Μπισκότα Αυτιά από τυρί cottage - μια συνταγή στο σπίτι από την παιδική ηλικία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ?
• ένα μικρό βαθύ πιάτο?
• ένα μικρό βαθύ πιάτο ή πιατάκι?
• ένα κόσκινο.
• κυλινδρική ακίδα.
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 250 g τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι ομαλά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη και αλάτι μέσα από κόσκινο ή κτύπημα με μπλέντερ.
   
2. Λιώνουμε 110 γραμμάρια βουτύρου σε μια μικρή πλάκα, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
   
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο τυρόπηγμα. σκόνη ψησίματος, το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
   
4. Με τον ίδιο τρόπο, αναμιγνύοντας συνεχώς όλα τα συστατικά, εισάγετε σταδιακά 140-160 g αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος.
   
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη με τα χέρια σας και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο για μισή έως δύο ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζύμη στο κρύο, τόσο το καλύτερο. Αυτό θα βοηθήσει να καταστεί ελαστικό και ελαστικό, πράγμα που θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία διαμόρφωσης των cookies.
   
6. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Ένα μέρος μπορεί να επιστραφεί προσωρινά στο ψυγείο.
   
7. Αναποδογυρίστε ένα από τα δύο μέρη της ζύμης με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα και, στη συνέχεια, κόψτε ένα κομμάτι στρογγυλού μπισκότου με ένα ποτήρι. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 7-10 cm.
   
8. Ρίξτε 5-6 κουταλιές της σούπας σε μια μικρή βαθιά πλάκα. l ζάχαρη. Πάρτε ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης, βάλτε το σε ζάχαρη και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Θα λάβετε ένα κύκλο ζύμης, μια πλευρά της οποίας θα καλυφθεί με ένα στρώμα ζάχαρης.
   
9. Λυγίστε το τεμάχιο στο μισό με την πλευρά ζάχαρης προς τα μέσα και στη συνέχεια βουτιά το προκύπτον ημικύκλιο με μία πλευρά στη ζάχαρη.
   
10. Στη συνέχεια, λυγίστε το ημικύκλιο με την ζαχαρωμένη πλευρά προς τα μέσα, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.
    
11. Βάλτε ξανά το τρίγωνο από τη ζύμη με τη ζάχαρη στη μία πλευρά και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με την ζαχαρωμένη πλευρά επάνω. Κάνετε τα ίδια με τα υπόλοιπα κομμάτια στρογγυλής ζύμης.
    
12. Στείλτε τα cookies για ψήσιμο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Ενώ η πρώτη παρτίδα μπισκότων μαγειρεύει στο φούρνο, αφαιρέστε το δεύτερο μισό της ζύμης από το ψυγείο και ακολουθήστε τα ίδια βήματα, σχηματίζοντας την επόμενη παρτίδα μπισκότων. Βάλτε τα τελικά μπισκότα σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι.
    

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να μάθετε όλες τις περιπλοκές του να φτιάχνετε μπισκότα τυριών cottage παρακολουθώντας τη συνταγή βίντεο για να φτιάξετε αυτή τη γλυκιά ζύμη.

Άλλες συνταγές μπισκότων