Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μια εστία, ένα τηγάνι με παχιά βάση, τηγάνι, κουτί κουζίνας, μαχαίρι, κουτάλι, βαθύ μπολ, γυαλί, κουζίνα κλίμακα, σουρωτήρι, τρίφτη, πλάκα για την εξυπηρέτηση των πιάτων.
Τα συστατικά
| Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια | 1 στοίβα |
| Βόειο κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο) | 500 - 600 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2 τεμ |
| Τοματοπολτός | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Zira (σπόροι κύμινου) | ένα τσίμπημα |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Άοσμο φυτικό έλαιο | 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 2,5 - 3 L |
Βήμα μαγειρέματος
Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι καλύτερο να ξεκινήσει το βράδυ. Ρίξτε ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού και αφήστε τη μια μέρα στην άλλη για να κάνει τα δημητριακά να φουσκώσουν καλά. Το νερό μπορεί να αλλάξει αρκετές φορές για φρέσκο.
- Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο: βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κοτόπουλο - ποιο είδος σας αρέσει περισσότερο. 500 - 600 γραμμάρια βοδινού κρέατος πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν με μια πετσέτα κουζίνας και να αποκόψουν όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μισά δακτυλίους ή τρίμηνα.
- Κόψτε τα καρότα με μεγάλες λωρίδες με μαχαίρι ή με τρίφτη.
- Για το μαγείρεμα αυτού του φαγητού, τα πιάτα, όπως ένα καζάνι, ένα βαθύ τηγάνι ή το τηγάνι, είναι κατάλληλα, το κυριότερο είναι να έχετε ένα παχύ πυθμένα, αφού όλα τα συστατικά πρέπει να τηγανιστούν και να στραγγιστούν σε ένα δοχείο. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο, ζεσταίνετε καλά και απλώστε το ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύοντας περιοδικά, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε καλά το κριθαράκι, το μεταφέρουμε στο τηγάνι, το γεμίζουμε με κρύο νερό, έτσι ώστε να είναι 1 cm υψηλότερο από το κουάκερ. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο κουνισμένο κρέας, ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε ένα τσίμπημα zira, 2 φύλλα δάφνης. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να γευτείτε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα καλά, συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Αφού το μαργαριτάρι έχει αρχίσει να βράζει, το απορρίπτουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Διανέμεμε το κουάκερ για το κρέας και τα λαχανικά, το επίπεδο με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Ρίξτε το βραστό νερό για να καλύψετε πλήρως το χυλό. Σε ένα κουάκερ, σκάβουμε 2 σκελίδες σκόρδο.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μειώνουμε τη ζέστη στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για 1 - 1,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μαγειρευτεί πλήρως το χυλό. Αν το νερό εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να προστεθεί. Αλλά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, δεν πρέπει να παραμείνει χυλός στο κουάκερ. Όταν μαγειρεύεται το χυλό, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, το σκόρδο και ανακατέψτε το χυλό με το κρέας. Τοποθετήστε σε πιάτα και σερβίρετε. Ένα πλούσιο, πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.
Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε στη συνημμένη συνταγή βίντεο πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο και πλούσιο πιάτο. Απολαύστε την προβολή σας!
Φόρτωση ...