Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, μπλέντερ, μίξερ, κουτάλι, χαρτί ψησίματος, βαθύ πιάτο.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Καρύδια | 1 στοίβα |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Βούτυρο | 200 g |
| Ζάχαρη | 1/3 στοίβα |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Αλεύρι σίτου | 1,5 στοίβα |
| Ζάχαρη βανίλιας | 1 κουτ |
| Μαρμελάδα ή μαρμελάδα | 150 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε 2 αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
- Αλέστε 1 φλιτζάνι μη φρυγμένα καρύδια σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι.
- Σε 200 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής, ομαλή μάζα.
- Ενώ συνεχίζετε να νικήσετε, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας. Εισάγετε τους κρόκους αυγών.
- Σε 3-4 βήματα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια προ-κομματιασμένο αλεύρι σίτου στη ζύμη.
- Η ζύμη θα γίνει αρκετά πυκνή, αλλά αν είναι δύσκολο να εργαστείτε, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ασπράδι αυγού.
- Αναπτύξτε μικρές μπάλες μεγέθους καρυδιού ή λίγο μικρότερες.
- Βάλτε κάθε σφαίρα σε πρωτεΐνη.
- Στη συνέχεια, σπάστε το σε ψιλοκομμένα καρύδια.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ή λίπος με βούτυρο. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνοντας ένα κενό περίπου 1,5 cm μεταξύ τους, έτσι ώστε τα μπισκότα να μην κολλήσουν μαζί κατά το ψήσιμο.
- Πατώντας στο κέντρο της μπάλας, κάντε μικρές εσοχές. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα καθαρό καπάκι από ένα πλαστικό μπουκάλι.
- Στείλτε τα cookies στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του cookie, θα πρέπει να ορίσετε πλήρως και να αποκτήσετε μια χρυσή απόχρωση.
- Αφού βγάλετε τα cookies από το φούρνο, ενώ είναι ακόμη ζεστό, πιέστε ξανά στο κέντρο.
- Μετά την ψύξη, γεμίστε το κέντρο κάθε μπισκότου με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
- Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε αυτό το μπισκότο στο ψυγείο, καθώς θα γίνει υγρό και θα χάσει τη γεύση του. Αυτά τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ανοικτά πιάτα σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.
Αυτά τα cookies μπορούν να παρουσιαστούν στις διακοπές σας στους φίλους ή τους συναδέλφους εργασίας σας. Ετοιμάστε ένα κουτί μπισκότων για τους αγαπημένους σας και μπορείτε να το προσθέσετε με αρωματικό τσάι ή καφέ, ένα σύνολο καρπών με κέλυφος ή αποξηραμένα φρούτα και να διακοσμήσετε με κώνους, κλαδιά ερυθρελάτης, ραβδιά κανέλας και ζαχαροκάλαμα. Μην διστάσετε, ένα τέτοιο δώρο θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο για να δείτε με τα μάτια σας όλες τις λεπτομέρειες της μαγειρικής.
Φόρτωση ...