Σπιτική συνταγή μπισκότων

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ζυγαριά κουζίνας, φύλλο ψησίματος, βαθύ μπολ, χτύπημα, χαρτί ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σπάστε δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ (4 λίτρα ή περισσότερο). Ρίξτε 200 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου σε ένα μπολ (καλύτερα να παίρνετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη). Γεμίστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μαγειρικό χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί μια χνουδωτή ελαφριά μάζα. Η ζάχαρη στη μάζα θα πρέπει να διασκορπιστεί, ωστόσο, εάν υπάρχει κάποια ποσότητα αδιάλυτης ζάχαρης αριστερά - είναι εντάξει, θα διαλύεται κατά την ανάμειξη της ζύμης. Λιώστε 200 γραμμάρια κρεμώδους μαργαρίνης σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το βούτυρο στην ίδια ποσότητα.
   
2. Ρίξτε 350 γραμμάρια αλεύρι από σίτου πριμοδότηση σε μια κούπα κόσκινο (ή ένα κόσκινο διαφορετικού σχήματος), προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Διαλέξτε το μείγμα αλευριού σε ένα μπολ με ένα τμήμα υγρού. Βάλτε 8 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας (αντί για σάκχαρο βανίλιας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, ουσία βανίλιας).
   
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα χτύπημα, όταν γίνεται πάρα πολύ παχύ, το ανακατεύουμε με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι ελαφρώς υγρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι από τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη. Τυλίξτε την προκύπτουσα μαλακή, ελαστική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης ή βάλτε σε μια πλαστική σακούλα, στείλτε για στεγανοποίηση για 30 λεπτά στο ψυγείο.
   
4. Αφαιρέστε την ψυχρή ζύμη από το ψυγείο, ξεδιπλώστε από την μεμβράνη (ή πλαστική σακούλα), διαιρέστε σε δύο περίπου ίσα μέρη.
   
5. Σε ένα μαξιλάρι μαγειρέματος (σιλικόνη), το οποίο έχει ασταθεί με αλεύρι από την ποσότητα που έχει απομείνει από την παρτίδα, βάλτε ένα μέρος της ζύμης. Τυλίξτε τη μάζα σε ένα στρώμα πάχους περίπου 4-5 mm.
   
6. Πασπαλίστε την επιφάνεια του τυλιγμένου κέικ με ζάχαρη (100 γραμμάρια), στρέψτε τη στρώση ζάχαρης με μια κουνιστή καρέκλα, έτσι ώστε το σάκχαρο να πιέζεται στο πάνω στρώμα της ζύμης. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανακατεύετε ζάχαρη με ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια, έτσι ώστε τα μπισκότα να φαίνονται ακόμη πιο γευστικά.
   
7. Χρησιμοποιήστε κόπτες cookie για να κόψετε τα μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σίδερα, πλαστικά καλούπια για κοπή. Σε περίπτωση που δεν έχετε δοχεία, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι του μεγέθους που χρειάζεστε. Επαναλάβετε όλα τα βήματα με το δεύτερο μέρος της δοκιμής.
   
8. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, μεταφέρετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 15-18 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη λειτουργία του φούρνου σας.
   

Αυτά τα μπισκότα κουλουρακιών μπορούν να διακοσμηθούν με κερασάκι, λιωμένη σοκολάτα, ζωγραφισμένα με λουλούδια ή διάφορα διακοσμητικά από μαστίχα ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα αρτοσκευάσματα με γάλα, τσάι, κακάο είναι πολύ νόστιμα.

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε την προετοιμασία των κυματιστών σχήματος μπισκότων στο παρακάτω βίντεο. Μια αναλυτική μαγειρική ιστορία και μια οπτική επίδειξη κάνουν τα cookie ψήσιμο απλά.