Διαλέξτε συνταγή cookie: "Γεια σας από τη δεκαετία του '90" σε 7 παραλλαγές

Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας ζούσαν σε μια εποχή λειψυδρίας και περεστρόικα, όταν δεν υπήρχε τίποτα να τελειοποιήσουμε την κουζίνα και τίποτα. Και θέλετε να περιποιηθείτε τα παιδιά ανά πάσα στιγμή. Εδώ το πικάντικο αρωματικό τουρσί από κονσερβοποιημένα αγγούρια σπιτικό ήρθε σε πρακτικό. Αλλά ακόμα και σήμερα, όταν στα καταστήματα ράφια με "κέικ ζαχαροπλαστικής" ξεχειλίζουν από το ψήσιμο για κάθε γούστο, τα απλά σπιτικά μπισκότα δεν χάνουν έδαφος.

5 συμβουλές για τις πρώτες χύτρες

Είναι εύκολο να κάνετε μια κλασική συνταγή για μπισκότα ή shortcakes σε άλμη - ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Υπάρχουν όμως ορισμένα σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη. Εδώ είναι πέντε συμβουλές για να κάνετε το ψήσιμο μια επιτυχία.

1. Πίτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρι, ντομάτα, λάχανο, σκουός, allsorts - οποιοδήποτε είδος του λαρδιού που έχετε ή που σας αρέσει περισσότερο. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να είναι όξινο ή πολύ αλμυρό. Πριν από τη χρήση, μην ξεχάσετε να το τεντώσετε.
2. Ζάχαρη. Το ποσό της πρέπει να προσαρμόζεται στις δικές σας προτιμήσεις. Εάν δεν είστε γλυκό δόντι, μειώστε στο μισό την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Και δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου αν θέλετε να "τραγάνε" με ένα πικάντικο σνακ.
3. Συνέπεια. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μπισκότων δροσερά, ή μπορείτε να την καταστήσετε πιο υγρή. Στην πρώτη περίπτωση, θα το κυλάτε και θα του δώσετε το επιθυμητό σχήμα, και τα cookies θα αποδειχθούν ξηρότερα και τραγανά. Και στη δεύτερη - βάλτε μια "διαφάνεια" σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τα μπισκότα θα έχουν μια αυθαίρετη "σπίτι" ματιά, αλλά και μια πιο λεπτή συνέπεια.
4. Πρόσθετα. Εδώ μπορείτε να φανταστείτε απεριόριστα και κάθε φορά να έχετε ένα νέο ενδιαφέρον αποτέλεσμα. Οι γλυκές επιλογές για μπισκότα θα συμπληρώνουν τέλεια τεμαχισμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μούρα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ακόμη και μικρά γλυκά σαλάτας - γενικά, αυτό που επιθυμεί η ψυχή σας. Μη ζαχαρωμένα μπισκότα: αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα, σπόροι, τυρί, ελιές, φέτες μανιταριών.
5. Χρόνος ψησίματος. Στο φούρνο, τα μπισκότα στο άλμη "κάθονται" για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όλα εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο φούρνο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε - αντί για μπισκότα παίρνετε κροτίδες. Μόλις το ψήσιμο είναι "επιχρυσωμένο" - το πάρετε.

Μπισκότα σε pickle αγγούρι: μια επιλογή από νόστιμες ιδέες με φωτογραφίες

Το μαγείρεμα των cookies στο σπίτι δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε λάχανο, αγγούρι ή άλμη ντομάτας - επομένως, ο τύπος άλμης δεν καθορίζεται στις οδηγίες.

Απλή

Χαρακτηριστικά. Αυτή η απλή συνταγή μπισκότων pickle είναι μια θεά για τους ανθρώπους νηστείας. Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται χωρίς γάλα, αυγά και άλλα προϊόντα απαγορευμένα στη νηστεία. Και για να δοκιμάσετε - μια πραγματική απόλαυση.

Συστατικά

• άλμη - ένα ποτήρι.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι.
• αλεύρι - τέσσερα έως πέντε ποτήρια.
• μπέικιν πάουντερ - δύο κουταλάκια του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και την άλμη. Δεν είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη και ανακατεύουμε απαλά με χτύπημα ή κουτάλι. Όταν η ζύμη γίνει παχιά - συνεχίστε με τα χέρια σας.
3. Η ποιότητα του αλεύρου μπορεί να ποικίλει. Ρίξτε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι και αξιολογήστε τη συνοχή της ζύμης, η οποία μπορεί να είναι αρκετή. Αν είναι υγρό, προσθέστε λίγο το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Αφήστε την τελική δοκιμή να εκτελεστεί για μισή ώρα ή ώρα.
5. Roll ένα στρώμα με πάχος 0,5-2 cm και να δώσει το επιθυμητό σχήμα. Ένα λεπτό στρώμα ζύμης θα δώσει τραγανά φουντωτά μπισκότα, ένα παχύ θα δώσει μπισκότα με τραγανή κρούστα, αλλά μαλακό μέσα.
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή με πετρέλαιο ή στρώμα σιλικόνης (δεν χρειάζεται να το λιπάνετε).
7. Διαδώστε τα μπισκότα 2-3 εκατοστά μεταξύ τους.
8. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C.
9. Ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο.

Πλιγούρι βρώμης

Χαρακτηριστικά Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο Hercules, αλλά και πολύσπορα δημητριακά. Σύμφωνα με κριτικές, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τέτοια cookies από την αλμυρή ντομάτα.

Συστατικά

• άλμη - ένα ποτήρι.
• εξευγενισμένο έλαιο - 100 ml.
• ζάχαρη - 200 g.
• "Hercules" - ένα ποτήρι (άλεσμα με μπλέντερ)?
• αλεύρι - δύο ποτήρια;
• σκόνη ψησίματος - τρία κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Αναμίξτε πρώτα τα ξηρά συστατικά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης σε μερίδες.
3. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα ή μια ώρα, έτσι ώστε οι νιφάδες πρήζονται.
4. Η συνοχή δεν θα είναι παχιά, η ζύμη θα κολλήσει στα χέρια σας. Αν αποδειχθεί εντελώς υγρό - προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, θα διογκωθεί και θα απορροφήσει το πλεονάζον υγρό.
5. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
6. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε χαρτί και ένα δεύτερο στην κορυφή. Αυτό είναι ένα cookie.
7. Αφήστε μια απόσταση 2-3 cm ανάμεσα στα μπισκότα, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μαζί.
8. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στον φούρνο που έχει θερμανθεί στους 170-180 ° С.
9. Βυθίστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
10. Έλεγχος ετοιμότητας για την "ροζ" κρούστα.

Με αποξηραμένα φρούτα

Χαρακτηριστικά. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο στην άλμη στη θέση σας, προσθέστε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και καρύδια σε αυτό. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για τέτοια cookies.

Συστατικά

• άλμη - ένα ποτήρι.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• αλεύρι - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 200 g.
• αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα και καρύδια - μία χούφτα η κάθε μία.
• σκόνη ψησίματος - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• βανιλίνη ή κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό (θα πρέπει να πρήζονται), στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε.
2. Αλέθετε τα καρύδια με μαχαίρι ή μπλέντερ.
3. Συνδυάστε άλμη, λάδι, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικό και ζάχαρη.
4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
5. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
6. Ανακατεύουμε καλά για να κατανείμουμε ομοιόμορφα τα συστατικά (η ζύμη θα πρέπει να είναι άψητη).
7. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
8. Διαδώστε τη ζύμη με κουταλάκια του γλυκού. Ένα μπισκότο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
9. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C.
10. Βυθίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Φαντασία

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε να δώσετε στο ήπαρ ένα πρωτότυπο σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε έναν απροσδόκητο βοηθό - ένα μηχανή κοπής κρέατος.

Συστατικά

• άλμη - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη και μαργαρίνη - 170 g το καθένα.
• αλεύρι - 0,5 kg.
• κοτόπουλο αυγό - δύο τεμάχια?
• σκόνη ψησίματος - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Αφαιρέστε τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χτυπήστε τη μαργαρίνη με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη λευκή μάζα αέρα.
3. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, σταδιακά ανακατεύετε τα αυγά, το αλεύρι, το άλμη και τη σκόνη ψησίματος (η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας).
4. Στον μύλο για το κρέας, συνδέστε το ακροφύσιο με τις μεγαλύτερες τρύπες, παραλείψτε τη ζύμη σε μέρη.
5. Στην έξοδο, κόψτε το "γέμισμα" με λωρίδες του επιθυμητού μήκους.
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με λαδωμένη περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης (μην λιπαίνετε).
7. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη "σκουλήκια" επάνω, τότε το μπισκότο θα μοιάζει με αστέρι ή λουλούδια χρυσάνθεμο. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια σπείρα ή να το δώσετε σε οποιοδήποτε άλλο σχήμα που ψιθυρίζει η φαντασία σας.
8. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C.
9. Ψήστε κανονικά - μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.

Με μαγιονέζα

Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή απέχει πολύ από την άπαχο και μακριά από τη διατροφή, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο - τα μπισκότα είναι όμορφα, πλούσια, τραγανή στην κορυφή και τρυφερά μέσα. Και δεν παραμένει για πολύ καιρό.

Συστατικά

• άλμη - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - τρία ποτήρια.
• μαγιονέζα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - μια κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• αυγά - δύο κομμάτια?
• ηλιέλαιο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• σκόνη ψησίματος - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Θερμαίνεται η άλμη σε χαμηλή φωτιά στους 40-50 ° C.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος.
4. Αδειάστε το αλεύρι σε μια ολίσθηση και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο.
5. Ρίχνουμε το αλάτι σε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε καλά.
6. Κτυπήστε ένα αυγό με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.
7. Προσθέστε αυτή τη μάζα στη ζύμη.
8. Προσθέστε λάδι.
9. Ζυμώνουμε μια χοντρή, μαλακή ζύμη.
10. Δώστε του απόσταση μισής ώρας.
11. Τυλίξτε τον σχηματισμό πάχους 0,7-1 cm.
12. Δώστε στο ήπαρ σας το επιθυμητό σχήμα.
13. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
14. Διαδώστε τα cookies σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο και λιπαίνετε τα με ένα χτυπημένο αυγό στην κορυφή.
15. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
16. Ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας - μέχρι να ροδίσουν.

Με τυρί

Χαρακτηριστικά: Αυτή η συνταγή για μπισκότα αγγουριού αγγουριού είναι για λάτρεις σνακ αλατιού. Εάν έχετε ένα πολύ αλμυρό τουρσί, τότε μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε αλάτι.

Συστατικά

• άλμη - 150 ml.
• το αυγό είναι ένα μεγάλο.
• μαργαρίνη - 100 g;
• μαγιονέζα - πέντε κουταλιές της σούπας.
• σκόνη ψησίματος - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• τυρί - 60 γραμμάρια (σχάρα).
• αλεύρι - δύο έως τρία ποτήρια.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Ανακατέψτε το αλάτι, τη μαγιονέζα και τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μίξερ.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.
3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος στο άλμη.
4. Ανακατέψτε την άλμη στη ζύμη (η ζύμη πρέπει να μάθει να είναι παχύ και εύπλαστο).
5. Μπάλες μορφής με διάμετρο περίπου 3 cm.
6. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
7. Κατά την τοποθέτηση των μπάλων, τα "ισοπεδώστε" ελαφρά ώστε η άκρη να είναι πιο ομοιόμορφη.
8. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ των cookies 2-3 cm.
9. Χτυπήστε το αυγό και λιπάνετε τα μπισκότα.
10. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
11. Ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
12. Στρώνουμε το τυρί.
13. Πασπαλίστε τα με ζεστά μπισκότα.
14. Αφήστε τα cookies να κρυώσουν καλά.

Πατάτα

Χαρακτηριστικά. Και μια άλλη έκδοση των unsweetened cookies σε άλμη. Μπορείτε να ανακυκλώσετε εδώ τα απομεινάρια πατάτας, αλλά καλύτερα να μαγειρεύετε φρέσκες πατάτες.

Συστατικά

• πατάτες - τέσσερις μεγάλες κόνδυλοι?
• άλμη - 60 ml.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• αλεύρι - ένα ποτήρι.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Μαγειρέψτε και συνθλίψτε τις πατάτες.
2. Σταδιακά ανακατεύετε τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερή.
4. Τυλίξτε το σχηματισμό πάχους 0,5 cm.
5. Δώστε στο ήπαρ σας το επιθυμητό σχήμα.
6. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
7. Διαδώστε τα μπισκότα και πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι.
8. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι 200 ​​° C μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή μπισκότων στην άλμη είναι απλή ντροπή. Ακόμα και αν είστε νέοι στο μαγείρεμα, μην διστάσετε να το κάνετε. Και αν η ζύμη δεν αποδειχθεί όπως περιγράφεται, είναι εντάξει. Κάθε συνέπεια είναι καλή με τον δικό της τρόπο, και μπορείτε στην πράξη να αξιολογήσετε τη διαφορά στο αποτέλεσμα. Μικρή όρεξη.

Κριτικές: "Και ψήνω ένα άπαχο κέικ"

Ψημένο δύο φορές, για πρώτη φορά έκανε τη ζύμη μαλακή, τα μπισκότα εξαπλώθηκαν, ήταν νόστιμα, αλλά όχι πολύ όμορφα. Αλλά σήμερα έκανα μια σφιχτή ζύμη και πήρα μια μεγάλη εμφάνιση, και εξίσου νόστιμο. Έκανα σε ένα τουρσί από γλυκές ντομάτες. Και όταν τα μπισκότα δροσιστούν, η ζάχαρη άχνη τους έκανε ακαταμάχητη!

Γκαλίνα, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Επίσης μαγειρευτήκαμε στην παιδική ηλικία, ήταν νόστιμο. Απλά στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος έδειξε μια κορδέλα, κόπηκε σε κομμάτια. Ή ξεβιδώνετε μια μικρή ζύμη από ένα μύλο για το κρέας, για ένα μπισκότο και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αποδείχθηκε ένα μπισκότο παρόμοιο με λουλούδι χρυσάνθεμου.

Λιουμμίλα, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνω ένα άπαχο κέικ. Παίρνω ντομάτα τουρσί, και ακόμα καλύτερα από ντομάτα, σε κονσέρβα με κανέλα και μέντα. Βάζω τη ζύμη σε ένα στρώμα, κάνω αρκετές στρώσεις, προσθέτοντας ταυτόχρονα σε κάθε διαφορετικό υλικό πλήρωσης - σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας. και για να διατηρήσω τα στρώματα, καλύπτω το καθένα με μαρμελάδα μήλου. Η οικογένειά μου μου αρέσει πραγματικά.

Μαρίνα Κλάμπουκοβα, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Μεγάλη συνταγή, πολύ απλή. Τα μπισκότα είναι υπέροχα. Ήθελα να δώσω φρεσκάδα στη φαντασία μου και να προσθέσω πατάτες στο τουρσί αγγούρι))) δηλαδή, ξερά πατάτες ξεφλουδισμένα αντί για μια συγκεκριμένη ποσότητα αλεύρου. Και στην κορυφή πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι με βότανα της Προβηγκίας. Αποδείχθηκε πολύ ζουμερό!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Από το ντομάτα μου, μόνο για το γούστο μου, τα πιο νόστιμα μπισκότα τελειώνουν, το λάχανο απλά δεν λειτουργεί, η μυρωδιά είναι πολύ συγκεκριμένη και ίσως είναι καλύτερα να κάνεις αγγούρι με σπόρους καρπού. Και η ντομάτα είναι γλυκιά και η μυρωδιά δεν είναι ουσιαστικά τόσο απότομη όσο αυτή του λάχανου.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Άλλες συνταγές μπισκότων