Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα μίξερ?
- βαθύ μπολ?
- μαγειρική βούρτσα?
- μαγειρική σπάτουλα?
- χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο | 200 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Βούτυρο | 100 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 150 g |
| Σκόνη κακάου | 50 g |
| Καρύδια | 70-100 g |
| Σκόνη ψησίματος | 0,5 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 20 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.).
- Ψεκάστε τη ζάχαρη σε κόκκους (150 g).
- Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι μια ομαλή χνουδωτή μάζα.
- Προσθέστε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο (100 g), αναμίξτε με ένα μίξερ.
- Ρίξτε σκόνη κακάο (50 g) σε ένα μπολ, φέρετε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Στην προκύπτουσα μάζα σοκολάτας, βάλτε τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη (0,5 κουταλάκι σούπας).
- Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού στο μπολ (ένα μέρος της συνολικής ποσότητας των 200 g), ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα μαγειρέματος.
- Ρίξτε άλλες δύο μερίδες αλεύρου σε ένα μπολ, προσθέστε το επόμενο τμήμα μόνο αφού λάβετε μια ομοιογενή μάζα.
- Βάλτε τους ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιού (70-100 g) στη μάζα, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να διανεμηθούν τα κομμάτια των καρυδιών σε όλη τη σύνθεση.
- Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι (20 ml) χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος έτσι ώστε το χαρτί περγαμηνής να μην κινείται κατά την τοποθέτηση των αντικειμένων. Για να μην πλένετε το φύλλο ψησίματος μετά το ψήσιμο, αντί να το λιπαίνετε με φυτικό λάδι, μπορείτε απλά να μαλακώσετε λίγο την επιφάνεια του φύλλου ψησίματος με νερό. Έτσι ούτε η περγαμηνή θα κινηθεί.
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής.
- Πάρτε μια ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζουν σφαίρες βάρους περίπου 30-40 γραμμάρια (σε μέγεθος, σαν ένα μικρό μανταρίνι).
- Βάλτε τις μπάλες των μπισκότων σε χαρτί περγαμηνής, ελαφρώς πιέστε προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας για να κάνετε επίπεδη κέικ. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με τα κενά στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.
- Βάλτε τα τελικά μπισκότα σε ένα πιάτο.
Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο καρύδια, αλλά και άλλα καρύδια: αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, φιστίκια. Ως γεμιστικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, κεράσια, βακκίνια). Για να γευτείτε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ζάχαρη βανίλιας.
Ο εξωτερικός σχεδιασμός των ειδών ζαχαροπλαστικής έχει μεγάλη σημασία - όσο πιο αυθεντικά είναι τα διακοσμημένα γλυκά, τόσο πιο ορεκτικό και ελκυστικό φαίνεται. Τα μπισκότα έτοιμοι είναι διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη, χρωματισμένη ζάχαρη, γλάσο, φρέσκια λευκή ή μαύρη σοκολάτα, ένα πλέγμα σιροπιού καραμέλας. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα αρτοσκευάσματα σας με σπόρους σπόρου λευκού και μαύρου, ψιλοκομμένο καρύδι, καρύδα ή θρυμματισμένο καραμέλα. Δώστε τη φαντασία σας και διακοσμήστε τα μαγειρεμένα μπισκότα έτσι ώστε να μετατραπεί σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Συνταγή βίντεο
Τα μυστικά και οι λεπτότητες της δημιουργίας νόστιμων μπισκότων με κακάο και ξηρούς καρπούς αποκαλύπτονται στο βίντεο:
Άλλες συνταγές μπισκότων
Μπισκότα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Φόρτωση ...