Μπισκότα χωρίς κουλουράκια χωρίς καραμέλα με λεμόνι πλήρωση κουρδ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριά (κουζίνα), βαθιά πιάτα, κύπελλα, κουταλιά, κουταλάκι του γλυκού, τρίφτη, μαχαίρι, κόσκινο, τροχίσκοι, ταψί, περγαμηνή, χτύπημα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε 185 γραμμάρια βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι απαλό όταν προετοιμάζετε το επιδόρπιο. Προσθέστε 125 γραμμάρια μαλακού βουτύρου σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με 3 κουταλιές της σούπας. l σκόνη ζάχαρης (μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκοποιημένη ζάχαρη). Ανακατέψτε το μίγμα λαδιού με ένα χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιογενές και λευκό.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 120 g ξινή κρέμα σε αυτά τα προϊόντα (περιεχόμενο λίπους δεν έχει σημασία).
   
3. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμείξτε 260 γραμμάρια αλεύρι σιταριού και 1 κουταλάκι του γλυκού. τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ με βούτυρο και ξινή κρέμα.
   
4. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής και να τη βάλουμε σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, τότε οι μπάλες θα σχηματιστούν πολύ πιο εύκολα.
   
5. Ενώ η ζύμη ψύχεται στο ψυγείο, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το λεμόνι Kurd, το οποίο θα λειτουργήσει ως πλήρωση σε αυτό το μπισκότο.
   
6. Σε ένα χωριστό βαθύ δοχείο, κτυπήστε 2 ολόκληρα κρύα αυγά και 2 κρόκους (οι υπόλοιπες πρωτεΐνες δεν θα χρειαστούν). Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα του 1ου λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στα αυγά. Δίπλα σε αυτό το μείγμα προστίθενται 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και 2-3 κουταλιές της σούπας. l άμυλο αραβοσίτου. Πιάστε 115 ml χυμό λεμονιού σε ξεχωριστή πλάκα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε αυγά και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Βάλτε αυτό το υγρό σε μια φωτιά και θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς, δεν χρειάζεται να βράσει. Όταν η κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη, θα γίνει παχύ. Το ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο έτσι ώστε να κρυώσει.
   
7. Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο και πιάστε ένα μικρό κομμάτι με το μέγεθος μιας καρυδιάς, σχηματίστε μια σφαίρα από το και στη συνέχεια το ξεδιπλώσετε λίγο χρησιμοποιώντας έναν τροχό.
   
8. Στο εσωτερικό, βάλτε μια μικρή ποσότητα λεμονιού πλήρωσης, συνδέστε τις άκρες, σχηματίζουν μια μπάλα και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, ραφή κάτω.
   
9. Έτσι, τα μπισκότα μούχλας από ολόκληρη την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετώντας το σε απόσταση 1,5-2 cm το ένα από το άλλο.
   
10. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς, και στη συνέχεια ψήστε τα μπισκότα σε αυτό για 20 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει απόλυτα στεγνή.
    
11. Ψεκάστε τα δροσισμένα μπισκότα με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε με τσάι ή γάλα.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βίντεο, μπορείτε να κατανοήσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια όλα τα στάδια της προετοιμασίας μιας δοκιμής για cookies κουλουρακιών. Ο συντάκτης θα παρουσιάσει και θα σχολιάσει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές μπισκότων