Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα τηγανίτες συκώτι βόειο κρέας με μια απλή συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αέριο ή ηλεκτρική εστία, τηγάνι, μύλο για το κρέας, πινακίδες για τα συστατικά, σπάτουλα κουζίνας, κοπής, μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 1 μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ενεργοποιούμε τον αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάζουμε ένα τηγάνι σε αυτό, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και το θερμαίνουμε. Όταν το τηγάνι είναι επαρκώς θερμαινόμενο, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
2. Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, παίρνουμε 500 γραμμάρια φρέσκο ​​συκώτι βόειου κρέατος, το ξεπλένουμε, αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία αργότερα μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
   
3. Περάστε το ψιλοκομμένο ήπαρ μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Επίσης παραλείψτε τα τηγανητά κρεμμύδια.
   
4. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου και 2 κουταλιές της σούπας κρέμας. Αν δεν υπάρχει ξινή κρέμα ή δεν σας αρέσει, προσθέστε μαγιονέζα.
   
5. Αλάτι, πιπέρι το ήπαρ για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη μάζα του ήπατος, ανακατέψτε τα πάντα.
   
7. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο άμυλο πατάτας και ανακατέψτε καλά.
   
8. Αφήνουμε την τελική μάζα να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μπορούν να τα πιάσουν μαζί.
   
9. Και πάλι, ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Συντάσσονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.
   
10. Τα φτερά του ήπατος βοδινού είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε. Καλό φαγητό!
    

Συμβουλές

• Ποτέ μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την ταινία από το συκώτι, σας δίνει δυσκαμψία και πικρία.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​συκώτι, αντί να καταψύξετε.
• Πάντα να δίνετε προσοχή στο χρώμα του συκωτιού, θα πρέπει να είναι καφετί κόκκινο.
• Η επιφάνεια ενός φρέσκου ήπατος πρέπει να είναι πολύ ομαλή, ευχάριστη, αλλά να μην έχει υποστεί ζημιά ή να γρατσουνιστεί με οποιονδήποτε τρόπο.
• Ελέγξτε τη μυρωδιά του ήπατος - εάν δίνει λευκαντικό ή αμμωνία, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά.
• Για να κάνετε το συκώτι πιο τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση, συνιστάται να το απολαύσετε για 30-40 λεπτά σε κρύο γάλα.
• Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το ήπαρ είναι πάντα αλατισμένο σχεδόν πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, έτσι ώστε να διατηρήσει τους χυμούς.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να μάθετε περισσότερα για τη συνταγή στο βίντεο. Μπορείτε να ελέγξετε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος και πρόσθετα σχόλια του συγγραφέα του βίντεο.