Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνο, μίξερ (ή χτύπημα), μπολ, τσάντα ζύμης με ακροφύσιο 10-12 ml, φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 3-4 κουταλιές της σούπας. l (1/3 στοίβα.) |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Σκόνη ζάχαρης | ~ 90-100 g |
| Ζάχαρη βανίλιας | 1/2 κουτ |
| Αλάτι | Στο άκρο του μαχαιριού |
| Ξύδι οίνου (ή χυμός λεμονιού) | ½ κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 2 αυγά και διαχωρίζουμε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες έτσι ώστε να μην εισχωρήσει μια πτώση των κρόκων στις πρωτεΐνες (διαφορετικά δεν θα νικήσουν).
- Πάρτε τους κρόκους. Προσθέστε αλάτι σε αυτά (στην άκρη του μαχαιριού), ½ κουταλιού της σούπας. ζάχαρη βανίλιας και ~ 35 g ζάχαρη άχνη.
- Χτυπάτε τους κρόκους με ένα χτύπημα ή μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης μάζα.
- Λαμβάνουμε τις πρωτεΐνες, προσθέτουμε αλάτι σε αυτές (στην άκρη του μαχαιριού) και ½ κουταλάκι του γλυκού. ξύδι κρασιού (χυμός λεμονιού). Χτυπάτε με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα.
- Όταν οι πρωτεΐνες κτυπηθούν σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε ~ 35 g σκόνης σε σκόνη και κτυπήστε μέχρι τις κορυφές.
- Τώρα πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά τα whipped whites με τους κρόκους. Πρώτον, προσθέστε τις μισές πρωτεΐνες και παρεμβαίνετε, στη συνέχεια το δεύτερο μισό.
- Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας στη μάζα. l αλεύρι σε διάφορα στάδια και αναμειγνύεται.
- Μεταφέρουμε την αερόβια ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής (ακροφύσιο 10-12 ml) και την πιέζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από το ψημένο χάρτινο υπό μορφή μακριών ράβδων.
- Πασπαλίστε μια μικρή σκόνη ζάχαρης στην κορυφή, αφήστε την να εμποτίσει, και στη συνέχεια πασπαλίστε την υπόλοιπη σκόνη ζάχαρης.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήνετε.
- Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφαιρέστε τα cookies για ψύξη.
Επιλογές ροής δεδομένων
Τα μπισκότα της Savoyardi είναι πολύ ευάερα, απορροφούν το υγρό και γίνονται μαλακά, αυξάνοντας τον όγκο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σχετικά με τη χρήση αυτού του cookie σε διάφορα επιδόρπια:
- παγωτό κέικ?
- Ρωσικό σαρλότ?
- κέικ φτιαγμένο από savoyardi μπισκότα.
Αλλά το πιο διάσημο πιάτο είναι επιδόρπιο tiramisu. Μια λεπτή, ασταθής λιχουδιά αρχικά από την Ιταλία.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα cookies με καφέ ή τσάι.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο, θα δείτε λεπτομερώς όλα τα βήματα για την προετοιμασία των αεριούχων μπισκότων της Savoyardi και μικρές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε σφάλματα μαγειρέματος.
Φόρτωση ...