Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα μίξερ?
- ένα φούρνο.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- βαθιά πλάκα;
- κόσκινο για το αλεύρι.
- ωμοπλάτες?
- τσάντα ζύμης?
- ακροφύσιο τσάντα?
- στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος.
Τα συστατικά
Τα συστατικά | Ποσότητα |
Βούτυρο | 230 g |
Σκόνη ζάχαρης | 80 g |
Αλεύρι | 210 g |
Άμυλο καλαμποκιού | 50 g |
Ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Αφαιρέστε 230 γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο για να γίνει μαλακό. Σε καμία περίπτωση δεν το λιώσει.
- Προσθέστε 80 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης στο βούτυρο.
- Χτυπάτε τα πάντα με ένα μίξερ σε μια πλούσια, ομοιογενή μάζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 50 g αμύλου αραβοσίτου, 10 g ζάχαρης βανίλιας και 210 g αλεσμένου αλεύρου.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ πάλι μέχρι ομαλή και ομοιόμορφη, αλλά μην ενοχλείτε για πολύ καιρό.
- Πάρτε μια τσάντα ζύμης με ένα ακροφύσιο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη από την τσάντα ζύμης με τη μορφή στρογγυλών μπισκότων με την ίδια διάμετρο. Αφήστε μικρές αποστάσεις ανάμεσα στα μπισκότα, καθώς το ψήσιμο θα το αυξήσει λίγο.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Ψήστε τα cookies στο φούρνο για 20 λεπτά. Όσο μικρότερη είναι η διάμετρος του cookie, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει.
- Τα cookies έτοιμα δεν πρέπει να είναι πολύ κόκκινα, τα άκρα τους θα πρέπει να γίνονται ελαφρώς χρυσά.
- Τα cookies σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται εύθραυστα και εύθραυστα. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού.
Πρόσθετα και Διακοσμήσεις
- Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να λιπάνετε τα μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα, τηγμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα και να δεσμεύσετε σε ζεύγη ή απλά να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
- Στη φάση ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, κάρδαμο, ζιγγίβερα στη ζύμη και, συνεπώς, να κάνετε καρυκεύματα.
- Αυτά τα μπισκότα μπορούν να γίνουν σοκολάτα προσθέτοντας σκόνη κακάο.
- Τα τεμαχισμένα ξηρά καρύδια, οι σπόροι, το σουσάμι ή η καρύδα μπορούν να πασπαλιστούν σε μπισκότα πριν τα βάλουν στο φούρνο ή να προστεθούν απευθείας στη ζύμη.
Συνταγή βίντεο
Για να εξοικειωθείτε με τη συνταγή λεπτομερέστερα και να δείτε όλα τα στάδια δημιουργίας cookies, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο.