Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- 3 κύπελλα (δύο για τον διαχωρισμό των κρόκων από τις πρωτεΐνες και ένα ακόμη, βαθιά - για ζύμωμα ζύμης)?
- χονδρό τρίψιμο.
- ένα μίξερ?
- κουτί κουζίνας?
- 2 μαχαίρια (συνηθισμένη κουζίνα και ειδική - για κοπή κύκλων από τη ζύμη)?
- κυλινδρική ακίδα.
- κουτάλι (για την εφαρμογή της γέμισης).
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αυγά | 4 τεμ |
| βούτυρο (ή μαργαρίνη) | 200 g |
| αλεύρι | 400 - 450 g |
| μεσογειακή ξινή κρέμα | 200 g |
| σκόνη ψησίματος | 1 κουτ (10 g) |
| σταφίδες | 1 στοίβα |
| καρύδια (οποιαδήποτε, αλλά πάντα αποφλοιωμένα και φρυγμένα) | 1 στοίβα |
| ζάχαρη άχνη (ή μόνο ζάχαρη) | 1 στοίβα |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Σπάστε και τα 4 αυγά ένα προς ένα και διαχωρίστε τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες θα χρειαστούν για την πλήρωση, γι 'αυτό τώρα, στείλτε τους σε ένα μπολ για να σταθείτε στο ψυγείο.
- Τρίψτε 200 γραμμάρια βουτύρου (ή μαργαρίνης) σε χοντρό τρίφτη.
- Μετά από αυτό, ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με 400 - 450 g αλεύρι.
- Ρίξτε εδώ 10 γρ. Σκόνης ψησίματος, ρίξτε όλους τους 4 κρόκους, και στη συνέχεια 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά και όχι πολύ σφιχτά.
Μαγειρέψτε το γέμισμα
- Βγάλτε τις παγωμένες πρωτεΐνες, ρίχνετε σε αυτά 1 ποτήρι ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι σταθερές κορυφές.
- Θα πρέπει να είναι μαρέγκα, ευάερο, αλλά ισχυρό.
Ξέρετε Για να γίνει η μαρέγκα τέλεια, χτυπήστε τους σκίουρους σε ένα καθαρό κύπελλο. Μπορεί επίσης να είναι γυαλί, μέταλλο ή ακόμα και χαλκός, της επιλογής σας, αλλά πρέπει να είναι στεγνό. Και το αλάτι, παρεμπιπτόντως, δεν επηρεάζει τη γεύση (τελικά, είναι απλά ένα τσίμπημα σε σύγκριση με ένα ολόκληρο ποτήρι ζάχαρης), αλλά βελτιώνει το μαστίγιο. - Τρίψτε όλα τα προετοιμασμένα, ξεφλουδισμένα και ελαφρώς ψημένα καρύδια (φουντούκια, καρύδια, φιστίκια είναι υπέροχα). Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με ένα ποτήρι σταφίδες, φυσικά πλυμένα και αποξηραμένα.
Τα γλυκά και τα μπισκότα
- Διαχωρίστε τη ζύμη με ένα συνηθισμένο μαχαίρι σε 4 ίσα μέρη. Από κάθε γλυπτό ένα τακτοποιημένο μικρό κουλούρι, και στη συνέχεια κυλήστε το με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση.
- Ενόπλωνται με ένα ειδικό μαχαίρι και κόβουν κούπες από τη ζύμη. Αν δεν υπάρχει τέτοια έξυπνη συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γυαλί.
- Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού με σταφίδες και μείγμα καρυδιών στη μέση κάθε κοπής ζύμης.
- Και στην κορυφή προσθέστε μια άλλη 1 κουταλιά της μαρέγκας.
- Διπλώστε τον κύκλο στο μισό, εύκολα, αλλά σίγουρα πιέζοντας κατά μήκος των άκρων.
- Στη συνέχεια, τυφλώνετε τις γωνίες, αλλά μην αγγίζετε τη μέση, αφήστε την να παραμείνει ανοιχτή. Η φόρμα θα αποδειχθεί σωστά σαν ένα κέλυφος, εξ ου και το όνομα.
Ψήνουμε τα Seashells
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Παράλληλα, βάζετε τα προετοιμασμένα κοχύλια σε ένα φύλλο ψησίματος και σφιχτά, επειδή θα αποδειχθούν περίπου 30 κομμάτια, αλλά έτσι ώστε τα μπισκότα να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
- Στείλει στον φούρνο για 15 λεπτά (εάν η θερμοκρασία έχει ήδη φτάσει τους 200 ° C) ή 20 (στους 180 ° C). Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, η μαρέγκα θα καφέ, τα μπισκότα θα ανοίξουν και θα γίνουν ακόμα περισσότερο σαν κοχύλια.
Ξέρετε Για μια όμορφη εξυπηρέτηση, για παράδειγμα, σε ένα εορταστικό τραπέζι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα υποκαταστήματα κόκκινων φραγκοστάφυλων, σμέουρων ή φραουλών ως διακόσμηση. Με τα γλυκά και ξινά μούρα, η πλήρωση σταφίδας είναι απλά πανέμορφη.
Συνταγή βίντεο
Δείτε πώς κάνουν τα Shells και θα δείτε πόσο εύκολο και ευχάριστο είναι. Το να ψήσετε ολόκληρο το πιάτο της γευστικής σε μισή ώρα είναι κάτι παραπάνω από πραγματικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο επιδεξιότητα, χείλη χειρός και αγάπη μαγειρικής.
Τα μπισκότα είναι απλά υπέροχα: ετοιμάζονται χωρίς δυσκολία, γρήγορα, από τα διαθέσιμα προϊόντα. Ακριβώς αυτή η επιλογή όταν οι συγγενείς καλούν και απειλούν να κατεβούν σε μια επίσκεψη ή ακόμα και ήδη στο κατώφλι. Και η γεύση είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και πλούσια, αλλά μπορείτε να την διαφοροποιήσετε. Πολλοί το κάνουν προσθέτοντας μερικά από τα συστατικά τους. Παραδέχεσαι, είσαι κι εσύ ανάμεσα σε αυτούς τους πειραματιστές; Και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από το Shells, είναι πολύ ενδιαφέρον το πόσο σας άρεσε.
Άλλες συνταγές μπισκότων
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...