Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμη πίτσα calzone

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, βαθύ μπολ, επιφάνεια εργασίας, φύλλο ψησίματος, φούρνος, χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε 175 ml νερό σε θερμοκρασία 36-40 μοίρες, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά σε αυτό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Χρησιμοποιούμε μέλι αντί για ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Δεν μπορείτε να τηρήσετε αυτούς τους όρους, να πάρετε ζάχαρη, δεν έχει σημασία.
   
2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό και αναμίξτε το μείγμα για να διαλύσετε όλα τα συστατικά.
   
3. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρου σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη. Αρχικά, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας.
   
4. Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης. Αφήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας μέχρι να απορροφηθεί όλο το λάδι. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης και το αφήνουμε στο τραπέζι για 40 λεπτά.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης από το μπολ, πασπαλίστε τη ζύμη με ένα τσίμπημα αλεύρι και συντρίψτε ελαφρώς με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, διαιρέστε την σε δύο μέρη και ρίξτε μια κέικ με έναν τροχό από κάθε ένα.
   
6. Το πρώτο στρώμα που λαμβάνεται τοποθετείται σε χαρτί περγαμηνής.
   
7. Λιπάνετε την επιφάνεια με χυμό ντομάτας ή κέτσαπ. Θα χρειαστούν περίπου 3 κουταλιές της σούπας. l χυμό, αλλά όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σχηματισμού σας. Οι άκρες της ζύμης κάπου περίπου τρία εκατοστά παραμένουν άθικτες, μην τις καλύπτετε με χυμό ντομάτας.
   
8. Λαμβάνουμε 300 γραμμάρια λουκάνικου ή καπνιστού κρέατος. Για την πλήρωση λουκάνικου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές σας. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σε μισή τούρτα, λιπαρή με χυμό ντομάτας, απλώστε το μισό κομμάτι λουκάνικου σε φέτες.
   
9. Ζάρια 300 g σκληρού τυριού σε μικρούς κύβους. Η ποικιλία του μπορεί να είναι ο καθένας ανάλογα με το γούστο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι λιώνει καλά. Διαδώσαμε το μισό κομμένο τυρί στο λουκάνικο.
   
10. Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια της στρώσης ζύμης με 3 τσιμπούρια από βότανα της Προβηγκίας.
    
11. Στο πλάι του κέικ, χωρίς το γέμισμα, κάντε 3-4 τεμάχια με ένα μαχαίρι.
    
12. Στη συνέχεια, διπλώνουμε το κέικ στο μισό, καλύπτουμε το γέμισμα με το ελεύθερο μέρος του στρώματος και στερεώνουμε τις άκρες καλά. Εκτελούμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο μισό της δοκιμής.
    
13. Προθερμάνετε το φούρνο σε 250 μοίρες και θερμαίνετε το φύλλο ψησίματος μέσα σε αυτό. Στέλνουμε πίτσα μαζί με χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 250 μοίρες για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
    
14. Μεταφέρουμε τη ζεστή πίτσα στην πλάκα κοπής, κόβουμε τις κομμένες φέτες ενώ είναι ακόμα ζεστές και σερβίρουμε. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο από μόνο του, το οποίο όχι μόνο θα γίνει γεύμα ή δείπνο στο σπίτι, αλλά και ένα μεγάλο σνακ στην εργασία.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν θέλετε να διαβάσετε όχι μόνο τις βήμα προς βήμα οδηγίες, αλλά και να παρακολουθήσετε τη διαδικασία δημιουργίας πίτσα calzone, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο όπου μια έμπειρη οικοδέσποινα έδειξε την έκδοση της ψησίματος, έδωσε χρήσιμες συμβουλές.

Άλλες συνταγές πίτσας