Μπισκότα αυτιών - τραγανό, εύθρυπτο και αρωματικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κόσκινο, χτύπημα, χαρτί περγαμηνής, δίσκος ψησίματος, δοχεία κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Παίρνουμε 500 γραμμάρια αλεύρι από σιτάρι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά αμύλου, το κοσκινίζουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ένα ωάριο κοτόπουλου και 100 ml ελαφριά μπύρα με ένα χτυπητήρι μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη σύσταση.
   
3. Σε ένα αλεσμένο σιτάλευρο με ξηρά συστατικά, ρίχνουμε το αυγό ξυρισμένο με μπύρα.
   
4. Εκεί προσθέτουμε βούτυρο, μαλακώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου (250 g).
   
5. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, συνδυάζοντας όλα τα συστατικά σε μια μαλακή, τρυφερή και ομοιογενή μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και εύκαμπτη.
   
6. Δημιουργούμε μια σφαίρα από την προκύπτουσα μάζα, η οποία πρέπει να τυλιχτεί σε ταινία προσκόλλησης (ή πλαστική σακούλα) και να μείνει στο ψυγείο για δύο ώρες. Η μάζα θα πρέπει να είναι καλή και να κρυώνει.
   

Προετοιμασία cookies

1. Κόψτε τη παγωμένη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
   
2. Βγάζουμε κάθε κομμάτι με έναν τροχό μέχρι να σχηματιστεί ένα πολύ λεπτό στρώμα, περίπου ίσο σε μέγεθος.
   
3. Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια ενός στρώματος με ζάχαρη, το ποσό της οποίας εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης.
   
4. Από πάνω επιβάλλουμε ένα δεύτερο, λεπτό τυλιγμένο στρώμα, το πιέζουμε σταθερά στο πρώτο.
   
5. Καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνεια με ζάχαρη, η ποσότητα προσδιορίζεται ανάλογα με τη γεύση.
   
6. Τα πτυχωμένα στρώματα διπλασιάζονται.
   
7. Βγάλτε τον τροχίσκο σε μια μεγάλη στρώση, η οποία καλύπτεται επίσης με ζάχαρη.
   
8. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το σχηματισμό, σχηματίζοντας ένα ρολό από τις δύο πλευρές, φτάνοντας στη μέση.
   
9. Ο διπλός κύλινδρος που προκύπτει πιέζεται λίγο και αρχίζει να κόβει μικρά κομμάτια (πλάτος 1-2 cm) - το μελλοντικό μπισκότο.
   
10. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε όρθια θέση και το βγάζουμε απαλά, μέχρι το σχηματισμό μπισκότων με πάχος περίπου 0,7 cm.
    

Ψήσιμο

1. Ετοιμάζουμε το φούρνο: προθερμαίνουμε το σε 200 μοίρες. Τα σχηματισμένα αυτιά τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής.
   
2. Πασπαλίστε στην κορυφή του προϊόντος μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, η οποία όταν ψηθεί σχηματίζει μια κρούστα καραμέλας.
   
3. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με τα αυτιά στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να χρυσή.
   

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την κατασκευή σπιτικών μπισκότων "Ears", που απεικονίζει σαφώς όλη τη διαδικασία δημιουργίας προϊόντων. Χρησιμοποιώντας αυτό το βίντεο, μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να αποθηκεύετε μπισκότα με δική σας στο σπίτι και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Άλλες συνταγές μπισκότων