Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φλιτζάνι, φύλλο ψησίματος, κοπτικό, μαχαίρι, μπολ ζύμης, κυλίνδρου, κόσκινο για αλεύρι, κουτάλι σούπας και κουταλάκι του γλυκού, πιρούνι, 2 κύπελλα, ταινία προσκόλλησης, φύλλο μπισκότων, πινέλο, χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| αλεύρι σίτου | 180 g |
| κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| μαργαρίνη | 100 g |
| ζάχαρη | 90-100 g |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| ξινή κρέμα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| ένα μήλο | 2-3 τεμ. |
| κανέλα | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, τρίψτε περίπου 180 g αλεύρι σε ένα κύπελλο ζύμης, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σε αυτό. l τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης στο μπολ. Χέρι τρίψτε τη μαργαρίνη με τα υπόλοιπα συστατικά, έτσι ώστε να πάρετε ψίχουλα αλεύρι.
- Προσθέστε περίπου 50 g ζάχαρης στο μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
- Πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου και διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο στο μπολ. Προσθέστε αμέσως τον κρόκο στη ζύμη και υπάρχει μια κουταλιά της σούπας. Κατ 'αρχάς, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να πάρετε ένα ομαλό κομμάτι.
- Στη συνέχεια, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε 2-3 μήλα, κόψτε, αφαιρέστε τον πυρήνα και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες, πάχους περίπου 0,8-1 cm.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουτ. κανέλα με 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ανακινήστε το υπόλοιπο ασπράδι αυγού σε ένα μπολ με ένα πιρούνι για να το κάνετε πιο υγρό.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό και χασμομερίζουμε λίγο με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν τροχίσκο με πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm.
- Τώρα χρησιμοποιήστε τον κόπτη μπισκότων για να κόψετε τους κύκλους από τη ζύμη. Οι κύκλοι σε διάμετρο πρέπει να αντιστοιχούν σε φέτες μήλου. Εάν δεν έχετε μούχλα μπισκότων, επιλέξτε το σωστό ποτήρι για αυτή τη διαδικασία.
- Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη από τα κενά μπισκότων, ανασηκώστε τα ξανά και κάντε τα ίδια κενά. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε κύκλο με τη σειρά και βάλτε σε ένα άκρο της φέτα μήλου με την παχιά πλευρά έξω. Διπλώστε τον κύκλο στο μισό, καλύπτοντας το μήλο.
- Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης στην κορυφή, λιπαίνετε τη ζύμη με κτυπημένη πρωτεΐνη και βουτήξτε τη ζύμη σε ένα μίγμα κανέλας με ζάχαρη στην ίδια πλευρά για να καλύψετε πλήρως την κορυφή του μπισκότου. Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίστε όλους τους κύκλους και βάλτε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλετε τα cookies για ψήσιμο για 15 λεπτά. Τα μπισκότα έτοιμα θα πρέπει να είναι καφετί. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Τα μαγειρεμένα μπισκότα κουλουρακιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερά και ζουμερά λόγω των μήλων στη μέση. Και το κρούστα που ψήνεται σε κανέλα με ζάχαρη γίνεται τραγανό και παράλογα αρωματικό. Σερβίρετε μπισκότα με τσάι ή καφέ.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη για μπισκότα και πώς να το συνδυάσετε με τα μήλα.
Φόρτωση ...