Pump dumplings - ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπτική πλάκα, τροχαλία, μαχαίρι, βαθύ μπολ, τηγάνι, εστία.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε 500 g αλεύρι. Το κοσκίνισμα είναι επιθυμητό, ​​μετά το οποίο γίνεται πιο ευάερο.
   
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε αυτό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά για να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε μια κουταλιά σούπας φυτικό λάδι εδώ, ζυμώστε τη ζύμη.
   
3. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και απλώστε τη ζύμη από το μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά λίγο αλεύρι. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Πρέπει να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Μετά το ζύμωμα, καλύψτε το και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
   

Μαγειρική Γεμιστικά

1. Θα φτιάξουμε το κιμά από το φιλέτο. Μπορείτε να το αγοράσετε κατεψυγμένο σε ένα κατάστημα ή να κόψετε ολόκληρο το ψάρι. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα φρέσκο ​​ψάρι ψαριών. Πλένουμε το φιλέτο, το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Για να γίνει αυτό, θα ήταν βολικό για σας να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι και να φροντίσετε τα δάχτυλά σας.
   
2. Στη συνέχεια βγάζουμε 30 γρ. Τζίντζερ από ένα κουτάκι, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο κρέας.
   
3. Καθαρίζουμε 4-5 λαμπτήρες, ξεπλύνουμε τους. Η ποσότητα του κρεμμυδιού πρέπει να είναι η μισή ποσότητα κιμά.
   
4. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Δεδομένου ότι η συνταγή λαμβάνεται από την κινεζική κουζίνα, βάζουμε όλα τα κιμά στην επιφάνεια εργασίας, το ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι, μπορούμε να το κόψουμε ελαφρώς. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Στέλνουμε τη μάζα πίσω στο μπολ, ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
   

Γλυπτά και πατάτες

1. Κόβουμε το τρίτο κομμάτι από τη ζύμη, το περιστρέφουμε με τορνίκο, κόβουμε σε μικρά ραβδάκια πάχους 1-1,5 cm, ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα με μια ράβδο κυλίνδρου με διάμετρο περίπου 7 cm. Στη μέση του προκύπτοντος κέικ βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά. Πιάστε τις άκρες μαζί, συνδέστε τα άκρα. Πώς να το κάνετε σε κινέζικο στυλ, κοιτάξτε τη φωτογραφία.
   
2. Οι μορφές γλυπτικής μπορεί να είναι διαφορετικές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από την επιλογή σας. Δημιουργούμε ζυμαρικά από ολόκληρη τη ζύμη και το κιμά.
   
3. Ρίχνουμε πολύ φυτικό λάδι σε βαθύ ταψί. Το ποσό της θα εξαρτηθεί από τη διάμετρο του τηγανιού σας. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί, απλώστε τα ζυμαρικά. Αφού τοποθετηθούν, το λάδι πρέπει να καλύπτει εντελώς τα ζυμαρικά. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
   
4. Στη συνέχεια, βάλτε τις ζύμες σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό λάδι και να το μεταφέρετε στις πινακίδες που χρησιμεύουν. Σερβίρετε με ζωμό ή πικάντικη σάλτσα. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή για όλους. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που παρατηρούνται καλύτερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βίντεο, όπου θα δείτε πώς να μαγειρεύετε τη ζύμη, το κιμά και ποιες επιλογές για τη γλυπτική ζυμαρικών σε κινεζικό στυλ.