Υπέροχα μπισκότα σταφίδας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ, κουτάλι, βαθύ μπολ, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 100 γρ. Σταφίδας με ζεστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 10 λεπτά.
   
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι, αφήστε τις σταφίδες να στραγγίσουν λίγο. Στη συνέχεια το χύστε σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και σκουπίστε το, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία.
   
3. Κόψτε σε μικρούς κύβους 80 γραμμάρια βούτυρο, στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 70 g ζάχαρης.
   
4. Χτυπάμε με ένα μίξερ για μερικά λεπτά για να κάνετε τη μάζα αφράτη, ζάχαρη διαλυμένη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη, αλλά είναι καλύτερο να τηρείτε την κλασική συνταγή.
   
5. Στη συνέχεια οδηγούμε ένα αυγό, ένα τσίμπημα αλατιού και το χτυπάμε με ένα μίξερ για άλλα 2-3 λεπτά για να κάνουμε μια πλούσια μάζα.
   
   Ξέρετε Κατ 'αρχάς, βάλτε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο. Εάν οδηγείτε απευθείας στη ζύμη, τότε μπορείτε να την χαλάσετε εντελώς, αν το αυγό δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.
6. Κοσκινίστε 180 γραμμάρια αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε.
   
7. Προσθέστε το αλεύρι στη μάζα λαδιού σε μικρές μερίδες, ζυμώστε την ελαστική ζύμη χωρίς σβώλους.
   
8. Από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι, τρίψτε ένα κουταλάκι του γλυκού και στείλετε στη ζύμη. Αν δεν σας αρέσει η ζέστη, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά, όπως καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα.
   
9. Στέλνουμε εδώ και τις σταφίδες, τα ανακατεύουμε έτσι ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
   
10. Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή, ομοιόμορφη ζύμη που κολλά στα χέρια σας.
    
11. Τώρα καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, στρώμα σιλικόνης ή απλά ένα φύλλο λίπους με φυτικό λάδι ή πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τώρα θα διαμορφώσουμε τα κενά μπισκότων. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τη ζύμη στα χέρια σας, μπορείτε να βάλετε τα γάντια από λάστιχο μίας χρήσης, να τα υγραίνετε με νερό ή να λιπάνετε με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης στο χέρι μας και ανεβαίνουμε μια μπάλα μεγέθους καρυδιού.
    
12. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία με ολόκληρο το τεστ, βάζουμε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, πιέζουμε τα απαλά με το χέρι σας. Διατηρούμε απόσταση περίπου 2 εκ. Μεταξύ των τεμαχίων, επειδή τα cookies θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο. Από αυτή την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται μέχρι 30 μπισκότα.
    
13. Στέλνουμε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
    
14. Όταν τα μπισκότα είναι καφέ, μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο. Αφήστε το ψήσιμο να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο. Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιοποιημένη ζάχαρη μόνο με το ψεκασμό της στην κορυφή.
    

Συνταγή βίντεο

Τώρα προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο μια νεαρή κοπέλα-blogger, μαζί με την βοηθό κόρη της, επέδειξαν όλη την διαδικασία της προετοιμασίας και το ψήσιμο των μπισκότων με σταφίδες.

Άλλες συνταγές μπισκότων