Πίτσα σε ένα τηγάνι με ζύμη σε ξινή κρέμα και πατάτες - πολύ νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ταψί μεγάλης διαμέτρου.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• χτύπημα ή μίξερ?
• βαθύ μπολ?
• λεπτό κόσκινο.
• χονδρό τρίψιμο.
• ένα μαχαίρι?
• κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Γεμίζοντας

1. Κόβουμε μανιτάρια σε ποσότητα 10 τεμαχίων σε λεπτές πλάκες ή μικρούς κύβους.
   
2. Κόβουμε κάθε λουκάνικο με όγκο περίπου 50 g σε μικρούς επιμήκεις κύβους. Μερικοί σεφ τρίβουν ένα λουκάνικο σε χοντρό τρίφτη.
   
3. Μετράμε 50 γραμμάρια τυριού και το αλέθουμε με χοντρό τρίφτη.
   

Η ζύμη

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου.
   
2. Εκεί προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και 50 γραμμάρια αλεύρου σιταριού. Συνιστάται να προ-περάσει το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το μελλοντικό προϊόν να έχει μια απαλή και ευχάριστη υφή.
   
3. Χτυπάμε τα παρασκευασμένα συστατικά με ένα χτυπητήρι μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής υγρή σύσταση.
   
4. Καθαρίζουμε δύο πατάτες από τη φλούδα, στη συνέχεια τους πλένουμε επιμελώς και τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
5. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
   
6. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και στη συνέχεια ρίχνουμε 10 ml φυτικού ελαίου σε αυτό. Λιπαίνουμε σχολαστικά ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι και στη συνέχεια περιμένουμε να θερμανθεί.
   
7. Ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη πάνω στο καυτό λάδι και διαμοιράστε το ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από τον μέσο όρο, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά.
   
8. Μετά από αυτό το διάστημα, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και γυρίστε το κομμάτι προς την άλλη πλευρά.
   

Τελικό στάδιο

1. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, λιπαίνετε λιπαρά τη τηγανημένη πλευρά του κέικ με σάλτσα ντομάτας. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε περίπου 40 γραμμάρια.
   
2. Στην κορυφή της σάλτσας, απλώστε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
   
3. Στη συνέχεια, διαμορφώνουμε το στρώμα λουκάνικου και βάζουμε το τριμμένο τυρί τελευταίο.
   
4. Καλύπτουμε την πίτσα με ένα καπάκι και την φέρνουμε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το προϊόν κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
   
5. Μετατοπίζουμε τις απολαύσεις σε μια επίπεδη μεγάλη πλάκα, χωρίζουμε τις σε μερίδες και τις εξυπηρετούμε στους επισκέπτες.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάζεται θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την απλούστερη τεχνολογία για να κάνετε πίτσα με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα.

Άλλες συνταγές πίτσας