Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, κοφτερό μαχαίρι, εστία, τηγάνι, κουτάλι σούπας, πιατάκι, μπλέντερ ή μύλος κρέατος, χτυπητήρι ή πιρούνι, κουτάλα, πλάκα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Συκώτι κοτόπουλου | 500-600 g |
| Bow | 1 τεμ (μεγάλο) |
| Καρότα | ½-2 τεμ. |
| Αλεύρι | 80-90 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Σκόρδο | 3-4 σκελίδες |
| Μαγιονέζα | 6-7 Άρθ. l |
| Αλάτι, πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι από το δέρμα, πλύνετε το καλά και κόψτε τα σε τρίμηνα. Πετάξτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα (1/2 έως 2 τεμ.). Πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σχάρα (σόμπα), γεμίστε το με φυτικό λάδι για τηγάνισμα και θερμαίνετε το. Ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Τώρα ψιλοκόψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο (μπορεί να περάσει μέσα από το πρεσάρισμα σκόρδου).
- Προσθέστε το σκόρδο στη μαγιονέζα (6-7 κουταλιές L.) και ανακατέψτε.
- Πλένετε σχολαστικά το συκώτι κοτόπουλου (περίπου 500-600 g) κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το ήπαρ με ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Η μάζα πρέπει να είναι υγρή και ομοιογενής.
- Αλάτι και πιπέρι η μάζα του ήπατος για να δοκιμάσετε.
- Προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα και 80-90 g αλεύρι.
- Με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, κτυπήστε τη μάζα μέχρι ομαλή.
- Πλύνετε την κατσαρόλα μετά από λαχανικά ή πάρετε μια νέα. Βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε γεύση. Ρίχνουμε λάδι μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των τηγανιών. Ρίξτε μια γεμάτη κουτάλα μάζας ήπατος σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε κάθε πλευρά της κέικ για περίπου ένα λεπτό. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 4-5 τηγανίτες.
- Όταν οι τηγανίτες είναι ήδη τηγανητές, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, βάζουμε μια πατάτα σε ένα πιάτο και το λιπαίνουμε με μαγιονέζα και σκόρδο, που ετοιμάσαμε εκ των προτέρων. Απλώστε τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) στην κορυφή και στο επίπεδο.
- Κάνουμε αυτό με όλα τα στρώματα, σχηματίζοντας ένα κέικ. Λιπαρώνουμε την κορυφή τηγανίτα με μαγιονέζα και διακοσμούμε όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να βράσετε ένα αυγό, να το σχάρετε και να τον πασπαλίζετε με άνηθο για ομορφιά.
- Αφήνουμε το κέικ για 1 ώρα στο ψυγείο ή σε κρύο μέρος.
Πώς να διακοσμήσετε
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να διακοσμήσετε το κέικ του ήπατος. Μπορεί να είναι ένα βραστό αυγό, διάφορα χόρτα, ντομάτες, αγγούρια, καρότα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα λιβάδι λουλουδιών από καρότα, ντομάτες και βότανα. απλά πασπαλίζουμε ολόκληρο το κέικ με άνηθο και μαϊντανό. χρησιμοποιήστε σχοινόπρασο και ντομάτα. Και αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να μαγειρέψετε ξινή κρέμα (από ξινή κρέμα και σκόρδο).
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε το βήμα-βήμα μαγείρεμα ενός νόστιμου κέικ ήπατος. Δείτε λεπτομερώς όλα τα βήματα μαγειρέματος λαχανικών και τη συνοχή της μάζας του ήπατος για το τηγάνισμα.
Φόρτωση ...