετοιμασμένη βάση: Φιλαδέλφεια με γαρίδες και σκόρδο. Η σάλτσα ντομάτας στην πίτσα με γαρίδες είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται, για να μην χαλάσει η λεπτή λεπτή γεύση.
   
3. Στην κορυφή μιας προσφοράς βάσης, βάλτε τις πλάκες του ψημένου σκόρδου.
   
4. Γαρίδες (15-18 τεμάχια) τοποθετούνται ολόκληρες ή κομμένες σε κομμάτια.
   
5. Τρυπήστε τη μοτσαρέλα (100-150 γραμμάρια) με τα χέρια σας και τα βάζετε στην πίτσα. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα και πασπαλίστε την πίτσα πάνω. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να πασπαλίζετε την πίτσα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό και δενδρολίβανο.Ψεκάστε τις άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο και στείλτε την πίτσα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
   
6. Εάν ψήσετε την πίτσα σε ένα ειδικό φούρνο, τότε αρκούν 5 λεπτά.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές παρουσίασης

Η πίτσα γαρίδας σερβίρεται ζεστή, η καλύτερη δυνατή θέρμανση. Η πίτσα κόβεται σε 6-8 μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό ρολό μαχαίρι. Η έτοιμη πίτσα με γαρίδες μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ρόκα.

Συνταγή βίντεο

Δεν ξέρετε πώς να ζυμώσετε τη ζύμη πίτσας και να πάρετε γεύση γαρίδας και σκόρδου από ελαιόλαδο; Παρακολουθήστε το βίντεο και μαγειρέψτε.

Άλλες συνταγές πίτσας