Kurabye cookies κουλουράκι στο σπίτι - μια συνταγή σύμφωνα με GOST

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μίξερ?
• ένα μπολ για την ανάμειξη των συστατικών.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• ένα κουτάλι?
• μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο αστερίσκου για τη ζύμη.
• τσάντα για μαρμελάδα?
• φύλλο ψησίματος?
• ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε το βούτυρο (200 g) από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει ταχύτερη η διαδικασία, κόψτε το προϊόν σε λεπτές φέτες.
   
2. Προσθέστε 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη στο λιωμένο βούτυρο, και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή χτύπημα. Ο στόχος αυτής της διαδικασίας είναι η απλή ανάμειξη των στοιχείων, έτσι δεν χρειάζεται να χτυπάτε για πολύ καιρό.
   
   Σημαντικό σημείο: πρέπει να προσθέσετε σκόνη ζάχαρης, όχι ζάχαρη, έτσι ώστε η γλυκύτητα να διαλύεται τελείως και δεν υπάρχουν κρύσταλλα που να παραμένουν στη μάζα.
3. Διαχωρίστε τα λευκά των δύο αυγών από τους κρόκους. Προσθέστε τις πρωτεΐνες σε ένα μπολ στο μείγμα του βουτύρου και του αλευριού.
   
4. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ και πάλι μέχρι να μαλακώσουν.
   
5. Κοσκινίστε 300 g αλεύρι μέσα από κόσκινο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη μερικώς με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
   
6. Ο στόχος σας είναι να επιτύχετε μια πυκνή, αλλά όχι πάρα πολύ πυκνή συνοχή, απαλότητα και ελαστικότητα.
   
   Σημαντικό! Κατά την ανάμειξη της ζύμης, η ποσότητα αλεύρου σε 300 g δεν θα είναι ακριβής, αλλά κατά προσέγγιση. Προσθέστε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, εστιάζοντας στο ακόλουθο κριτήριο: η συνέπεια πρέπει να είναι τέτοια ώστε η μάζα να πιέζεται εύκολα μέσα από την τσάντα ζύμης, διατηρώντας ταυτόχρονα το σχήμα της.
7. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με 1-2 κουταλιές της σούπας. l αρωματικό φυτικό έλαιο και κάλυψη με χαρτί περγαμηνής. Απαιτείται λάδι έτσι ώστε το περγαμηνή να κολλάει στο φύλλο και να μην κινείται όταν απλώνετε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Ενεργοποιήστε το φούρνο σε 200 μοίρες και κάντε τα δικά σας ξεδιπλώμενα μελλοντικά cookies.
   
8. Τοποθετήστε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τα μελλοντικά μπισκότα πάνω στο φύλλο μέσα από το ακροφύσιο, αφήνοντας πάντα μια απόσταση μεταξύ τους. Τα ακατέργαστα μπισκότα που πιέζονται έξω από την τσάντα με μαρμελάδα δεν μπορούν επίσης να ψηθούν αμέσως, αλλά να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό περγαμηνή και να καταψυχθούν. Αργότερα, όταν προκύψει η ανάγκη, αφαιρούνται από την κατάψυξη και ψήνονται στο φούρνο. Μόνο ο χρόνος ψησίματος δεν θα είναι 10, αλλά 20 λεπτά.
   
9. Στο κέντρο κάθε μπισκότου, κάντε μια στρογγυλή εσοχή.
   
10. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα (μαρμελάδα ή μαρμελάδα) σε μια μικρότερη τσάντα ζύμης και πιέστε απαλά ένα μικρό τμήμα της μαρμελάδας στην εσοχή του κάθε "λουλουδιού".
    
11. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο φύλλο στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε πάρα πολύ, το κουραμπιέ θα πρέπει να παραμείνει ελαφρύ με μια ελαφριά ροζότητα στα άκρα.
    
12. Αφήστε το τελειωμένο πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος για ψύξη ελαφρά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το kurabye είναι διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη ή καρύδα.
    

Συνταγή βίντεο

Η επιθυμητή συνέπεια της δοκιμής είναι σαφώς ορατή στη συνταγή βίντεο. Ρίξτε μια καλή ματιά σε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, και σίγουρα θα λάβετε πραγματικά cookies κατάστημα.

Άλλες συνταγές μπισκότων