Μπισκότα ζύμης ζαχαροπλαστικής - τραγανό και μαλακό μέσα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• ρολό για κυλιόμενη ζύμη.
• πινέλο σιλικόνης ζύμης?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα μίξερ?
• πιρούνι για τη δημιουργία στοιχείων διακόσμησης για μπισκότα.
• ένα βαθύ μπολ για την παρασκευή της ζύμης.
• μαχαίρι για κοπή ψωμιού.
• χαρτί ψησίματος ·
• ένα φύλλο ψησίματος.

Τα συστατικά

Για να δώσετε στο ήπαρ γεύση και γλυκύτητα, συνιστάται να τα κάνετε με κρεμώδη ψίχουλα, τα οποία θα απαιτήσουν τα συστατικά που αναφέρονται στον πίνακα:

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί για μπισκότα εκ των προτέρων, αφού χρειάζεται να παρασκευαστεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, προπληρώστε 20 γραμμάρια ζύμης με 130 χιλιοστόλιτρα θερμού κεφίρ. Το μείγμα αναμειγνύεται επιμελώς και αφήνεται να εγχυθεί.
   
2. Προσθέστε 1 αυγό, 200 κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας σε μια κιλό αλεύρι. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
   
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, πρώτα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια ανακατεύοντας με τα χέρια σας.
   
4. Το μίγμα κεφίρ-ζύμης χύνεται στην προκύπτουσα ζύμη, η οποία έχει ήδη βγει και χύνεται.
   
5. Ανακατέψτε τη ζύμη με μίκτη ή με το χέρι.
   
6. Προσθέστε προψημένο και κατεψυγμένο βούτυρο σε ποσότητα 250 γραμμάρια ή μαργαρίνη στη ζύμη ζύμης-ζύμης.
   
7. Προσπαθήστε να ανακατέψετε τη ζύμη έτσι ώστε το λάδι να μην διαλύεται.
   
8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα ή για αρκετές ώρες (τουλάχιστον 5).
   

Μωρό

1. Ενώ αναμένουν να εισπνεύσουν την ρουφηξιά και τη ζύμη ζύμης, ετοιμάζουν ψίχουλα κρέμας για μπισκότα. Για να γίνει αυτό, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι συνδυάζεται με μια ίση ποσότητα ζάχαρης, αναμειγνύοντας καλά.
   
2. Χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, προ-λειώστε 50 γραμμάρια βούτυρο και ρίξτε σε ένα μίγμα με αλεύρι και ζάχαρη.
   
3. Ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
   

Μπισκότα

1. Αναπτύξτε την κρύα ζύμη χρησιμοποιώντας μια τροχαλία, γράσο 1 πρωτεΐνη.
   
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή με ψίχουλα.
   
3. 3-4 φορές φορές τη ζύμη σαν ένα ρολό.
   
4. Από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνουν ένα σχέδιο πλέγματος.
   
5. Ο ρολός από τη ζύμη που προκύπτει χύνεται στην κορυφή με κρόκο, έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι με χρυσή κρούστα και ροζ.
   
6. Εάν υπάρχει κρεμώδες ψίχουλο, στη συνέχεια, κυλήστε το ρολό ζύμης στην κορυφή του και κόψτε τα μπισκότα με τη μορφή τετραγώνων ή τριγώνων.
   
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Είναι σημαντικό να αφήνετε μια αρκετά μεγάλη απόσταση μεταξύ των τεμαχίων, επειδή όταν ψήνετε, η ζύμη αυξάνεται και αυξάνεται πολύ, εξαιτίας των οποίων τα μπισκότα μπορούν να κολλήσουν μαζί.
   
8. Βάλτε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το βγαίνουν από το φούρνο, αφήστε το να παραμείνει για αρκετά λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μετακινήστε σε ένα πιατάκι και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθώντας το βίντεο, θα μάθετε πώς να κάνετε νόστιμα μπισκότα με ψίχουλα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζύμη και ζύμη ζύμης. Κάθε διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς, έτσι ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει με επιτυχία μια τέτοια συνταγή. Συστάσεις σχετικά με την προμήθεια και αποθήκευση τελικών cookies δίνονται.

Άλλες συνταγές μπισκότων