Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, βαθύ μπολ, καρφίτσα.
Τα συστατικά
| αλεύρι | 140 g |
| νερό | 70 g |
| ξηρή ενεργή ζύμη | 5 g |
| ελαιόλαδο | 15 g |
| αλάτι | 1 \ 4 κουταλάκια |
| ζάχαρη | 1 \ 4 κουταλάκια |
| τυρί μοτσαρέλα | 100 g |
| κέτσαπ ντομάτας | 50 g 2 κουταλιές της σούπας. l |
| μαγειρικό λάδι | 20 g |
| λουκάνικο + carpaccio | 150 g |
| σπόρους | 50 g |
| τόξο | 2 μέσο |
| ελιές | για να δοκιμάσετε |
| πράσινα | για να δοκιμάσετε |
| αλάτι | 2 πείροι |
| πιπέρι | 2 πείροι |
| ρίγανη | 2 πείροι |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 140 γραμμάρια (5 κουταλιές της σούπας με μια ελαφριά ολίσθηση) αλεύρι, 5 γραμμάρια (0,5 κουταλάκι σούπας) Από ξηρή μαγιά, ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι και ζάχαρη για ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. και 70 g νερού. Πρώτα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με το χέρι σας. Τραβήξτε τη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας και συνεχίστε τη ζύμωση για 5-7 λεπτά, ώστε να γίνει ομαλή, λεία, μη κολλητική και πλαστική. Κάντε ένα μπολ και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Κλείστε με μια ταινία. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια με πλάκες. Αφήστε ένα σε ένα πιάτο, τηγανίστε το δεύτερο σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (ή χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα μανιτάρια από το δείπνο της περασμένης βραδιάς).
- Βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε τα καλά με τα χέρια σας, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα τραπέζι και το επίπεδο με μια κυλιόμενη περόνη για να σχηματίσουν ένα λεπτό κύκλο. Δεν μπορείτε να προσπαθήσετε να επιτύχετε ένα τελείως στρογγυλό σχήμα, χωρίς επαγγελματικά μυστικά αυτό δεν θα λειτουργήσει, γι 'αυτό μην ανησυχείτε. Στο τέλος, έχετε το δικαίωμα να δημιουργήσετε τη δική σας φόρμα.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και το χαρτί ψησίματος, βάλτε ένα κύκλο μελλοντικής πίτσας σε αυτό και ξεκινήστε να δημιουργείτε μια φωτογραφία.
- Πρώτα πρέπει να απλώσετε τη βάση της πίτσας με κέτσαπ ντομάτας (εάν υπάρχει - με μια βούρτσα, αν όχι - με ένα κουτάλι). Μην αγοράζετε το φθηνότερο κέτσαπ όπου, εκτός από την γεύση του νερού και του αμύλου με την προσθήκη νατρίου, δεν θα νιώσετε τη γεύση των ντοματών. Αντί για κέτσαπ, μπορείτε να πάρετε μια καλή πάστα ντομάτας.
- Κατόπιν πασπαλίζουμε το κέτσαπ με την ξηραμένη ρίγανη (λίγο). Στρώνουμε μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα στην κορυφή.
- Πασπαλίστε τηγανητά κρεμμύδια, στην κορυφή είναι μερικές πλάκες από ακατέργαστα κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις πιπεριές, το carpaccio, τις φέτες ζαμπόν, τις ελιές και τις ντομάτες στα ντομάτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με πίτσα μέσα σε αυτό για 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η άκρη της πίτσας δεν είναι ξηρή, ίσως χρειαστεί μόνο 10 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο μιλά για τη συνταγή πίτσα του. Είναι οπαδός της λεπτής ζύμης, γι 'αυτό θα σας διδάξει ακριβώς αυτό. Όσον αφορά την πλήρωση, ο συντάκτης επιμένει ότι τα κλασικά συστατικά αυτού του προϊόντος είναι μοτσαρέλα και ρίγανη. Διαφορετικά, η πίτσα μπορεί να μοιάζει με οτιδήποτε, είναι δική σας δουλειά μαγειρικής τέχνης.
Έτσι μάθαμε το κύριο πράγμα - όλη η γοητεία της πίτσας είναι ότι μπορείτε να ξεχάσετε να αγοράσετε κάτι για αυτό το πιάτο, και θα έχετε ακόμα κάτι να το αντικαταστήσετε. Λουκάνικα και carpaccio - λουκάνικα, μοτσαρέλα - άλλα τυριά, ντομάτες - κέτσαπ, ελιές - σπεσιαλιτέ και το πεδίο δημιουργικότητας εδώ είναι απεριόριστο. Συμφωνείτε με αυτό; Πείτε μας στα σχόλια ποια προϊόντα χρησιμοποιείτε σε αυτό το πιάτο; Σας αρέσει η παχιά ή η λεπτή ζύμη; Τι σάλτσες χρησιμοποιείτε;
Φόρτωση ...