3 συνταγές για ζυμαρικά με μανιτάρια σε πήλινα αγγεία

Τα πιάτα μαγειρέματος σε γλάστρες δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, καθώς αυτό το ταψί σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων.

Μυστικά ψησίματος σε πήλινα αγγεία

• Ψύξτε το δοχείο. Πριν μαγειρεύετε ζυμαρικά σε γλάστρες με μανιτάρια στο φούρνο, ψύξτε το καλούπι τοποθετώντας το σε δροσερό νερό για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το δοχείο να είναι κορεσμένο με υγρασία. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό και αρωματικό.
• Φροντίστε το πήλινο δοχείο. Κατά το μαγείρεμα, μην κάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου πολύ υψηλή, καθώς το σχήμα μπορεί να σπάσει ή ακόμα και να σκάσει.
• Το κατσαρόλα μαγειρεύει. Πάρτε το πιάτο στην κατσαρόλα έξω από το φούρνο για 10-15 λεπτά πριν από το τέλος της περιόδου μαγειρέματος, καθώς το φαγητό θα μαλακώσει για αρκετό καιρό στο πιάτο και θα φτάσει σταδιακά στην ετοιμότητα έξω από το φούρνο.

Ψωμάκια φούρνου με μανιτάρια στο φούρνο

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με μανιτάρια royally; Ένα πιάτο σε μια πήλινη κατσαρόλα αποδεικνύεται πιο υγιεινό και πιο νόστιμο αν παίρνετε φρέσκα μανιτάρια δάσους, αλλά για την έλλειψη αυτών, τα αποξηραμένα τους αντίστοιχα είναι επίσης κατάλληλα. Αλλά τα τελευταία πρέπει να πλυθούν καλά πριν από το μαγείρεμα.

Μανιτάρι σόλο

Μανιτάρια - ένα προϊόν που αγαπά πολλοί, όχι μόνο λόγω της αρχικής τους γεύσης, αλλά και λόγω της χρησιμότητάς του για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκων λευκών μανιταριών περιέχουν μόνο 34 θερμίδες, ενώ οι ζαχαροπλάστες ακόμα λιγότερο - 27 kcal!

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• ψυγμένο βραστό νερό - 250 ml.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
• φρέσκα μανιτάρια, κατά προτίμηση δάσος - μισό κιλό.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• βούτυρο - 50 g;
• λαχανικό ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ετοιμάστε μια απλή φρέσκια ζύμη για ζυμαρικά με βάση το αλεύρι, το νερό και ένα αυγό κοτόπουλου. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.
2. Εκείνη τη στιγμή, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε σε βούτυρο μαζί με κρεμμύδια, προσθέτετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μια λίγο ξινή κρέμα για το χυμό.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη, κάντε ένα ποτήρι με ίσους κύκλους, σε κάθε ένα από τα οποία βάζετε την τελική γέμιση από κρεμμύδι-μανιτάρι, πιέζετε τις άκρες.
4. Βράζουμε ζυμαρικά στο αλμυρό νερό με την προσθήκη μαύρου πιπεριού και μπιζέλια για περίπου 5-7 λεπτά.
5. Κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε μερικές κουταλιές αλεύρι μαζί με ξινή κρέμα, πιπέρι, σκόρδο και αλάτι.
6. Βάλτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε πήλινα αγγεία και στη συνέχεια τα γεμίστε με μια σάλτσα αλεύρι και ξινή κρέμα. Καλύψτε το δοχείο με περγαμηνή και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
7. Ψήστε το πιάτο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Με τυρί

Το τυρί είναι γαλακτοκομικό προϊόν της κτηνοτροφίας, αρκετά υψηλών θερμίδων, αλλά νόστιμο, που λαμβάνεται από το γάλα με τη βοήθεια πηκτικών ενζύμων. Υπάρχουν μαλακά και σκληρά τυριά.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
• βραστό νερό, διατηρημένο με απλή ψύξη - 300 ml.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλες κεφαλές.
• καρότα - 2 μέσου?
• φρέσκα μανιτάρια, ζαχαρωτά - 800 g.
• κρέμα γάλακτος -100 ml;
• λαχανικό ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά νωπά ζυμάρι, δίνοντάς της "ανάπαυση" για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια κυλίω σε αρκετά λεπτά στρώματα.
2. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε βούτυρο μαζί με κρεμμύδια και τριμμένα καρότα με μπαχαρικά.
3. Σε κυλιόμενη ζύμη, δημιουργήστε ίσους κύκλους, για παράδειγμα, με ένα ποτήρι, σε κάθε ένα από τα οποία τοποθετείται η τελική γέμιση από μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα. Αφήστε όμως κάποια από την γέμιση. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια τα βράζουμε σε θαλασσινό νερό, 5 λεπτά θα είναι αρκετά.
4. Σε παρασκευασμένα δοχεία τοποθετούνται στρώματα ζυμαρικών που αναμιγνύονται με λαχανικά με μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια.
5. Αραιώστε την ξινή κρέμα με λίγο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Και ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα.
6. Η τελική χορδή θα είναι το σκληρό τυρί σε σκόνη.
7. Ψήστε ζυμαρικά στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 25 λεπτά, αφαιρέστε, αφήστε λίγο να ετοιμάσετε και να σερβίρετε.

Με πατάτες

Η πατάτα είναι μία από τις σημαντικότερες τροφές για τον άνθρωπο. Συνήθως καταναλώνεται μετά από θερμική επεξεργασία, αν και ορισμένοι το τρώνε ωμά. Το γεμιστό γεμιστό με πατάτες για μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρκετά ικανοποιητικό.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• βραστό νερό, διατηρημένο με απλή ψύξη - 1 φλιτζάνι.
• πατάτες - 6 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια, κατά προτίμηση λευκό - 500 g.
• πάστα ντομάτας - 100 ml.
• λαχανικό ή ελαιόλαδο - λίγες κουταλιές της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.

Μαγειρική

1. Κάνετε μια νέα ζύμη, ζυμώστε, αφήστε να ζυθοποιηθεί.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε λαχανικό ή ελαιόλαδο.
3. Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, αφαιρούμε το δέρμα από αυτό και περνάμε μέσα από το μύλο για το κρέας μαζί με το ήδη παρασκευασμένο ψητό μανιτάρι.
4. Κάνετε κύκλους στη ζύμη με ένα ποτήρι ή κασσίτερο, τυλίγετε το γεμιστό γεμάτο πατάτα και μανιτάρι σε αυτούς τους κύκλους.
5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 5 λεπτά, στη συνέχεια τηγανίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνουν τραγανά και να τα βάζετε σε κατσαρόλες.
6. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με μια μικρή ποσότητα νερού, η οποία θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στη γεύση των πατατών και να ρίξει τη σάλτσα σε ήδη dumplings.
7. Ψήστε ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών 25 λεπτά, σερβίρετε, αλλά προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας. Δεδομένου ότι οι γλάστρες ζεσταίνονται πολύ καλά και γρήγορα!

Εάν δεν έχετε πήλινο δοχείο, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ψηλό τηγάνι ή σε ειδικό φούρνο.

Βανίλια με μανιτάρια σε γλάστρες - ένα αρωματικό σπιτικό πιάτο. Η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει σίγουρα. Φάτε με καλή χαρά!