Μαγειρικά σκεύη μπολ, μπολ, κουτάλι, κόσκινο, σπάτουλα, ταινία προσκόλλησης (σελοφάν), καλούπια μπισκότων, χαρτί ψησίματος, φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 200 g |
| Βούτυρο (επάλειψη, μαργαρίνη) | 80 g |
| Κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες | 100 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 3-4 κουταλιές της σούπας. l |
| Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος) | 1 κουτ |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
Βήμα μαγειρέματος
Ξέρετε Η σκόνη ψησίματος - σκόνη ψησίματος της ζύμης μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα με ανάμιξη μαγειρικής σόδας και ξηρού κιτρικού οξέος με αλεύρι (ή άμυλο) σε ίσες αναλογίες.
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για δουλειά, βάζετε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προσθέτετε 80 γραμμάρια μαλακού βουτύρου σε ξινή κρέμα (μπορείτε να βάλετε μια επάλειψη ή μαργαρίνη) και αλέθετε σχολαστικά.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι (200 g) με 1 κουταλάκι του γλυκού. τη σκόνη ψησίματος, μια πρέζα αλατιού, και κοσκινίστε. Προσθέστε το κομμένο μείγμα σε μερικά στάδια σε ένα μπολ με μάζα λαδιού-κρέμας, μίσιγκας καλά με κάθε μερίδα.
- Για γλυκά και γλυκά δόντια - λάτρεις του γλυκού επιδόρπιο, στη ζύμη, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μόλις η μάζα ξεκινήσει να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μπολ, πρέπει να αφαιρεθεί από το μπολ και να συνεχίσει να ζυμώνεται με τα χέρια σας μέχρι να τελειώσει το μίγμα του αλεύρου.
- Τραβήξτε την τελική ζύμη σε μια σφαίρα, τυλίξτε την με σελοφάν ή κολλήστε μεμβράνη και αφαιρέστε για 30-40 λεπτά. στο ψυγείο.
Ψήστε επιδόρπιο
Σημαντικό!Η τραγανότητα των cookies εξαρτάται από το πάχος του τυλιγμένου κέικ - το λεπτότερο το στρώμα για κοπή, το πιο τραγανά μετά το ψήσιμο cookies.
- Αναπτύξτε τη ζύμη που έχει εγκατασταθεί στο ψυγείο σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό.
- Κόψτε τα στοιχεία από το τυλιγμένο στρώμα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή ένα συνηθισμένο γυαλί. Τραβήξτε το διακοσμητικό σε μια μπάλα, ανασηκώστε το και επαναλάβετε τη λειτουργία.
- Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστή πλάκα. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πριν τοποθετήσετε κάθε μπισκότο σε ένα φύλλο ψησίματος, βυθίστε τη μία πλευρά του σε ζάχαρη.
- Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να υπάρχει ένας μικρός χώρος μεταξύ κάθε μπισκότου. Ψήστε το επιδόρπιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι τα μπισκότα να πάρουν μια χρυσή απόχρωση και καφέ.
Χαρακτηριστικά δοκιμής Shortcrust
- Τα ημιτελή προϊόντα μπορούν να προετοιμαστούν πολύ πριν εμφανιστούν απροσδόκητοι επισκέπτες στην πόρτα.
- Η ζαχαροπλαστική αδυνατίζει απόλυτα την κατάψυξη και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση της.
- Η κατεψυγμένη ζύμη δεν αποψύχεται για πολύ, αλλά συνιστάται να αφαιρεθεί από την κατάψυξη 3-4 ώρες πριν το ψήσιμο.
- Εάν η ζύμη εξακολουθεί να κολλά στα χέρια σας, αρκεί να ελαφρύνει ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι ή άμυλο.
Συνταγή βίντεο
Σε μια σύντομη ιστορία για την παρασκευή σπιτικό επιδόρπιο, οι βασικές αρχές του ζυμωτηρίου και της κοπής ζαχαροπλαστικής για τα πιο νόστιμα, μαλακά και αρωματικά μπισκότα αποδεικνύονται σαφώς.
Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη σπιτική συνταγή ψησίματος. Περιγράψτε πόσο χρήσιμες είναι οι πληροφορίες που παρέχονται για εσάς και τι θέλετε να αλλάξετε ή να προσθέσετε στον οδηγό βήμα προς βήμα για τη δημιουργία επιδόρπιο. Πώς φτιάχνετε ζαχαροπλαστική; Ίσως έχετε ένα ιδιαίτερο μυστικό και δεν σας πειράζει να μοιραστείτε την εμπειρία σας με τον αναγνώστη; Αφήστε την αναθεώρησή σας στο κάτω μέρος της σελίδας και μην ξεχάσετε να σχολιάσετε τη δημοσιευμένη συνταγή για ένα επιδόρπιο άμμου. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού για όλους!
Άλλες συνταγές μπισκότων
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...