Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κέικ ήπαρ χοιρινό με μια απλή συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: διάφορα πιατέλα, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι σούπας, μπλέντερ χειρός ή μίξερ, πιρούνι, σπάτουλα, σόμπα, τηγάνι, βούρτσα μαγειρέματος, πρέσα σκόρδου, κύπελλο μέτρησης, κουταλάκι του γλυκού, τρίφτη, χτύπημα, κουταλάκι σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

1. Ξεπλύνουμε καλά και καθαρίζουμε 600 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ από ταινίες και χολικά αγωγούς. Τους κόβουμε σε κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια στρίψουμε σε ομοιογενή σάρκα βρώμης μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
   
2. Σκληρό βραστό 1 αυγό κοτόπουλου. Τα υπόλοιπα 2 παραμένουν ακατέργαστα.
   
3. Καθαρίζουμε 4 σκελίδες σκόρδου, 300 γραμμάρια κρεμμυδιών και 250 γραμμάρια καρότα από κάθε είδους μη βρώσιμα μέρη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
4. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες και περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
   
5. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα μια δέσμη χόρτων (ο άνθος είναι καλύτερο). Τρίψτε το με ένα μαχαίρι.
   

Βάση κέικ

1. Διάλειμμα 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτά προσθέτουμε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλιές της σούπας. μαύρη πιπεριά. Ανακινήστε με ένα χτύπημα ή πιρούνι για να διαδώσετε τα μπαχαρικά.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου στο αυγό και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.
   
3. Σταδιακά εισάγουμε 150 γραμμάρια αλεύρου σιταριού και με ένα χτύπημα κάνουμε τη μάζα ομοιογενή.
   
4. Συνδυάστε το κτύπημα με το κιμά.
   
5. Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή μίξερ, αναμείξτε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν. Η μηχανική ανάμειξη θα εξαλείψει ταυτόχρονα τα σφαιρίδια του ήπατος, τα οποία δεν μπορούσαν να χειριστούν ο μηχανισμός κοπής κρέατος.
   
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στη ζύμη του ήπατος και ανακατέψτε.
   
7. Στη σόμπα, ενεργοποιήστε τη μεσαία θερμότητα και ρυθμίστε το τηγάνι σε αυτό. Μόλις λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.
   
8. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης με μια κουτάλα (σύμφωνα με τη συνέπεια θα πρέπει να είναι σαν μια τηγανίτα) σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μια λεπτή κρέμα για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφαιρούμε με σπάτουλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την επόμενη παρτίδα ζύμης.
   

Συγκρότημα κέικ

1. Και πάλι, ρυθμίστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Μόλις είναι ζεστό, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη τηγανίζετε μέχρις ότου το χρυσό χρώμα γίνει ανοιχτό.
   
2. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει το σωστό χρώμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και ένα τσίμπημα αλατιού. Μαγειρεύουμε το τηγάνισμα μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά, μετά τα ξεφορτώνουμε σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Διαχωρίστε σε 8 μέρη με τον αριθμό των στρωμάτων στο κέικ.
   
3. Σε 200 γραμμάρια μαγιονέζας (στο σπίτι ή στο κατάστημα - δεν έχει σημασία) προσθέστε ¾ όλων των ψιλοκομμένων χόρτων και όλο το σκόρδο περνούσε μέσα από τον τύπο. Ανακατέψτε όλα και πάρτε τη σάλτσα.
   
4. Βάλτε το 1ο τηγανίτα στο πιάτο, γεμίστε το με σάλτσα μαγιονέζας, μην ξεχάσετε να βουρτσίζετε τις άκρες έτσι ώστε να είναι κορεσμένα και βάλτε 1 μέρος του καρότου και του κρεμμυδιού γεμίζοντας το με ένα πιρούνι για μεγαλύτερη ακρίβεια και ακρίβεια.
   
5. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία με κάθε πλήρες κέικ που έχετε ετοιμάσει. Η κορυφαία φλούδα απλά λιπαίνεται με σάλτσα και διακοσμεί με τα υπόλοιπα πράσινα.
   
6. Διαχωρίζουμε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου σε πρωτεΐνη και κρόκο. Ξεχωριστά, τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη και διακοσμήστε την κορυφή του κέικ.
   
7. Κόβουμε το μικρό κέικ, το οποίο δεν μπαίνει στο κέικ, σε λωρίδες και σε αυθαίρετη μορφή το χρησιμοποιούμε και για διακόσμηση. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι θα είναι τόσο όμορφο που δεν θα χρειαστείτε επιπλέον κοσμήματα.
   

Συνταγή βίντεο

Για να εδραιώσετε αξιόπιστα τις γνώσεις που αποκτήσατε στο κεφάλι σας, παρακολουθήστε την έκδοση βίντεο αυτής της συνταγής. Θα δείτε μια λεπτομερή ανάλυση όλων των βημάτων για την προετοιμασία μιας κέικ ήπατος και θα λάβετε πρακτικές συμβουλές από μια έμπειρη νοικοκυρά.